Acadiana - Acadiana

akasya bir bölgedir Louisiana, devletin güney ve güney batısında. Bazen kendine özgü kültürüyle dikkat çeken "Cajun Ülkesi" olarak adlandırılır. Burası Cajun mutfağının, Cajun müziğinin ve Zydeco müziğinin doğduğu yerdir.

alt bölgeler

Batıdan doğuya, Acadiana, Cajun ve Creole halklarının çevrelerinden benzersiz yönleri uyarladıkları beş ayrı ve benzersiz bölgeye ayrılabilir.

Şehirler

• 29.795833333333-93.3208333333331 Cameron
• 30.1-90.9941666666672 Donaldsonville
• 29.5875-90.71613 Houma
• 30.2222-92.65694 Jennings
• 30.243062-92.0126495 Lafayette En büyük şehir
• 30.214722222222-93.2086111111116 Charles Gölü
• 30.0036-91.81837 Yeni İberya
• 30.528055555556-92.0844444444448 Opelousas
• 30.125-91.83069 Aziz Martinville

Diğer destinasyonlar

• 29.898611111111-91.9061111111111 Avery Adası
• Nehir Yolu Plantasyon Ülkesi

Anlama

Acadiana veya "Cajun Country", SW Louisiana'nın kırlarına ve koylarına yayılır.

Acadiana, büyük nüfusa bir referanstır. akadyalılar, sınır dışı edilen Fransızca konuşanların torunları Nova Scotia İngilizler tarafından. Bu Louisiana Acadians olarak bilinir kajunlar bir İngiliz yolsuzluk Akademisyenler.

Cajun'lar bölgenin baskın nüfusu olsa da, tarihinin başlarından beri bölge, hepsi Acadiana'nın yaratılmasına katkıda bulunan Yerli Amerikalıları, Almanları, İspanyolları, Fransız Creole'larını ve Creoles of Color'ı da içeriyordu. Eşsiz kültürü, lehçeleri ve yemekleri ile canlı bölgeye son zamanlarda çok daha fazla insan katkıda bulunmuştur.

Yerliler gelenekleriyle uzun süredir gurur duyarken, 20. yüzyılın başlarında Cajun'lar genellikle küçümsenirdi. 20. yüzyılın son üçte birinde, özellikle müzik ve yemek için Cajun kültürünün yeni bir yaygın takdirinin geliştiği şanslı bir değişiklik meydana geldi.

Roma Katolikliği, Acadiana'daki çoğunluk dinidir ve bu da onu Acadiana ile birlikte öne çıkarır. Büyük New Orleans büyük ölçüde Evanjelik Protestan Güney'in geri kalanının aksine.

konuş

Acadiana, Louisiana'nın Frankofonlarının çoğuna ev sahipliği yapar. Acadiana'daki insanların büyük çoğunluğu İngilizce konuşabilir, ancak bazıları daha yaşlıdır. kadienler kırsal alanlarda sadece konuşabilir Fransızca. Çoğu İngilizce konuşabilirken, birçok Cajun iki dillidir ve Acadiana sakinlerinin yaklaşık %30'u Fransızca konuşabilir (bir bütün olarak Louisiana'da %7'nin aksine). Diğer İngilizce veya Fransızca konuşulan bölgelerden gelen ziyaretçiler, daha güçlü yerel aksanlarla mücadele edebilir.

Yerel İngilizce aksanı, birçok temel Fransızca kelimeyi ve benzersiz telaffuzları içerir.

Acadiana'nın Frankofonları tarafından konuşulan Fransızca lehçesi, esasen, Acadiana'da konuşulana benzer Yeni brunswick ve diğer Acadian bölgeleri Kanada. Cajuns ve sakinleri arasında Fransızca iletişim Fransa veya Quebec genellikle biraz çaba gerektirir.

