bir adım yukarı Fast food Hizmet, seçim, fiyat ve atmosfer (mutlaka lezzet açısından olmasa da) açısından satış noktaları, Kuzey Amerika banliyölerinde "gündelik yemek" zincir restoranları çoğalıyor. Fast food zincirleri gibi, ana avantajlar rahat bir aşinalık ve güvenilir (orta düzeydeyse) kalitedir, ancak gündelik yemek segmenti, oturma masası servisi, daha geniş menü çeşitliliği ve daha rahat bir tempo ekler. Yemekler yerel bağımsız restoranlarda olduğu kadar nadiren otantik olsa da, bazı zincirler kendine özgü tatlara sahip özgün yemekler geliştirmiştir.
Anlama
Bu, arkadaşlar, aile ve iş arkadaşları için resmi olmayan bir buluşma yeri olarak ABD ve Kanada'da çok popüler bir dışarıda yemek yeme şeklidir.
Genellikle gündelik yemek olarak bilinen restoran tarzı, basit bir lokantadan makul bir orta ila yüksek menzilli restorana kadar değişebilir. Her şehirde tutarlı ücrete sahip bir zincir konsepti yeni bir şey değil; şimdi feshedilmiş "Harvey House" zinciri (1876–1930 arasında inşa edilmiş 84 yer, hizmet veren demiryolu yolcuları) tarihsel olarak, rekabetçi satıcıların kalabalık bir pazarı haline gelenlerin yalnızca ilkiydi.
Masalarda servis, yoğun dönemlerde çok popüler olabilse de genellikle hızlı ve verimlidir, bu nedenle masa beklemek biraz zaman alabilir. Daha resmi veya bireysel restoranların aksine, bir masa rezervasyonu genellikle mümkün veya pratik değildir; Kuzey Amerika'daki diğer restoranlarda olduğu gibi, genellikle beklemeniz ve bir masaya götürülmeniz beklenir. Bazı zincirler, sanal bir kuyruğa girmek ve gerçek oturma saatinize daha yakın bir zamanda restoranda görünmek için arama yapmanıza olanak tanıyan "önden aramalı oturma" sunar. Diğerleri size kısa menzilli bir çağrı cihazı sunacak ve beklerken yakındaki kuruluşları ziyaret etmenizi sağlayacaktır.
Kahvaltı zincirleri ve aile restoranları dışında, alkollü içecekler (normal Kuzey Amerika kısıtlamaları ile) mevcuttur. Bu zincirlerden birkaçı, restoranların içinde bir bar (veya bir spor barı) içerir.
Tanınmış zincirler
Amerikan stili
Geleneksel veya çağdaş bir Amerikan mutfağı sunan zincirler, muhtemelen ülkedeki en yaygın olanlarıdır. Başta sığır eti ve tavuk olmak üzere çeşitli et bazlı mezeler (ana yemekler) bulacaksınız. Vejetaryen seçenekler, jetonlu salata veya sebzeli burgerden yaratıcı seçeneklerden oluşan tamamen ayrı bir menüye kadar değişebilir.
Amerikan restoranları genellikle üç geniş kategoriye ayrılır.
Barlar ve ızgaralar
Amerikan bar ve ızgara oturma düzeninin merkezi bir bar etrafında düzenlendiği yaygın bir restoran formatıdır. Bar, iyi stoklanmış olsa da, barmenlerin yetenekleri büyük ölçüde değişebilir; örneğin hepsi kokteyl karıştırmada usta değil. Muslukta veya şişelerde bira, servis edilen en yaygın içecektir. Müşteriler genellikle barda bir içki içer ve lobide beklemek yerine partilerinin diğer üyelerini veya bir masanın müsait olmasını beklerler. Genellikle spor kanallarına ayarlanmış TV'ler mevcuttur; Bazen bar alanıyla sınırlıyken, diğer restoranlar bunları oturma alanına dağıtır.
Yiyecekler, yelpazenin kızarmış, ızgara ve mangalda pişirilmiş ucuna yönelir. Sunucular genellikle, kışkırtıcı bir üniforma veya istek üzerine şarkı söyleme gibi, hepsinin izlemesi beklenen kolektif bir "hile"ye sahiptir.
