Val d'Orcia güneyde bir bölgedir Toskana. Val d'Orcia'nın manzarası 2004'ten beri bir Dünya Mirası Alanı olmuştur.
yerler
- Bagno Vignoni - etkileyici bir su havzasına sahip sakin termal tesis
- Bagni San Filippo
- Buonconvento
- Campiglia d'Orcia
- Castiglione d'Orcia
- Montalcino - şarap ve balın aktığı yer
- Montepulciano - Vino Nobile şehri
- Monticchiello
- Pienza - "Rönesans'ın İncisi"
- radicofani
- San Quirico d'Orcia - hafifçe yuvarlanan bir manzarada selvi ağaçları
- Canlı Orcia
arka fon
Val d'Orcia (Orcia Vadisi), Buonconvento, Monte Amiata ve Montepulciano arasındaki bölgeye verilen isimdir. Orcia'nın düz ve yazları neredeyse kuru olan nehir yatağı, batıdan doğuya vadi boyunca uzanırken, Via Cassia (SS2) vadiyi kuzeyden güneye geçer ve ana arterdir.
Orcia Vadisi, tarım için kullanılan tepelik bir arazidir. Çukurlarda ve tınlı tepelerde ağırlıklı olarak tahıl ve ayçiçeği yetiştirilir ve tepelerde artan sayıda zeytin bulunur. Vadinin batısında Montalcino ve doğusunda Montepulciano çevresinde üzüm bağları hakimdir. İlkbaharda tepeler kırmızı mısır haşhaş serpmeleriyle yemyeşil, yazın ise olgunlaşan buğday ve ayçiçekleriyle altın rengindedir. Yazın hasattan sonra ilk sonbahar yağmurlarına kadar Orcia Vadisi kuru ve bitki örtüsünden yoksundur. Kil tepelerinin eşsiz tonları ve ince toz tarafından filtrelenen ışık nedeniyle, manzara özellikle şimdi benzersiz bir şekilde yumuşak, sıcak ve uyumlu görünüyor. Hemen hemen her tepede bir çiftlik evi var, eskiden çiftlikler, toprağın çorak alandan verebileceği çok az şeyi çekip alıyorlardı, bugün genellikle sadece harabeler veya lüks tatil kompleksleri. Via Cassia boyunca uzanan vadide ise, tablo, bugün işlerini büyük ölçekte yapan büyük tarımsal kooperatif çiftlikleri tarafından yönetiliyor.
Gruplar veya caddeler halinde duran izole selvi ağaçları ve küçük ülke kiliseleri ile özlü, dalgalı tepelik manzara çok yaygın bir fotoğraf motifidir ve genellikle Toskana'nın tamamının tipik yüzü ile karıştırılır. Aslında, bu manzara neredeyse yalnızca Val d'Orcia'nın kalbinde, San Quirico d'Orcia ve Pienza çevresindeki dar tanımlanmış bölgeyle sınırlıdır. Orcia Vadisi'nin arka planında, güneydeki tepelerin denizinden yükselir, yemyeşil ve bahar açısından zengin Monte Amiata, 1738 m yüksekliğinde sönmüş bir yanardağ.
Val d'Orcia'nın çoraklığı uzun süre yoksulluk ve sıkı çalışma anlamına geliyordu, hiçbir gezgin burada gönüllü olarak kalmadı. Orcia Vadisi, yalnızca Marchese Origo ile evlenen ve onunla birlikte La Foce arazisini (Chianciano Terme'nin batısında) kuran ve yöneten bir Anglo-Amerikalı olan Iris Origo'nun açıklamalarıyla daha popüler hale geldi.
