| Namur gastronomi | |
 | |
| Rochefort Tuzakçıları | |
| Bilgi | |
| Ülke | .svg/20px-Flag_of_Belgium_(civil).svg.png){kind=small} Belçika |
|---|---|
| Bölge | Namur Eyaleti |
| kaçırılmaz | * Rochefort biraları * sebzeli petitgis |
| Konum | |
 50 ° 18 ′ 0 ″ N 4 ° 51 ′ 0 ″ E | |
NS Namur gastronomi lezzetlerin, bilgi birikiminin ve terörün tanıklığıdır. Namur eyaleti içinde Belçika.
Soğuk etler ve etler
Baharatlar, otlar, yağlar ve sebzeler
Hazır yemekler ve/veya spesiyaller
- Farkına varmak – Kıyma ile doldurulmuş puf böreği, sıcak servis edilir.
Balık, deniz ürünleri, kabuklular ve yumuşakçalar
- sebzeli petitgis – küçük gri (sarmal aspersa aspersa) sebze, sek beyaz şarap, ekşi krema ile terleyin ve üzerine dilediğiniz otları serpin: frenk soğanı, düz yapraklı maydanoz, kişniş, nane.
Peynirler ve süt ürünleri
Bir Huy topu.
- hey hamur tatlısı – Yumuşak, yıkanmış kabuklu, yağsız çiğ inek sütü peyniri. Adının aksine, bu peynir Mosane şehrinde yaratılmamış ve hiç üretilmemiştir. Merhaba. Yaratılışı, İkinci Dünya Savaşı'nın sonuna kadar uzanıyor. Havelange Namur Condroz'da bu peyniri kısmen yağsız veya tam yağlı inek sütünden üretmeye başladı.
- Romedenne hamur tatlısı – İnek sütünden yapılmış taze peynir, ev yapımı veya zanaatkarlık. Yağsız süt, önceki üretimden elde edilen pıhtıları içeren bir tanka dökülür. Serum çekildikten sonra bu pıhtı süzülür, ufalanır ve 3 gün beklemeye alınır, sonra tekrar karıştırılır ve 200 g veya 400 g top şeklinde şekillendirilir. Yapımına giriyor flamiche dinantaise.
- Ciney Koleji – İnek sütünden yapılmış, preslenmiş, yarı sert ve pişmemiş peynir. Belediyelerde zanaatkar bir şekilde üretim yapmaktadır. Çini, hamois ve Havelange.
- floraffe – Ustalar tarafından tam inek sütünden fermantasyon yapılmadan yapılan ve kuru ekstrakt üzerinde %75 yağ içerecek şekilde belirli bir oranda taze krema ile zenginleştirilmiş üçlü krem peynir. Tohumlu değildir, kabuğu yoktur.
- maredsous – üretilen portakal kabuğu ile yarı sert peynirMaredsous Manastırı. 12 °C'lik normal sıcaklığın ve %95'lik nemin, peyniri peynire dönüştürmekten sorumlu floranın gelişimini desteklediği manastırın mahzenlerinde olgunlaştırılır. Her peynir en eskisinden başlayarak elle yıkanır. Nitekim manastırın mahzenlerinde ve en eski peynirlerde bulunan florayı koruyan su, daha sonra en genç peynirleri yıkamak için kullanılıyor. Bu peynirden iyi yapılmışlarsa, "Maredsous" adı verilen işlenmiş peynirlerin manastırda üretilmediğini unutmayın.
Ekmekler, tatlılar, meyveler, reçeller, tatlılar ve tatlılar
Dinant couques'in bir görüntüsü.
- Couque de Dinant – Bal ve buğday unundan yapılan, armut, ceviz veya kayın ağacından çeşitli şekillerde kalıplanmış, son derece sert bir bisküvi türü: hayvanlar, çeşitli nesneler, karakterler, çiçek motifleri vb. Önceden 300°C'ye ısıtılmış fırında pişirilir. 15 dkyani bal karamelize olur olmaz Dinant couque soğudukça sertleşir ve süresiz olarak kalmasını sağlar.
- Couque de Rins – Couque de Dinant'ın şeker ekleyerek yumuşak çeşidi. Adını, kitabın sonundaki Dinant'tan yaratıcısına borçludur. XIXe yüzyıl François Rins.
- alevli dinantaise – yağlı peynirle yapılan tart (Romedenne hamur tatlısı) tereyağı ve yumurta. Kalite nedenleriyle, pasta şefleri genellikle sadece sipariş üzerine yaparlar. Geleneksel olarak bir kadeh Burgonya şarabı ile yenir. Efsaneye göre, Romedenne'den bir çiftçi, çiftliğinin ürünlerini pazarda satmak için Dinant'a giderken düştü ve çantasındaki tüm malzemeler birbirine karıştı. Ekmeğini pişirmek için bir arkadaşının evine koştu. Bir hamurla bir turta yaptı, torbadaki karışımı içine koydu ve her şeyi fırına koydu. Alev böyle doğmuş olurdu.
İçecekler, şaraplar ve alkollü içkiler
- Alkollü içecekler konusunda dikkatli olun: Söz konusu alkolün kötüye kullanılması tehlikelidir, bu nedenle sadece ölçülü olarak tüketin ve için.
sular
Çeşitli içecekler
Bira
Karabuğdaydan yapılmış bir şişe ve bir bardak Sara.
- Blanche de Namur – %4,5 alkol içeriğine sahip 25 cL şişede beyaz bira Brasserie du Bocq NS purnode.
- Çini – Üç çeşit bira: ciney sarışın ve ciney esmer her biri %7 alkol hacmine sahip ciney özel Alkol hacmi %9'dur Ancak bilmelisiniz ki bu biralar hiç demlenmemiştir. Çini. 2000 yılına kadar demlendiler. Valon Brabant Eyaleti bir Ciney bira tüccarı adına ve onun geliştirdiği tarife göre. Şu anda, tarafından demlendi Alken-Maes içinde Limburg eyaleti ama yine de orijinal tarife göre.
Tanınmış manastır biraları
- maredsous – Üç farklı bira: maredsous sarışın %6 alkol içeren (bugün hala manastır keşişleri tarafından öğle yemeği sırasında tüketilmektedir), Maredsous Kahverengi %8 alkol içeren ve Maredsous Üçlü %10 alkol içeriği ile İlginç bir şekilde, bu bira hiçbir zaman Maredsous manastırının tesislerinde üretilmedi, ancak Düvel Moortgat içinde Anvers ili keşişlerin gözetiminde.
- Rami – 33 cl'lik şişelerde iki bira: Ramée Üçlü Sarışın ve Oyulmuş Üçlü Amber her biri %7,5 alkol ve fıçıda satılan iki bira çekiyor: Rami Blanche % 5 alkol hacmi ve oyulmuş sarışın %6,8 alkol çekiyor. “Ramée” adı, 1216 ve 1796 (el koyma tarihi) arasında bu biraların La Ramée manastırı tarafından M.Ö. jauchelette. Şimdi tarafından demlendi Brasserie du Bocq NS purnode.
Trappist birası
- Trappistler Rochefort
