Gıda zehirlenmesi - Matförgiftning

Bu bir seyahat rehberi değil, seyahatle ilgili bir makaledir. Seyahatin diğer yönleriyle ilgilenen daha fazla makale, seyahatle ilgili konular altında bulunabilir.

Gıda zehirlenmesi - ve en yaygın belirtileri ishal - Seyahat edenler arasında şüphesiz en sık görülen hastalıktır. Birçok yönden bu kaçınılmazdır: Yemek pişirirken ne kadar fanatik bir şekilde temiz olursanız olun, havadaki milyonlarca bakteriye maruz kalır. Sürekli olarak yerel bakterilere maruz kaldığınız evde, onlara zaten bağışık olma ihtimaliniz düşüktür. Ancak bakteri florasının yeni olduğu dünyanın diğer bölgelerinde sorunlarla karşılaşma riski daha da fazladır. Bu nedenle, gibi ifadeler Delhi büyücüsü, Firavun'un laneti, Montezuma'nın intikamı, vb.

Önleme

Üçüncü dünyada yemek yemek için eski bir söz vardır:

Kaynatın, soyun veya unutun.

Bu basit görünüyor, ancak sorun bir kaza riskinden çok ayartma riskinden kaynaklandığı için pratikte gidilmesi zor bir yol. Örneğin, aşağıdaki ürünlerin sorunlara neden olma olasılığı yüksektir:

• musluk suyu
• dır-dir
• Süt
• taze meyve ve sebzeler

Ölçek: Delhi'de yine çok sıcak bir gün ve az önce incelmiş köri hala boğazımda yanıyor. Neden yatıştırmak için iyi bir çilekli milkshake almıyorsunuz? Bu niyeti takip ederseniz, midenizi garantili bir ölüm cezasına mahkum etmiş olursunuz: bir milkshake, dört yüksek riskli enfeksiyon kaynağının tümünü içerir. Onu soğutan buz ya sudan yapılmıştır ya da daha da kötüsü, kelimenin tam anlamıyla caddeden dükkana sürüklenerek teslim edilen büyük fabrika yapımı buz bloklarından yapılmıştır. Tropikal iklimlerde süt inanılmaz hızlı bozulur. Nefis sebzeler ve/veya meyveler, durulanmışsa, aynı parazitle kirlenmiş suda temizlenmiştir.

Bu şimdi paniğe kapılmanıza ve hemen restorana en yakın pahalı, klimalı turist tuzağına gitmenize neden oluyorsa, bu olumsuzluk özellikle akıllıca bir seçim. Muhtemelen hijyen için aynı gereksinimlerle (veya aynı gereksinimlerle) depolanan aynı malzemeleri kullanırlar, ancak burası turistler için bir restoran olduğundan, iş fikri, birkaç turisti beslemekten ziyade günde birkaç turisti yakalamaya çalışmaktır. yerlilerden. Bu da, yukarıda belirtilen bileşenlerin muhtemelen bir altında saklandığını söylüyor. uzun zaman.

O zaman ne yapacaksın? Bu bir piyango, ancak kurtulma şansınızı artırmak için bazı yönergeler var:

• Popüler bir restoran (veya fast food) seçin. Birçok müşteri (özellikle yerliler!) Yemeğin çok uzun süre bırakılmadığı anlamına gelir ve bu muhtemelen yemeğin iyi olduğu ve fiyatların doğru seviyede olduğu anlamına gelir.
• Siparişe göre pişirilen yiyecekleri seçin. Kızarmış pilav ve kızarmış erişte gibi yiyecekler, tropikal ülkelerde özel bir nedenden dolayı popülerdir. Büfe benzeri yemekler ise ucuz görünebilir ancak (çok popüler olmadıkça) çok risklidir.
• Çok sıcak tutulan yemekler - pratikte sıcak içecekler ve çorbalar anlamına gelir - oldukça iyi bir seçenektir. Baharatlı köriler ve benzeri yemekler o kadar iyi değildir, ancak çoğu baharatın bakterisit özelliğinden dolayı genellikle iyidirler. Öte yandan, çok fazla baharat da mideyi rahatsız edebilir, bu nedenle en azından ilk birkaç gün bunlardan kaçınmak en iyisidir.
• Et, balık ve özellikle deniz ürünlerinden kaçının; nedenini öğrenmek için eb marketi ziyaret edin. Kıyma (diğer şeylerin yanı sıra köfte) veya düzgün şekilde pişirilmemiş bir şey yemek, yalnızca gıda zehirlenmesi nedeniyle değil, aynı zamanda trichina zehirlenmesinden muzdarip olma riski açısından da özellikle büyük riskler taşır. Bunun yanı sıra ızgara yemeklerden ve önceden hazırlanmış, kim bilir ne zamandır ortalıkta dolaşan kızarmış tavuklardan uzak durmalısınız?
• Sadece başkası tarafından açılmamış şişe ve kavanozlardaki içecekleri için ve önce kapağı kontrol edin! Garsonların içeceği mutfağa dökmesine izin vermeyin, çünkü beklediğinizi alamıyorsunuz. İyi bir üne sahip restoranlar bu nedenle masadaki içecekleri açar.
• Taze sütü içmeden önce iyice kaynatın veya bunun yerine süt tozu veya yoğunlaştırılmış süt kullanın.