- elma arısı - ana Amerikan yemekleri, "mahalle barı ve ızgara". (ABD ve diğer 15 ülke)
- Şampiyonlar Amerikası — spor barı tarzı, makul klasik ABD yemekleri (ABD'nin doğusunda/orta batısında 50 lokasyon)
- Kırmızı robin - kaliteli burgerlerin yanı sıra iyi makul Meksika yemekleri, sınırsız patates kızartması ile balık ve salata yemekleri. (500'den fazla konum, ABD ve Kanada)
- T.G.I. Cuma — yiyecek ve alkollü içecekler (ABD ve uluslararası 60 ülke)
biftek evleri
et lokantaları barlara ve ızgaralara benzerler, ancak genellikle daha resmi bir atmosfere sahiptirler ve kaliteli bifteklere daha fazla odaklanırlar. Ortalama bar ve ızgaranızın menüsünde genellikle bir veya iki biftek bulunur, ancak bir et lokantası bu konuda uzmanlaşmıştır. Burada genellikle TV veya çok fazla hile bulamazsınız ve muslukta bira olan bir bar yerine, bir şarap listesi bulma olasılığınız daha yüksektir. Ancak, burada "rahat" olarak listelenen et lokantaları, yerleşim düzeni açısından genellikle bar ve ızgara tesislerine daha yakındır. Bu, özellikle Logan's Roadhouse ve Texas Roadhouse ve biraz daha az ölçüde Outback Steakhouse için geçerlidir.
- Baton Rouge - Biftekçi. Kemikten düşen kaburgalarıyla ünlüdür. Rahat ortam. (Doğu Kanada'da 30 lokasyon)
- Fleming'in Prime Steakhouse ve Şarap Barı — yüksek kalite ve fiyat, resmi kıyafet gerektirir (ABD doğu, güney ve güneybatı, 28 eyalet)
- Fıçı Steakhouse & Bar — Prince Edward Adası ve dört ABD eyaleti hariç tüm illerde konumları olan Kanada merkezli zincir
- Logan'ın Yol Evi — gündelik Güney ABD temalı et lokantası (çoğunlukla ABD'nin güneyi ve orta batısı olmak üzere yaklaşık 260 lokasyon)
- Alerji uyarısı: Bu zincir, tüm yemek yiyenlere ücretsiz fıstık sağlar ve fıstık tozunu her yerde hazır hale getirir.
- Uzun Boynuzlu Biftek Restoranı — sıradan Teksas temalı et lokantası
- Taşra Biftek Restoranı — sıradan Avustralya temalı et lokantası (ABD genelinde ve 20'den fazla başka ülkede 1200'den fazla yer, ancak Kanada'dan neredeyse tamamen ayrıldı)
- Ponderosa ve Bonanza — aynı mülkiyet altında iki marka; her ikisi de geniş mezeler, mezeler ve mezeler içeren sıradan et lokantalarıdır; eski için adlandırılmış Bonanza TV dizileri (ABD'nin kuzeydoğusunda 225 yer, Kanada'dan gitti)
- Ruth'un Chris Steak House - yüksek kalite ve fiyat; Fleming'in aksine, günlük iş elbisesi tamam (ABD genelinde yaklaşık 125 lokasyon, ayrıca Porto Riko, Kanada, Latin Amerika, Orta Doğu ve Asya'da birkaç yer)
- Teksas Yol Evi - ayrıca gündelik; hem menü hem de dekor açısından Logan'ınkine benzer (ABD'nin çoğunda yaklaşık 450 yer, ayrıca Orta Doğu ve Tayvan'da da mevcuttur).
- Alerji uyarısı: Bu zincir ayrıca tüm lokantalara ücretsiz fıstık sağlar.
Aile restoranları ve lokantalar
Aile restoranları rahat bir ortamda ucuz "ev tarzı" konforlu yemekler servis edin. Birçoğu kahvaltı için açıktır; bazıları, özellikle akşam yemekleri, tüm gün kahvaltı bile veriyor. Bu restoranlarda neredeyse hiç alkol bulunmaz ("aile" kısmı budur). Bazılarında masa beklemeden oturup sipariş verebileceğiniz bir tezgah vardır.
- Bob Evans — aile restoranı (doğu ABD, 19 eyalet)
- Cheesecake Fabrikası – çoğunlukla Amerikan ve İtalyan-Amerikan yemeklerinden gerçekten muazzam porsiyonlar sunan muazzam bir menüye sahip lüks rahat restoran. Menünün genişliği, veganlar ve seçici çocuklar da dahil olmak üzere neredeyse herkes için bir şeyler olduğu anlamına gelir. Porsiyon boyutu Amerikan standartlarına göre makul olmayan bir şekilde büyük olduğundan, tek bir büyük yemeği bir arkadaşınızla bölmeyi veya çoğunu eve götürmeyi planlayın. Ayrıca her gün 30'dan fazla çeşit peynirli kek ve birden fazla çeşit kek sunuyorlar. (40 eyalet)
- Chez Cora - Bazı işaretlerde sadece "Cora" (hala uykulu bir karikatür güneşi ile), bu zincir Kanada'da "sadece kahvaltı" formatına öncülük etti. boyunca yaygındırlar Quebec ve Windsor-Quebec koridoru, ve diğer illerde daha küçük bir varlığa sahip. Pahalı olabilirler, ancak taze meyve seçimleri genellikle buna değer. Bazı yerlerde sınırlı bir hafta içi öğle yemeği menüsü vardır.