Val d'Orcia'da bölge aşırı kalabalık olmadan artık çok iyi turistik yapılar var. Şehirlerde hala gündelik hayat var ve turist akışı sınırlı.
iklim
İklim, gece ve gündüz arasındaki büyük sıcaklık farkları ile çok değişkendir.
itibaren Mart Gündüz sıcaklıkları yürüyüşler ve geziler için çok hoştur, ancak ormanların veya daha yüksek bitki örtüsünün olmaması nedeniyle neredeyse her zaman rüzgarlıdır, her zaman bir rüzgar ve yağmurluk taşınmalıdır. İlkbaharda geceleri hava hala çok soğuk olabilir. Şiddetli yağmurdan sonra, ağır killi toprak buz gibi pürüzsüzleşip ayakkabınıza yapışacağı için asfaltsız yürüyüş parkurlarından kaçınılmalıdır.
Başlangıç Mayıs güneşli günlerde tepelerde çok sıcak olur, gündüz sıcaklıkları 30°C'nin üzerindedir, ağustosta 40°C'ye kadar çıkar. içinde yaz Tepelerdeki sürekli hafif esinti sayesinde ancak yarı yarıya katlanılabilir, ancak neredeyse hiç gölge olmadığı için yürüyüş ve spordan kaçınmalısınız.
içinde Eylül tekrar daha keyifli hale geliyor, gün boyunca güneşli günlerde hava hala sıcak, kısa bir gök gürültülü fırtına bile genellikle 15 ° C'nin üzerinde sıcaklık düşüşlerine neden oluyor. Ayrıca geceleri soğuk olabilir, bu yüzden her zaman yanınızda sıcak bir ceket bulundurmalısınız. İklim, özellikle hafif bulutlu günlerde yürüyüş yapmak için idealdir. Ayrıca Ekim gün boyunca güneşli günlerde çok sıcaktır ve sizi kapsamlı yürüyüşlere, bisiklete binmeye ve keşfetmeye davet eder, ancak çok serin, rüzgarlı günler de olabilir, bir rüzgarlık tavsiye edilir. Tatil evindeki şömine, akşam soğuğundan kurtulmak için artık çok kullanışlı.
içinde Kasım ve Aralık Açık bir günde, dışarıda oturmak için hala yeterince sıcak mı? Ancak, daha sık yağmurlar yürüyüş yapmayı zorlaştırıyor. Şehirlerde neredeyse hiç turist yok, ancak birçok müze ve kültürel alan yalnızca çok sınırlı bir ölçüde açık. Geceleri ve bulutlu veya yağmurlu günlerde çok soğuk olabilir. Birçok tatil evi yeterince yalıtılmış değildir ve ayaklar aşırı soğuktur, bu nedenle ısıtmaya rağmen sıcak ev eşyaları ve gecelikler acilen tavsiye edilir.
içinde Ocak ve Şubat Nadiren don olsa bile gün boyunca çok soğuk olabilir. Isırıcı rüzgar özellikle rahatsız edici. Yılın bu zamanında bir tatil planlıyorsanız, iyi donanımlı seyahat etmeli ve bir kasabada ısıtmalı konaklama yeri aramalısınız. Tepelerdeki müstakil tatil evleri, ısıtmaya rağmen genellikle pek yaşanamaz. Şehirler artık ölü gibi ve Toskana şimdi farklı, daha sert yüzünü gösteriyor.
dil
oraya varmak
Arabayla, kuzeyden geliyor:
A1 (E35) üzerinden Val di Chiana / Bettolle'ye, ardından Torrita di Siena'ya ve ardından Pienza'ya.
hareketlilik
Turistik Yerler
_-_panoramio.jpg/220px-Piazza_delle_Sorgenti,_Bagno_Vignoni_(Siena)_-_panoramio.jpg)
Bagno Vignoni Val d'Orcia'nın merkezinde, vadinin güzel manzarasına sahip bakımlı, küçük bir kaplıca kasabasıdır. Termal suların fışkırdığı büyük bir doğal taş havza olan merkezi meydan benzersizdir. 1980'lere kadar orada ücretsiz olarak yüzebilirsiniz, ancak bugün bu amaçla birçok termal banyo bulunmaktadır.