İyi haber şu ki, birkaç gün içinde yerel bakteri florasına alışırsınız ve hastalanma ihtimaliniz düşmeye başlar. Kötü haber şu ki, kişinin tüm önlemlerini yok etmek için yanlış zamanda yanlış yerde tek bir sinek olması ve kişi bir süre yerinde kalırsa gıda zehirlenmesi az çok kaçınılmazdır.

Tedavi

Böylece bir gün mutluluk biter ve açıkça kötü hissettiğinizi anlarsınız. Tek başına ishal, onu gıda zehirlenmesi olarak nitelendirmek için yeterli değildir, ancak eğer...

• kendini iyi hissetmiyor ve başı dönüyor
• ateş alır
• kusmaya ihtiyacın varmış gibi hissetmeye başlar

... yani, evet, o halde şu anda doğru makaleyi okuyorsunuz. Yapılacak ilk şey, akut fazdan geçmektir: tuvalete gidin, önünde diz çökün ve bırakın. Kusmaya başlayana kadar daha iyi hissetmeye başlamazsınız ve mideniz boşalana kadar da çıkamazsınız, o yüzden sadece yapın. Hiçbir şey yemeye çalışmayın ve henüz sudan başka bir şey içmeyin. Hiçbir şey kalmadığında ağzınızı yıkayın, dişlerinizi fırçalayın ve yatın. Sabahları kendinizi daha sağlıklı hissedersiniz. Ama eğer...

• akut semptomlar iki günden fazla sürerse, veya
• kan varsa veya dışkının neresindeyse, veya
• titreme ve ateş alırsın, veya
• ağrı mide bulantısının ötesinde artar, veya
• ciltteki izler gibi diğer garip belirtiler ortaya çıkar

...yani olabilir Biraz daha kötü ve tıbbi yardım alınmalıdır. Denemek olumsuzluk ondan kendi başına kurtulmak için.

Her türlü gıda zehirlenmesinde en yüksek öncelik sıvı dengesini yeniden sağlamak olmalıdır. Vücudunuzun çeşitli açıklıklarından sürekli olarak sıvı kaybedersiniz ve susuz kalmaya başlarsanız belirtiler daha da kötüleşir. Bolca su iç. Tuz ve şeker içeren solüsyonlar da faydalıdır, ancak ishali şiddetlendirdiği için kafein içeren içeceklerden uzak durmalısınız. Bir tutam tuz ve içine bol miktarda şeker karıştırılmış bir şişe su, tadı çok güzel olmasa da idealdir.

Ta inga ishal veya antiemetik ilaçlar. Bu ilaçlar sadece hastalığı vücutta tutar ve (nispeten) zararsız gıda zehirlenmesini çok daha kötü bir şeye dönüştürme riskini alırsınız. Bir doktor ciddi vakalarda antibiyotik reçete edebilir, ancak bu genellikle aşırıdır.

İlerleyen günlerde iştahın büyük ölçüde ortadan kalktığı dikkat çekiyor. Yiyecekleri zorlamamalısınız, ancak sıvı ile doldurduğunuzdan emin olmalısınız: su (şişelenmemişse kaynatılmış), zayıf çay (şekerli), karbonatsız soda ve biraz seyreltilmiş meyve suyu hepsi iyidir (ancak C vitamininden kaçının) . Diğer ucundan akması durana kadar bir veya iki bardak içmek dehidrasyonu önlemelidir. Satın alabilirsin sıvı değişimieczaneden alınan çözümler, ancak temelde bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir bardak suya döktüğünüz biraz baharatla aynıdır. Oda sıcaklığında olan içecekleri seçin.

Bir şeyler yemek istiyorsanız pirinç, yulaf lapası, bisküvi ve ekmek gibi hafif, mide dostu yiyeceklere bağlı kalmalısınız. Bununla birlikte, vücut için gıdanın aynı zamanda sorunları yaratan bakterilerin de gıdası olduğunu unutmayın, bu nedenle, kendinizi daha kötü hissederseniz, sakinleşmeli ve durmalısınız. Bu iyileşmeyi geciktirdiği için başlangıçta süt ürünlerinden kaçınılmalıdır.Hiçbir koşulda alkol içilmemelidir. Ayrıca son birkaç günü telafi etmek için çok miktarda yemek yememelisiniz, bunun yerine gün boyunca küçük porsiyonlar yemelisiniz. Yağlı ürünlerden de uzak durmalısınız.

