Vietnam mutfağı（Vietnam: Ẩm thực việt nam) pişirmesi en taze ve orijinaldir, az baharatla yapılır.Balık sosu, kişniş ve misket limonu vb. vazgeçilmez çeşnilerdir.Ağırlıklı olarak buğulama, ızgara, kaynatma ve soğuktur.Daha azı vardır. kızartma tavaları. Daha "sıcak" olarak kabul edilen bazı derin yağda kızartılmış veya ızgara yemekler bile, "kaldırma" hedefine ulaşmak için genellikle taze marul, nane yeşillikleri, dokuz katlı pagoda, salatalık vb. gibi çiğ sebzelerle servis edilir. ısıdan yağ". etkisi.
Vietnam yemekleri biraz sıcak ve ekşidir ve özellikle iştah açıcıdır. Vietnam usulü özel limonlar, şeker kamışı karidesleri ve Vietnam usulü börekler özel yemeklerdir.Vietnam limonları nane yaprağı ve Hint turşusu ile servis edilir. Şeker kamışı karidesleri şiş ve meyve kamışı ile ızgara yapılır.Servis edildikten sonra garnitürlerle birlikte servis edilir ve suya batırılmış kuru pirinç çorbasına sarılır.Daha sonra marulla sarılır ve Hint turşusuna batırılır.Kendin Yap çantası, bir tadı yok. Böreklerin dışı gevrek, içi mis kokulu, içine sarılmış marul ise daha kokulu ve lezzetli hale getiriyor. Bir yemekten sonra Vietnam kahvesini deneyin, fincana yavaşça damlamasını bekleyin ve pürüzsüzlüğünü tatmak için yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
İçindekiler
- pirinç unu
- sebze
- Sos：
- Tatlı ve ekşi sos: Ağırlıklı olarak sarımsak, biber, limon suyu, balık sosu, soğuk su, şekerden yapılır. Vietnam yemek tezgahlarında veya restoranlarında yemekler tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.Genellikle soğuk pirinç eriştesi ve kızarmış börekler daha yaygındır.
Bulaşıklar
- Fransız ekmeği(Bánh mì): "Vietnam Fransız çantası" veya "Vietnam sandviçi" olarak da bilinir, Güneydoğu Asya renklerine sahip bir çeşit Fransız ekmeğidir. Bu ekmek yapılırken unun yanı sıra nispeten gevrek bir dokuya sahip olan ve geleneksel Fransız ekmeğinden daha hafif olan pirinç unu da eklenir. Yerel Vietnamlılar yemek yerken, genellikle tatlı ve ekşi beyaz havuç turşusu, taze salatalık, kişniş ve domuz ciğeri sosu, tereyağı ve farklı et parçaları ile kaplanmış biber eklerler, ancak çoğu peynir, genellikle kahvaltı olarak kullanmaz. akşam yemeği.
- sığır eti(Phở bò): Vietnam'daki sığır eti sarı sığır eti kullanmalıdır.Kullanılan pirinç erişteleri, Guangxi'deki dilimlenmiş eriştelerden biraz daha ince ve daha incedir.Yüksek kaliteli pirinçten yapılır. Sığır eti yöntemi, büyük bir parça rafine sarı sığır etini çeşitli baharatlarla ekleyip tencerede pişirmek, daha sonra ince parçalar halinde kesmek, pirinç eriştelerini bir tencerede kaynar suda haşlamak, sığır eti, et suyu ve çeşitli baharatları eklemektir. baharatlar, tadı eşsiz.
- soğuk papaya(Gỏi đu đủ): Genellikle biraz nane yaprağı eklenir.Hafif serin aroması ve tadı soğuk papayaya farklı bir tat verir.Ancak Vietnam usulü soğuk papaya, kurutulmuş karides ile yapılması gereken Tay soğuk yeşil papayasından biraz farklıdır.
- kızarmış börekler(Chả giō): Vietnamlılar arasında en popüler yemektir. Vietnamlı sigara böreği sarmalayıcıları, ağustosböceği kanatları kadar ince, beyaz ve şeffaf olan yapışkan pirinçten yapılmıştır. Bahar rulolarını fasulye filizi ile sarın. Erişte, balık parçaları, karides, yeşil soğan vb. malzemelerden yapılan iç harcı bir tavada çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar kızartılır. Yemek yerken, balık sosuna, ekşi sirkeye, pul bibere ve diğer çeşnilere batırılmış cam marulla sarın.Çıtır çıtır ve yağlı değil ve çok lezzetli.
- Soğuk pirinç eriştesi(Bún chả giō): Çeşitli çiğ sebzelerin yanı sıra tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlı sos füzyonu içeren soğuk Vietnam pirinç eriştesi; düşük kalorili, yüksek lifli ve sıfır yağ, soğuk pirinç eriştesi gerçekten lezzetlidir. sıcak yaz Üç metre uzatın!
içecekler
- buzlu sütlü kahve(Cà phê Sữa Đá): Vietnam kahvesi genellikle sütle eklenir ve kullanılan damlama kabının alt kısmında birden fazla açıklık vardır, bu nedenle filtre kağıdını değiştirmeye gerek yoktur. Gerçek içmede, genellikle önce kahve fincanına yoğunlaştırılmış süt koyarsınız ve ardından metal kabı kahve öğütücülerle kaplarsınız ve ardından kaba sıcak su dökünüz.Su kahvenin içinden akacak ve daha sonra kahvenin ağzından damlayacaktır. konteyner. Vietnam sıcak bir iklime sahiptir, bu nedenle buzlu kahve yapmak için sıcak su ve buz küpleriyle eritilmiş soğuk su yerine buz küpleri kullanmak yaygındır.
tatlı
- Vietnam Pizzası(Bánh tráng): "Pirinç kağıdı pişirme" (nướng) olarak da bilinir, tuzlu bir atıştırmalıktır. Vietnam'daki yerel satıcılar genellikle "Bánh tráng" yazar. Temel olarak pirinç kağıdı pişirmek ve peynir, soğan, yumurta ve diğer çeşniler gibi bazı malzemeleri pirinç kağıdına serpmek.
Ayrıca bakınız