Bagno Vignoni'deki en yeni ve en büyük banyo oteldir. Adler Kaplıcaları birbirine bağlı ve kasabanın yukarısındaki tepelere o kadar akıllıca yerleştirilmiş ki, fark edemezsiniz. Ne yazık ki sadece otel misafirleri tarafından kullanılabilir. Otelin termal havuzu Posta Marcucci daha mütevazı ama aynı zamanda günübirlik ziyaretçilere de açık ve vadinin güzel manzarasıyla bunu telafi ediyor. Ayrıca otel misafirleri için kapalı bir havuz mevcuttur; gündüz misafirleri açık havada banyo yapmak zorundadır.
Termal su, merkezi havzadan küçük kanallar vasıtasıyla akar. arkeoloji parkı köyün girişinde, otoparkın hemen yanında. Orada eski bir değirmenin kalıntılarını ve eski bir termal banyoyu ziyaret edebilir ve ayak banyosu yapabilirsiniz. Biraz gizli bir merdiven, yamaçtan aşağı Orcia'ya ve diğer değirmen kalıntılarına zikzaklar çiziyor ve arkeolojik parkın birkaç metre altında düz bir merdiven var. Termal havuzlar ücretsiz banyo yapabileceğiniz ince, beyaz çamurlu. Buradaki su zaten soğumuştur ve sadece ılıktır, ılık ilkbahar veya sonbahar günlerinde sıcaklık en azından çamur peelingi ile kısa bir banyo için yeterlidir, yaz aylarında banyo yapmak hoş bir ferahlatıcıdır.
Bagni San Filippo adından da anlaşılacağı gibi aynı zamanda bir termal kaplıcadır, ancak daha az bilinir ve Bagno Vignoni'den daha küçüktür. Yer, Monte Amiata'nın eteğinde, doğrudan Via Cassia'da. Campiglia d'Orcia ve Bagni San Filippo arasındaki yol üzerinde, şimdi bir şapel olarak hizmet veren bir mağarada Aziz'in inziva yerini ziyaret edebilirsiniz. Yerin kendisi biraz uykulu ve gösterişsiz. Küçük spa oteli Terme San Filippo da köyün birkaç metre dışındaki termal havuzunu günübirlik misafirlerin kullanımına sunmaktadır. Soyunma odaları, duşlar ve sade bara ek olarak, banyo sadece birkaç şezlonglu sade, üstü açık bir ılık su havzasından ve dağdan çok sıcak suyun yükseldiği doğal bir duştan oluşmaktadır.
Bagni San Filippo'nun girişindeki işaretleri takip edin Fosso Bianco Kaplıcanın altındaki vadide, kireç ve kükürt içeren termal suyu ücretsiz olarak kullanabileceğiniz ve hatta sıcak suyun tadını çıkarabileceğiniz etkileyici, beyaz sinterlenmiş kaya ve bazı doğal sıcak ve soğuk su havuzları ile pastoral bir nehir manzarasına ulaşırsınız. boyun masajı. Uzun saçlar için bone tavsiye edilir, cilt beyaz çamurla soyulmaktan mutluluk duyar. Dikkat: Kireç ve kükürt kokusunu mayonuzdan çıkarmak zordur, bu nedenle eski mayoları kullanmak en iyisidir.
Köy Campiglia d'Orcia Orcia vadisi ile Monte Amiata arasındaki bir kayaya yapışır. Kayanın üzerinde, Val d'Orcia üzerinde muhteşem bir panoramanın görüldüğü bir gözetleme noktası vardır. Köy, turistlere birkaç dükkan ve çok misafirperver sakinleri ile günlük yaşamdan başka bir şey sunmuyor, ancak bu onu özellikle çekici kılıyor.
Köy, Campiglia'ya birkaç kilometre uzaklıktadır. Canlı Orciayemyeşil bitki örtüsü içinde Monte Amiata'ya geçişi zaten görebileceğiniz yer. Pitoresk, ekili kestane bahçeleri, bazı kaynaklar, küçük şelaleli Vivo nehri ve pitoresk bir orman göletinde barbekü alanı bulunan bir piknik alanı, köyü değerli bir gezi yeri veya yürüyüşler için dinlenme yeri yapmaktadır. Köyün girişindeki küçük kümeste atıştırmalık için her şeyi satın alabilirsiniz.
