Hong Kong sokak yemeği19. yüzyıldan beri Hong Kong'da yol kenarındaki tezgahlar olmaya başladı.Hepsi geçimlerini sağlamak ve toplumdaki alt sınıfın beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için ortaya çıktı.Sokak yemeği tezgahlarına gelince, 1950'lerde ve 1960'lardaydı. gelişme en müreffeh oldu.Düşük fiyatlarla satılan çok çeşitli atıştırmalıklar onları çok popüler yaptı.Daha sonra sağlık sorunları nedeniyle hükümet tarafından yavaş yavaş sürüldüler.Bu yol kenarındaki bu tezgahlar, eski olmasına rağmen faaliyetlerini sürdürmek için dükkanlara girmeye başladı. artık yol kenarında değil. "Araba", ama satılan yiyecekler hala sokakta satılan atıştırmalıklar, bu yüzden son derece popüler.
Hong Kong'da yumurtalı waffle, yüzgeçli kaseler, kokmuş soya peyniri, marul ve balık suyu, balık yumurtası, yulaf lapası kek, dana sakatatı, damalı bisküvi, kızarmış kalamar ipek, şiş, siu mai, kızarmış gibi birçok sokak atıştırmalıkları vardır. üç hazine vs hepsi bu türdendir.Çoğu kağıt torba veya strafor kutularda bulunur ve bambu çubuklar veya plastik kaşıklarla yenir.Yemek masası veya başka bir ekipman olmadan hemen alınıp yenir. Hong Kong'daki sokak atıştırmalıklarının özelliklerinden ve gelişiminden, Hong Kong halkının benzersiz Hong Kong yemek kültürü özelliklerini görebiliriz. Hızlı yaşam ve hızlı çalışmanın yanı sıra, Hong Konglular yemek konusunda da hızlı tempolu zihniyetlerini gösterebiliyorlar.Sadece hızlı yemek değil, aynı zamanda toplumda hayatta kalabilmek için yiyecekleri hızlı hale getirmeleri gerekiyor. . Sokak atıştırmalıkları bu özelliğin dışında gösterir. 8 Ağustos 2002'de "Apple Daily"de yer alan bir rapora göre, Hong Kong halkı her gün 55 ton balık köftesi, yaklaşık 3,75 milyon adet balık yumurtası yiyor, bu da Hong Kong halkının sokak yemeklerine olan sevgisini gösteren şaşırtıcı bir rakam.
Tarih geliştirme
Sokak atıştırmalıkları ilk başta sokak tezgahlarında ortaya çıktı. Sokak tezgahlarının gelişiminin uzun bir geçmişi olduğu söylenebilir.1880'ler kadar erken bir tarihte sokak tezgahları vardı.Gece gündüz iş yapıyorlardı.O zamanlar büyük isim tezgahları da vardı.Büyük isim tezgahları Ayrıca sokaklarda satıldı ve devlete aitti.Ehliyetli seyyar satıcılardan daha geniş bir satış alanına sahip olması, seyyar satıcılarla benzer yerlere sahip olması ve ardından "yemek için sokak" ortaya çıkmaya başladı. yemek sokağı için", satmak için tek bir yerde yoğunlaşan bazı pişmiş gıda satıcılarına atıfta bulunur. Gıda, düşük sınıf vatandaşlara sunulur ve en eski "Yemek Sokağı", Stanley Caddesi ile Merkezdeki Graham Caddesi'nin kavşağında yer alır. sokakta kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve akşam yemeği, tatlı su (tatlı çorba) satan dükkanlar 1950'li ve 1960'lı yıllarda çok sayıda seyyar satıcı sokak yemeği satmaya başladı.1997'deki devir tesliminden sonra hükümet bu ürünleri şiddetle bastırdı. yol kenarındaki yiyecek satışlarının yol açtığı sağlık sorunları nedeniyle ruhsatsız seyyar satıcılar ve sokak seyyar satıcılarının sayısı bir anda azaldı.Son yıllarda seyyar satıcı sayısı önemli ölçüde azaldı.Ancak sokak atıştırmalıkları artık "sokaklar" ile sınırlı değil ve işgal etmeye başladı dükkânlar faaliyete devam edecek.Hükümetin şiddetli baskıları nedeniyle seyyar satıcıların dükkânları işgal etmeye başlamasına ek olarak, sokaklarda hayatta kalamazlardı.1997'de Asya'daki mali çalkantı ve Hong Kong'daki mali çalkantı nedeniyle alışveriş yapın kiralar keskin bir şekilde düştü, satıcılar dükkan kiralarını karşılayabildiler, bu yüzden dükkanlarda faaliyet göstermeye başladılar ve giderek daha popüler hale geldiler.Dükkanlar giderek daha fazla açıldı ve çoğunlukla tek bir yerde yoğunlaştılar. Mong Kok'taki Fa Yuen Caddesi'nde ve Yau Ma Tei'deki Temple Caddesi'nde satılık. Bugün Hong Kong halkı sokak atıştırmalıkları yemek istiyor ve çoğu bu dükkanlardan hazır yiyecek alıyor.
Özellikleri
- Sadece satın alın ve yiyin ve yemek anında hazırlanabilir, bu da hızlı, rahat ve zaman kazandıran Hong Kong halkına hitap eder. Yiyecekler genellikle kağıt torbalarda ve bambu şişlerde yenilir ve bunlar yedikten sonra atılır.
- Birçoğu sağlıklı değil. Derin yağda kızartılmış pirinç köfteleri ve derin yağda kızartılmış pasta kutuları (yani içinde rendelenmiş turp bulunan kartuş şeklinde bir yağ kabı) gibi eski Hong Kong'da popüler olan sokak atıştırmalıkları çok fazla yağ içerir. Ve "uçaklar" (yani, üç veya dört parça meyan kökü veya kırmızı biber içeren bazı paketler) vb., dekapaj işleminde çok fazla şeker veya tuz kullanır. Hong Kong son yıllarda sağlıklı beslenmeyi teşvik etse de, çeşitli kızarmış yiyecekler (kızarmış sambal dolması, kızarmış kalamar hardalı vb.) veya yüksek şekerli atıştırmalıklar (yumurtalı waffle, kareli kek vb.) görülebilir. Mong Kok sokaklarında Hong Kong halkının kültürü yemek üzerine kuruludur.
- Üretim hızı hızlıdır ve diğer fast food ve diğer öğünlere göre daha ucuz ve daha az zaman alıcıdır.