Alın

Acadiana'daki ana havaalanı şurada yer almaktadır: Lafayette (LFT ^IATA), uçuşlara hizmet veren Houston, Dallas ve Atlanta. Charles Gölü (LCH ^IATA) Houston ve Dallas'a uçuşları olan, bölgedeki ticari hava hizmeti veren diğer tek havalimanıdır. Diğer kasabalarda, yalnızca genel havacılık tarafından hizmet verilen küçük havaalanları vardır. Alternatif olarak, uçabilirsiniz New Orleans (MSY ^IATA) ve bölgeye sürün. New Orleans'taysanız, sizi bölgeye getirebilecek tur otobüsleri ve limuzin servisleri var.

etrafta dolaş

Kendi hızınızda seyahat etmek istiyorsanız, kendi aracınızı veya kiralık aracınızı getirmelisiniz. Tur otobüsü şirketleri harikadır, ancak belirli bir güzergah için kaydolursunuz.

Görmek

Louisiana'nın yanında Mississippi Nehri, arasında New Orleans ve Baton Rouge, yerel olarak Louisiana Nehri Bölgesi olarak bilinen tarihi bir bölgedir. Mississippi'nin her iki kıyısında da 1800'lere dayanan bir dizi tarihi plantasyon bulunur. Bunlardan bazıları, kar amacı gütmeyen eğitim tesislerinden önemli olanaklara sahip ticari turistik yerlere kadar halka açıktır. İç Savaş öncesinde, bu yol boyunca çoğunlukla şeker kamışı yetiştiren yüzlerce zengin plantasyon vardı. Çoğu bugün gitti, ancak yerel halk, kalan tarlaları canlı ve ziyarete açık tutmak için özenle çalıştı.

• 30.141111-90.9341671 Houmas Evi Plantasyonu, 40136 Otoyol 942, Darrow. 9AM-8PM, kapalı Noel Günü ve Yılbaşı. 1700'lü yıllarda kurulmuş, müze ve han olarak faaliyet gösteren tarihi bir plantasyon. (Mayıs 2015'te güncellendi)
• 30.049133-90.6055562 San Francisco Plantasyonu, 2646 Hwy. 44 (Nehir Yolu), Garyville. "Güneydeki En Zengin Plantasyon". Turlara açık bir ulusal tarihi dönüm noktası. (Mayıs 2015'te güncellendi)
• 30.039588-90.6493913 Whitney Çiftliği, 5099 Louisiana Otoyolu 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 09:30 - 16:30; kapalı pazar günleri ve büyük tatiller. Whitney Plantation, köleliğe odaklanan tek plantasyon müzesidir (ve belki de Kuzey Amerika'daki tek müzedir). Başlangıçta “Habitation Haydel” olarak bilinen bu şeker kamışı ekimi, Alman göçmen sahipleri ile Afrikalı-Amerikalı kölelerin hayatlarını iç içe geçirdi. Kısmen müze, kısmen sanat galerisi, kısmen yaşayan tarih, ziyaretçiler Whitney'in onları Amerikan tarihinin acılı ama merkezi bir parçasıyla meşgul ettiğini ve onları değiştirdiğini bildirdi. Ana ev, Ulusal Tarihi Yerler Sicilindedir. Saat 10.00'dan 15.00'e kadar olan turlar, girişe dahildir. 22 dolar; Öğrenciler, yaşlılar, aktif askerler ve yerliler için 15$; 12 yaşından küçük çocuklar yetişkin girişinde ücretsiz. (Mart 2015 güncellendi)

Yapmak

Biraz Cajun ve Zydeco müziği dinleyin ve dans edin. Şehirlerde ve kasabalarda dans salonları ve kulüpler var ve bazıları insanların ulaşmak için kilometrelerce araba kullandığı daha uzak yerlere dağılmış durumda. Daha çok dikkat çekenlerden birkaçı:

• Fred'in Salonu, Mamou
• Prejeans, Lafayette'in hemen kuzeyinde
• Randol's, Lafayette
• Slim'in Y-Ki-Ki, Opelousas
• Whiskey River Landing, Henderson, Breaux Köprüsü yakınında

Acadiana birçok festivale ev sahipliği yapmaktadır. Bazı önemli olanlar şunlardır:

• Breaux Bridge'de Kerevit Festivali, Mayıs
• Festivaller Acadiens et Créoles, Lafayette'te Eylül veya Ekim
• Festival International de Louisiane Nisan ayı sonlarında, Lafayette
• Kurbağa Festivali, Rayne'de Kasım
• Zydeco Festivali, Opelousas'ta Ağustos
• Yaban Hayatı Bahçeleri, 5306 Kuzey Kara Bayou Drive, Gibson. Gölgeli yollarda bir doğa parkurunda dolaşabileceğiniz 30 dönümlük korunmuş bataklık. Doğal vahşi yaşamın yanı sıra, kafeslerde ve padoklarda sergilenen devekuşları, bobcats, nutria ve timsahlar ve tavus kuşları arazide dolaşıyor. Oda ve kahvaltı konaklama, küçük bir bataklığın bitişiğindeki dört küçük 'tuzakçı kabininde' mevcuttur. Her birinin suya bakan kendi ön verandası vardır ve timsahları izlemek için idealdir. Gece kalmak, çocukların seveceği eşsiz bir deneyimdir. 