San Quirico d'Orcia Cazip şehir merkezine ve Via Cassia'daki elverişli konumuna rağmen, turistler tarafından nispeten az ziyaret edilmektedir. Şehir surunun altındaki Via dei Fossi'de bol miktarda park yeri vardır ve merdivenler, pitoresk kuleleri ve bakımlı evleri ile şehir surları boyunca uzanan dairesel yola çıkar. Eski şehir trafiği sakin ve sizi kalmaya davet ediyor. Ana cadde Via Dante'de günlük ihtiyaçlar için her şey var ve ayrıca Pienza'dakine benzer, ancak biraz daha ucuza sahip bazı şarküteri dükkanları var. Çok iyi bir sebze ve bakkalda cana yakın bir işletme sahibi ile yöresel ürünler stoklayabilir ve ayrıca buradan yerel safran satın alabilirsiniz. Sokağın çaprazında, büyüleyici kaotik bir Tuttocasa müşterilerini bekliyor, düşük fiyata sıra dışı mutfak gereçleri için iyi bir adres. Merkez meydan, barda bir dondurma ile kendinizi şımartabileceğiniz ve banklardan birinde dinlenebileceğiniz Piazza della Libertá'dır. Birkaç metre ileride bekliyor Palazzo Chigi (17. yüzyıl) ziyaretçiler üzerinde değişen sergilerle. Etkileyici kilise yanında duruyor La Collegiata sanat tarihinde çok ilginç olan ve sembolizmi erken kır kiliselerini andıran portallarla. Ana bina Romanesk olup, kule sonradan eklenmiştir. Kilisenin arkasında ulu servi ağaçlarının gölgesinde tenha bir yer var. Ayrıca sizi dinlenmeye davet ediyor Horti Leonini barok bahçesi bir. Piazza della Libertá'dan holm meşesinden yapılmış bir portaldan girilir. Sonbaharda bahçede yıllık sanat sergisi düzenlenir. Biraz daha yukarılarda bir ormandaki eski kalenin kalıntılarına rastlarsınız ve buradan tekrar küçük, düzenli bir gül bahçesine inersiniz. Buradan Via Dante'ye ve bir iç avludan geçerek sadece birkaç metre uzaklıktadır. Ospedale della Scala, şimdi bir konut binası olarak kullanılan bir ortaçağ hastanesi.
Eski San Quirico kasabasının dışında, yeni şehir genişledi ve burada bir Coop ve günlük ihtiyaçlar için dükkanların yanı sıra çeşitli barlar ve restoranlar bulabilirsiniz. Via Cassia'nın diğer tarafındaki vadide, birçok tanınmış seramik ve pişmiş toprak üreticisinin yerleştiği küçük sanayi bölgesi Le Fornacci yer almaktadır. Buradan muhtemelen bölgede en çok fotoğrafı çekilen şapele de ulaşabilirsiniz. Santa Maria di VitaletaBununla birlikte, San Quirico'dan Pienza'ya giden yoldan daha iyi bir manzaraya sahip. Bir diğer çok popüler ve dünyaca ünlü fotoğraf motifi ise selvi adası: San Quirico'da Via Cassia'da kuzeye (Montalcino) doğru ilerliyor, prototip motifini birkaç kilometre sonra yolun sol tarafında görebilirsiniz. Artık sokakta fotoğraf molası için park yerleri var, ancak bunlar genellikle otobüsler tarafından engelleniyor.