Bazı insanlar, gıda zehirlenmesinin hafif formlarına karşı koymak veya tedavi etmek için yoğurdun yardımcı olduğunu fark eder. Bu bir bakteri kültürüdür; Umut, iyi huylu yoğurt bakterisinin kötüyü yenmesidir. Akut hastalık için test yapmayın; sadece yoğurdu kusacak ve daha da kötü hissedeceksin.

komplikasyonlar

Bazen sıradan gıda zehirlenmesi daha kötü bir şeye dönüşebilir (veya olabilir). Bu alternatiflerden herhangi birinden şüphelenmek için nedeniniz varsa, tıbbi yardım almalısınız, çünkü aşağıdaki koşulların her biri tıbbi müdahale gerektirir.

Kolera

Kolera, aşağıdakilerden kaynaklanan aşırı bir ishal şeklidir. titreşimli kolerabakteri tarafından tanımlanır ve beyaz mukus sıçramaları ile sulu dışkı akıntıları ("pirinç suyu taburesi"), bir günde 20 litreye kadar (kişinin vücut ağırlığının %20'si). Cilt ve dudaklar maviye veya siyaha dönebilir ve gözler batabilir. Hastalığın tedavi edilmemesi 24 saat içinde ölüme neden olabilir, ancak uygun tedavi ve sıvı dengesinin yeniden sağlanması ile ölüm riski %1'den azdır. Hastalık nadirdir, ancak daha çok Hindistan alt kıtasında görülür ve genellikle salgınlar halinde ortaya çıkar. Bir aşı mevcuttur, ancak çok etkili değildir.

Dizanteri

Dizanteri, bağırsakların iltihaplanmasıyla sonuçlanan bir bağırsak iltihabıdır. kanlı şiddetli ishal veya dışkıda, genellikle ateş veya şiddetli mide krampları eşlik eder. Bu hastalık çoğunlukla tropikal iklimlerde bulunur ve kötü hijyenle yakından bağlantılıdır. Üçüncü Dünya'nın çoğunda hala korkunç ve ölümcül bir hastalıktır, ancak modern tıp ile kolayca tedavi edilebilir. Hastalığın iki ana nedeni vardır:

• Bakteriyel dizanteri (şigelloz), sebebiyle Şigellabakteriler. Dışkı ile temas yoluyla bulaşır ve 12-50 saat kuluçka süresi vardır.
• Amipli dizanteri (amoebiasis), sebebiyle Entamoeba histolytica. Kirlenmiş su yoluyla bulaşır ve vücutta uzun süre kalabilir. Sadece birkaç hafta veya ay sonra ortaya çıkar.

Dizanteri bir dışkı testi ile tanımlanabilir, ancak amip ve bakteri varyantı arasında ayrım yapmak 48 saat sürebilir, bu nedenle genellikle her ikisi için de aynı anda ilaca başlarsınız. Durum genellikle antibiyotik tedavisinden (bakteriyel için) veya metronidazol (amip için) ile tedaviden sonra beş gün içinde iyileştirilebilir ve hastaneye yatış genellikle yalnızca aşırı derecede sıvı kaybettiyseniz gereklidir. Dizanteri hastalarının dışkısı oldukça bulaşıcı olabilir, bu nedenle bakıcılar için düzenli el yıkama gereklidir.

Gastroenterit

Bu mide dokusunun viral bir enfeksiyonudur (mide nezlesi) veya ince bağırsakta (bağırsak nezlesi) neden olur karın ağrısı ve sık sulu dışkı. Hastalık, bu sudaki kabuklular da dahil olmak üzere kontamine su yoluyla yayılır ve tipik nedenler arasında rotavirüs, norovirüs, adenovirüs, sapovirüs ve astrovirüs bulunur. Ana tedavi sıvı seviyesini eski haline getirmektir ve çoğu vaka kendi kendine çözülür. antibiyotikler işe yarıyor olumsuzluk, ancak ciddi vakalarda daha fazla komplikasyonu önlemek için kullanılabilir.

Giardia enfeksiyonu

Ayrıca şöyle bilinir kunduz ateşi bu hastalık şu şekilde tarif edilebilir: midede patlayıcı ishal ve kötü kokulu gazGenellikle enfeksiyondan 1-2 hafta sonra başlar ve döngüler halinde yeniden ortaya çıkar. Sebebi Giardia lambliadışkı ile temas yoluyla bulaşan ve genellikle arıtılmamış su içen insanları etkileyen bir protozoan (tek hücreli hayvan).

Üçte ikisi enfeksiyonu kırmadan taşır. Enfekte olmanın bir ipucu, çürük yumurtaları andıran gaz kokan, geğirmeye başlamanız olabilir. Hastalık tanımlandıktan sonra tek doz tinidazol ile tedavi edilebilir ve semptomlar genellikle sadece 24 saat sonra kaybolur.