Yemek

Gerçek Cajun yemeği! Acadiana, Cajun yemeğinin doğum yeridir. Başka yerlerde (Louisiana'nın diğer bölgeleri dahil!) "Cajun" olarak etiketlenenlerin çoğunun, lezzetli gerçek şeyle çok az ilgisi var.

Yerli yemek pişirmenin Creole tarzıyla karıştırılmamalıdır. New Orleans, Cajun yemekleri doğudaki muadilinden daha taşralı ve daha az çekici. Creole yemekleri kadar zengin olan Cajun yemekleri de genellikle daha baharatlıdır. Cajun yemeği ayrıca Domates'e Creole yemeği kadar güvenmez ve her iki mutfakta da yaygın olan yiyeceklerde, Cajun versiyonu Crole'un kırmızı versiyonuna kıyasla genellikle kahverengi bir renktir. Ziyaretçilerin Acadiana'da tatması gereken daha dikkate değer Cajun yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Boudin: ("Boo Dan" olarak telaffuz edilir) Fransız mutfağının 'boudin blanc'ından gelen baharatlı bir sosis, pirinç, domuz eti, karaciğer, yeşil soğan ve diğer parçalardan oluşan bir karışımla doldurulmuş bir sosis kılıfından oluşur. Bazı çeşitler çok fazla ısı toplayabileceğinden, ilk kez başlayanlar, baharatlılık seviyesini sorgulamalıdır. Boudin dolgusu ayrıca top haline getirilebilir, panelenebilir ve daha sonra boudin topları oluşturmak için derin yağda kızartılabilir. Yerel bir kişiye en iyi boudin'i nereden alacağını sorun, genellikle en sevdikleri kasap dükkanına veya restorana şiddetle sadıktırlar. Domuz eti olağan olmakla birlikte, bazen kerevit veya karides boudin görülür.
• Çatlak! Domuz kabuklarının Cajun versiyonu, diğer çeşitlerden daha doyurucu ve daha baharatlıdır. Boudin almak için yapılan yolculukların çoğu, eve dönüş için eşlik eden küçük, yağa bulanmış kahverengi bir torba cracklin olmadan tamamlanmaz.
• Kerevides: Ne yaparsan yap, onlara "kerevit" deme. Kerevit, Louisiana ve özellikle Acadiana için yerel bir inceliktir. Komşu Breaux Bridge kasabası kendisini "Dünyanın Kerevit Başkenti" ilan ediyor ve bölge sakinleri her yıl kerevit mevsiminin geri dönmesini sabırsızlıkla bekliyor. Kerevit, Cajun yemeklerinde çeşitli şekillerde servis edilir. Étouffée, kabukluların tereyağı, soğan, biber ve baharatlarla boğulmuş etinden oluşan ve son olarak beyaz pirinç üzerine servis edilen bir yemektir. Kızarmış kerevit de bir başka popüler seçenektir. Belki de en popüler pişirme yöntemi, daha kuzeydeki destinasyonların deniz tarağı fırınlarında olduğu gibi, kısmen yemek, kısmen ortak kutlama olan bir kerevit kaynatmaktır. Büyük miktarlarda canlı kerevit, patates, mısır ve soğanla birlikte (sonradan yenmesi gereken) yoğun bir şekilde kaynatılmış suda kaynatılır. Bitmiş ürün daha sonra, herkesin bir koltuk kapması ve kazması için genellikle büyük bir masanın üzerine dökülür. Yerlilerin sert kabukları soymak için farklı teknikleri vardır ve yeni gelenlere kendi yöntemlerini öğretmeye heveslidirler. Bazıları kafadan emilen "şişman"ın en iyi kısım olduğunu söylüyor, ama buna karar vermek için size bırakacağım.
• Bamya: Bamya New Orleans ve diğer destinasyonlarda örneklenebilirken, Acadiana sakinleri genellikle kalın yahni benzeri yemeğin bölgesel versiyonunun gerçek versiyon olduğu konusunda ısrar ediyor. Göze çarpan bazı farklılıklar arasında daha koyu roux ve domates eksikliği (şehirdeki İtalyan göçü tarihi nedeniyle New Orleans bamyasında görülen) sayılabilir. Cajun bamyasının iki ana çeşidi arasında deniz ürünleri (genellikle karides, yengeç, istiridye ve bazen de kerevit) ve tavuk ve andouille sosisi (tavuğun yerini alan ördek ile biraz farklı bir versiyon daha az bilinir ancak eşit derecede lezzetlidir) bulunur.
• Jambalaya: Bu garip adlandırılmış yemeği düşünmenin kolay bir yolu temelde Cajun paella'dır. Her zaman pirinç, sebze, baharat ve bir çeşit etten oluşur. Et türleri arasında genellikle tavuk, sosis, karides veya tasso (tütsülenmiş, kurutulmuş ve baharatlı domuz eti) bulunur.
• Pirinç ve sos: Güney Louisiana'nın temel bir mahsulü (Crowley kasabası kendisini "Dünyanın Pirinç Başkenti" olarak adlandırır), Cajun mutfağında muhtemelen diğer Avrupa kökenli Amerikan mutfağından daha önemlidir. Etouffée ve bamya ile servis edilir, "kirli pirinç" yapmak için baharatlar ve karaciğer ile karıştırılır ve ünlü bir Louisiana yemeği için kırmızı fasulye ve sosis ile eşleştirilir. Pirinç ve sos söz konusu olduğunda, beyaz pirinç (çoğunlukla uzun taneli), soslu kızarmış veya boğulmuş ete nişasta ilavesi olarak hizmet eder. Çoğunlukla domuz pirzolası ile yapılan sos, et damlacıkları, soğan, biber ve baharatlarla yapılır. Pirinç bazlı yemeklerin kökleri, Louisiana'daki Cajun halkının sık sık sahip oldukları az miktarda et ve sebzeyi tam bir öğün haline getirmeye ihtiyaç duyduğu bir zamana kadar uzanır. Bugün pirinç ve soslu yemekler daha rahat bir yemektir, ancak çeşitli küçük lokantalar ve hatta köşe bakkal veya şarküteri olarak "tabak öğle yemeği" olarak satın alınabilirler.