Bir ziyaret bir zorunluluktur Pienza. Sadece sanat tarihi açısından değil, aynı zamanda gurmeler için de çok değerli bir ziyaret. Bir zamanlar, Pienza sadece bir köydü ve o zamana kadar Corsignano olarak anıldı. Papa II. Pius Burada doğup vaftiz edilen Sieneli Piccolomini ailesinden, köyü "Rönesans'ın İncisi" olacak planlı bir kasabaya dönüştürmeye karar verdiler. Bugün merkez meydanı özellikle andırıyor Piazza Pio II. proje için, burada Palazzo Piccolomini, Palazzo Borgia, Santa Maria Assunta Katedrali ve tümü ünlü Rönesans mimarı Rosselino tarafından tasarlanan belediye binası. Kayadaki doğal alan sınırlı olduğu için, optik bir hile ile alanı daha büyük göstermeye çalışıldı; ekran panoları hileyi açıklıyor. Hem katedral hem de Palazzo Piccolomini kısmen uçurumun üzerine inşa edilmiştir, Palazzo'nun bahçesi, tabiri caizse, binanın altındaki sokaktan özellikle etkileyici bir şekilde görülebilen, asılı olarak inşa edilmiştir. Piazza'dan katedralin soluna, cadde boyunca küçük, çekidüzenli bir gezinti yolundan geçersiniz. şehir duvarıVal d'Orcia'nın muhteşem manzarasına sahip olduğunuz ve muhteşem gün batımlarını izlediğiniz yerden. Dar eski şehrin içinden geçen merkezi alışveriş caddesi, çeşitli şarküteri dükkanları, barlar ve hediyelik eşya dükkanlarının sıralandığı Corso Rosselino'dur. Yazın her yerin kokusu pecorino Çarpıcı, burada koyun peynirinin tüm olası (ve imkansız) çeşitlerini, aynı zamanda çok iyi şarapları ve Val d'Orcia'nın diğer tipik yiyeceklerini elde edersiniz. Eylül ayının ilk hafta sonu gerçekleşir Festa del Cacio (Peynir festivali), doruk noktası peynir oyunu olan, contrade (Belediyeler) peynirleri meydanda birbirlerine karşı bir hedef haline getirirler.
Pienza'dan canlı, yeşil Piazza Dante üzerinden ve oradan soldan aşağıya doğru güzel bir yürüyüş yapılabilir. Pieve di Corsignano, daha sonra Papa II. Pius olan Silvio Enea Piccolomini'nin vaftiz edildiği basit Romanesk kilise. Şimdiye kadar sadece birkaç turist güzel tüf kilisesine ve önünde baharın olduğu sakin meydana geldi. Buradan toprak yol, Via delle Cisterne, bazı su kaynaklarının yanından geçiyor ve sizi Monte Amiata manzaralı rahatlatıcı bir yürüyüşe davet ediyor.
Castelnuovo dell'Abate köyünden çok uzak olmayan Benedictine manastırı Abbazia Sant'Antimo. Romanesk kilise 12. yüzyıldan kalmadır ve büyüklüğünün yanı sıra gümüşi, ışıltılı, budaklı zeytin ağaçları ve neredeyse kilise kulesi kadar yüksek tek bir selvi ile küçük bir yan vadide pastoral konumu ile dışarıdan etkileyicidir. Kilise, neredeyse canlı görünen sıcak, kum renkli travertenlerden inşa edilmiştir.Basit, yüksek iç kısmı süslü sütunlarla yapılandırılmıştır ve bunun dışında çok az dekore edilmiştir. Ayin sırasında, keşişler Gregoryen ilahileri geleneğini sürdürüyorlar. Manastırın çevresinde çok sayıda, iyi işaretlenmiş yürüyüş ve yürüyüş parkurları vardır.
faaliyetler
İlkbahar ve sonbaharda güzel olabilir yürüyüşler Orcia Vadisi boyunca. Ancak, çok az gölge vardır, bu nedenle sıcak ve güneşli günlerde yürüyüş yapmak zor olabilir. Ayrıca her zaman yanınızda bir rüzgar ve yağmurluk bulundurmalısınız (ayrıca bkz. "İklim"). Kır şapelleri, eski şehirler ve kale kalıntıları, yürüyüş yapmaktan hoş bir değişikliktir, tepelerden genellikle tüm vadiyi görebiliyorsunuz. Orcia boyunca bir yürüyüş biraz daha gölgeli. Serin günlerde, ılık termal sudaki turdan sonra Bagno Vignoni veya Bagni San Filippo'da yorgun uzuvlar rahatlayabilir.
Ayrıca çok popüler Bisiklet sürmek, hem yarış bisikleti hem de dağ bisikleti ile. Yamaçlar nadiren çok diktir, ancak uzun olabilirler. Burada da gölgeli alanların çok az olduğunu, güneşli yaz günlerinde spor yapılmasının önerilmediğini belirtmek gerekir. Vespa Kendi kendinize pedal çevirmekten daha keyifli olan rüzgar, yüksek sıcaklıkları daha katlanılabilir kılar. Siena ve Montalcino'da birkaç Vespa ve bisiklet kiralama yeri vardır. Çoğu zaman, tarım turizmi işletmeleri veya otelleri kiralık bisikletler de sunar ve istek üzerine Piaggio atölyelerinden ara sıra bir Vespa kiralanabilir.
Özellikle Monte Amiata'nın eteklerinde bazıları var (örneğin Campiglia d'Orcia'da) Binicilik ahırlarıGenellikle at çiftlikleri konuk odaları veya tatil daireleri de sunar.
Orcia Vadisi popüler bir destinasyondur. (Hobi) fotoğrafçılar. Birçok motif binlerce kez fotoğraflandı, ancak pitoresk tepelik manzaradaki benzersiz ışık ve gölge oyunu, fotoğrafçı için her zaman yeni zorluklar doğuruyor.
Vadi çok yoğun bir nüfusa sahip olmadığı için, birçok kültürel mekana arabayla kolayca erişilebildiğinden, dinlendirici, sakin bir tatil için idealdir.
mutfak
.jpg/220px-Pecorino_di_Pienza_(selection).jpg)
Val d'Orcia'nın mutfağı bundandır. cucina povera, fakir mutfak, kabartmalı.
Mevsimin yabani ve bahçe sebzeleri, polenta (mısır irmik), ekmek, makarna ve uzun ömürlü sosis ve et ürünleri ile basit hazırlama yöntemleri bölgenin temel malzemeleridir. sülün ve keklik gibi yağışlı mevsimde toplanan kuşlar salyangozları sever.
Ana rol oynar pecorino (ya da sadece cacio: Peynir), koyun sütünden ve ayrıca mandıraların yan ürünlerinden yapılan genç, sert ila sertleştirilmiş peynir, harika makarna dolguları yapan taze peynir benzeri ricotta ve daha nadir, kuark benzeri ravigiolo. sadece birkaç gün sürer ve bölgesel, baharatlı bir bal ile karıştırılır, örneğin hafif tatlı sonuçları.
Herkes pecorino mera, üretici ve olgunluk derecesine göre değişir. Bazı örnekler:
Çok genç pecorino kabuğu yoktur, hamur kıvamı biraz serttir ve üreticiye bağlı olarak taze, hoş tatlı ve aromatik ila hafif ekşidir. Genç pecorino'nun kısa sürede yenmesi amaçlanır ve ara yüzeylerinde çabuk küflenir, serin ve havadar bir yerde muhafaza edilmelidir. Genellikle örneğin ceviz, yer mantarı, roka veya safran ile işlenir ve başlangıç veya küçük bir yemek olarak lezzetlidir.