Bu birkaç gerçek Cajun yemeğine ek olarak, Acadiana'ya özgü ve en azından otantik bir biçimde, dünyanın başka hiçbir yerinde bulunamayan birçok öğenin yanı sıra kızarmış tavuk ve kurbağa gibi sevilen Güney yemekleri de vardır. bacaklar.

İçmek

Birçoğu, Cajun yemeği veya müziği eşliğinde soğuk bir biranın tadını çıkarır. Lafayette's Parish Brewing Company, yerel şeker kamışıyla demlenmiş popüler Canebrake buğday birası da dahil olmak üzere kaliteli küçük parti biralar üzerinde yoğunlaşıyor. Arnaudville'deki Bayou Teche Bira şirketi, Mississippi bira fabrikası Lazy Magnolia'da üretilen çok sayıda çeşit satıyor. Acadiana'da ayrıca popüler olan Abita Beer, Abita Yayları Acadiana'nın doğudaki komşusu, Florida mahalleleri. Tüm Louisiana'da olduğu gibi viski de popülerdir.

Arabalı içki dükkanları ile ünlü olsa da, Louisiana'nın açık bir konteyner yasası var - lütfen bu donmuş lezzeti açmak için varış noktanıza ulaşana kadar bekleyin. Bir plantasyonu gezdiğinizde, plantasyonun kendi kurallarına bağlı olarak, 21 yaşından büyük ziyaretçiler alkollü bir içecek satın alabilir ve tura çıkarken, arazide yürürken vs. içebilir. Bu, bazı bataklık turları ve golf gezileri için de geçerlidir.

Güvende kal

Sonrakine git

• Büyük New Orleans
• Florida mahalleleri
• Teksas