Orta olgunluk pecorino kremsi, sıkı bir dokuya sahiptir ve otlar gibi hoş taze, tatlı ve aromatik bir tada sahiptir. Zeytinyağı veya prina ile ovulduğunda açık bej ila koyu gri arasında bir kabuğa sahiptir veya domates salçası ile ovulduğunda kabuğu turuncu ila açık kırmızıdır. Çok sayıda çeşidi vardır, örneğin yer mantarı, acı biber, biber vb. Hafifçe olgunlaşmış pecorino, en az iki hafta kesilmiş, birkaç ay somun olarak kalır.
olgun pecorino sert ila çok sert, kahverengi veya siyah kabuğa sahip veya örneğin ince kül altında veya ubriaco, yani "sarhoş" olarak üzüm çekirdeğinde veya baharatlı, sıcak kuru otlarda saklanır. Minik hava kabarcıklarının nüfuz ettiği sert ila ince ufalanan hamura sahiptir ve aromatik-tatlı ve hafif tuzludur. Somunlar aylarca, parçalar uygun şekilde saklanırsa birkaç hafta saklanabilir. Bazen olgun pecorino, daha dayanıklı ve lezzetli hale getirmek için otlar ile zeytinyağına parçalar halinde konur.
Pecorino'nun taşınması ve saklanması için önemli ipuçları:
Bugün hemen hemen tüm dükkanlar peyniri somun veya parçalar halinde küçültmeyi teklif ediyor (sotto vuoto). Sızdırmazlık hijyeniktir, ancak genellikle uygun şekilde vakumlanmadığından veya kaynak sıkı olmadığından ve plastikteki peynir hızla terleyip kalıplandığından raf ömrüne her zaman faydalı değildir. Ek olarak, peynir kaynak yapıldığında tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde kaynak içindeki yağ ve suyu terler ve şiddetli bir amonyak düğümü alır. Süpermarketten ön kaynaklı parçalar (yüksek kaliteli çeşitlerin de olduğu yerlerde) mağazada hızlı bir şekilde kaynak yapılan parçalara tercih edilmelidir, ikincisi ile vakumu çok dikkatli kontrol etmeli ve sızıntılara bakmalı ve gerekirse kaynak yaptırmalısınız. daha dikkatli bir şekilde tekrarlanır. Ek olarak, kalın plastik film genellikle streç filmle sarıldıktan ve yüksek bir fiyata ödendikten sonra tartılır.
Olgunlaşmış pecorino peyniri asla küçültülmemeli ve somunlar kuru salamura edilmemelidir (küller veya otlar altında), çünkü artık vakumda nefes alamamaktadırlar ve olgunlaşmazlar, ancak kıvam ve tatları bozulur. Somunları kağıtta (plastik kaplamasız) ve parçaları mumlu kağıtta, gerekirse daha sonra çıkarılması gereken plastik kaplı kağıtta taşımak en iyisidir. Bütün somunların sadece biraz soğutulması gerekir ve ayrıca eve daha uzun bir yolculuk için de uygundur. Saklama, tercihen mahzende veya şarap mahzeninde 9 ° ile 15 ° C arasında havadar olmalıdır. Somunları doğrudan üst üste koymayın, altlık veya benzeri ile ayırın. Olgun çeşitlerle ilgili küçük bir sorun, çıplak gözle görülemeyen, ancak kısa süre sonra kabuğun toz-ince aşınmasıyla fark edilen peynir akarlarıdır. Somun daha sonra sağlam bir fırça ile iyice fırçalanmalı ve daha sonra biraz zeytinyağı ile ince bir şekilde ovalanmalıdır; tüm somunlar da hemen yakınında tedavi edilmelidir. Bu, gerekirse bir süre sonra tekrar edilebilir. Akarlar çok yavaş yer, ancak üç veya dört ay sonra kabuk, peynirin korunmasız hale geldiği ve küf oluşmasına veya peynirin kurumasına neden olacak kadar ayrışmış olabilir. Zeytinyağı tabakası akarları öldürür ve doğal bir koruyucu tabaka oluşturur.
ekimi Zeytin önemli bir rol, Orcia Vadisi'nden gelen yüksek kaliteli zeytinyağları kadifemsidir, meyvemsi-baharatlı bir kokuya sahiptir ve taze ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Birçok çiftçi organik tarıma güveniyor. San Quirico d'Orcia civarında da olacak Safran doğada yetiştirilir veya toplanır.
Montalcino için olağanüstü olacak bal türleri örneğin kekik, biberiye, tatlı yonca, ayçiçeği, lavanta ve fundadan yapılmış; Bölgesel bir spesiyalite, acı-baharatlı çilek ağacı balıdır (korbezzolo), yüksek fiyatına değer ve çok sağlıklı olduğu gösterilmiştir (karaciğer temizleme, antihipertansif). Yabani koleksiyondan (haşhaş, yaban eriği, çilek ağaçları, böğürtlen, incir vb.) ince reçeller yemek teklifini tamamlar.
Uzmanlıklar:
Pici (Ayrıca: Pinci), yerel buğdaydan yapılan bir tür kalın, elle haddelenmiş spagetti, ör. Pici alle briciole (Ekmek kırıntılı Pici), çok basit ama lezzetli bir yemek.
Picchio Pacchio, kuru ekmek, domates ve soğan ile kırık yumurtadan yapılan kalın bir güveç.
Rivolti con ricotta, Çorba sebzeleri, ıspanak ve ricotta dolgulu krepler ve tatlı versiyonunda ayrıca dana eti, salsicce (sert sosis) ve jambon ile fırında peynirle pişirilir.
Buristo, domuz midesinde pişirilen domuz pastırması ile domuz kafalarından (dil, kulak vb.) yapılan ve soğanla servis edilen bir çeşit siyah puding.
bisküvi (Bisküvi) yerel tahıllardan yapılmış, genellikle yerel bal türleri ile tatlandırılmış çeşitli tasarımlarda bir inceliktir. Taze ve ufalanan, ancak kısa sürede sertleşen Ossi di Morto'dan (ölülerin kemikleri) bahsetmeye değer. Brutti ma Buoni (Çirkin ama İyi) fındık ve bir tutam kahve ile pişirilir. Cavalucci ceviz, anason ve portakal kabuğu ile baharatlı sert bisküvilerdir.
güvenlik
Val d'Orcia, az suç içeren güvenli bir seyahat alanıdır. Güvende olmak için, özellikle festival veya pazarlarda arabanızda değerli eşyalarınızı bırakmamalı, çantanıza, kameranıza ve cüzdanınıza dikkat etmelisiniz.
Konaklama
Orcia Vadisi'nde büyük oteller yoktur, ancak genellikle geniş, açık tepelik arazinin çarpıcı manzarasına sahip sessiz, tenha bir konumda bulunan birçok tipik taş tatil evi vardır. Ayrıca, özellikle çocuklu aileler için ilgi çekici olan, genellikle koyun ve zeytin yetiştiriciliği yapılan aile pansiyonlarında ve küçük otellerde veya agriturismo işletmelerinde (çiftlik tatilleri) odalar bulabilirsiniz.
Tatil evleri fiyatları söz konusu olduğunda neredeyse hiçbir üst sınır yoktur ve akla gelebilecek her lükste kendinizi aşabilirsiniz, bu nedenle hem gereksinimlerinizi hem de teklifleri dikkatlice kontrol etmelisiniz.
Ucuz
- 1 Agriturismo Bindozzino, Podere San Niccolò 29 Poggio Rosa, Castiglione d'Orcia. Tel.: 39 0577 887337, E-posta: [email protected]. Her biri bir mutfak ile donatılmış bağımsız dairelere sahip çiftlik; Panoramik manzaralı bir tepenin üzerinde, Castiglione d'Orcia eski kentinin 5 km güneyinde yer almaktadır.Giriş: 16:00Çıkış: 11.00Fiyat: çift kişilik oda / gece başına 65 € 'dan itibaren.
orta
- 2 Otel Posta Marcucci, Via Ara Urcea 43 Bagno Vignoni, San Quirico d'Orcia. Tel.: 39 0577 887112. San Quirico d'Orcia belediyesine bağlı bir kaplıca kasabası olan Bagno Vignoni'de köklü 3 yıldızlı otel. Termal su ile beslenen otel havuzu yaz aylarında akşamları da hizmet vermektedir.