- kraker varil - Uzun mesafeli yolcuların ihtiyaçlarını karşılamak için genellikle Eyaletler Arası Otoyol çıkışlarının yakınında bulunur; daha küçük porsiyonlar ama çok çeşitli "country" yemekleri ve "fixin's"; Her restoranın lobisinde, çeşitli eski moda hediyeler, aletler ve güzellikler satan Cracker Barrel Old Country Store ile tanınır (ABD, ülke çapında ama çoğunlukla Mississippi'nin doğusunda)
- Denny'nin — masaya servisli her zaman açık restoran (ABD, Kanada, Meksika ve diğer 10 ülke)
- Eat'n Park — ikonik Smiley Kurabiyelerini yapan küçük bir fırına sahip samimi restoran; sınırsız Çorba, Salata ve Meyve Barı (ABD bölgesel: Ohio, Pennsylvania, Batı Virginia)
- IHOP - başlangıçta Uluslararası Krep Evi olarak bilinir; "EYE-hop" olarak telaffuz edilir (ABD ve Kanada; ayrıca Latin Amerika, Orta Doğu, Güneydoğu Asya ve Okyanusya'da)
- manzarası biber - Ohio temel lokantası, spagetti üzerine tarçınlı Chili, mutlaka görülmesi gereken bir deneyim. (ABD bölgesel: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty'nin — krep, waffle, omlet, salata, sandviç, biftek, makarna, tüm gün kahvaltı ve öğle yemeği menüleri (Kanada, ulusal)
- Gozlemeci — her zaman açık lokanta en iyi kahvaltı yiyecekleriyle tanınır (ABD güneyi, 25 eyalet)
Diğerleri
- Hooter'lar — Çok çeşitli tipik Amerikan yemekleri, ancak ana cazibe, çoğunlukla açık üniformalı çekici genç kadınlardan oluşan garsonlardır.
Asya
- PF Chang's China Bistro - Çin yemeklerinde Amerikan varyasyonu. Genel olarak kaliteli. Ayrıca büyük batı tarzı tatlı yemekleri. (ABD, Kanada, diğer 10 ülke)
- Büyük kase - Amerikanlaştırılmış Çin ve Tayland yemekleri sunan zincir.
Avrupalı
- Buca di Beppo — Temel İtalyan-Amerikan yemekleri, ancak benzersiz bir hizmet modeliyle. Yemekler normal olarak "aile tarzı" olarak servis edilir, her öğe alakart olarak servis edilir ve yemek partisi arasında paylaşılır. (Bununla birlikte, birkaç yer, bireysel büyüklükte porsiyonlara sahip bir öğle yemeği menüsü sunar.) Tüm odalar temalıdır, her bir mekandaki en büyüğü "Papa'nın Masası"dır, 18 kişilik tek bir yuvarlak masa ve büstü vardır. Papa merkez olarak. Diğer bir masa, "Şefin Masası", 10 kişi kapasitelidir ve ana mutfağın tam karşısındadır; Orada oturabilirseniz, sunucular ve şefler sizinle konuşacak ve genellikle birkaç yemeği denemenize izin verecektir. Dekora İtalyan ve İtalyan-Amerikalı deneklerin fotoğrafları hakimdir ve fon müziğinin çoğu Frank Sinatra, Dean Martin ve Tony Bennett gibi İtalyan-Amerikalı sanatçılara aittir. Planet Hollywood zincirine aittir. (ABD, çoğunlukla kıyılara yakın ve Ortabatı'da yaklaşık 100 konum; İngiltere'de beş, BAE'de üç ve Metro Manila'da bir)
- Eski Spagetti Fabrikası (ABD sitesi, Kanada sitesi) — Temel bir temayı ve bir logoyu paylaşan iki ayrı zincir; Her restoran, eski kullanım amaçlı bir depoda veya antikalarla dekore edilmiş tarihi bir binada yer alır ve oturma alanlarında eski tramvay arabalarını kullanmalarıyla tanınırlar. Yiyecekler iki zincir arasında değişir; ABD zinciri, kalite ve miktar açısından şaşırtıcı derecede ucuzken, Kanada versiyonu sadece bir dokunuş daha lüks. (ABD, Batı ve Ortabatı'da 44 konum; Kanada, B.C., Alberta, Winnipeg ve Toronto'da 15 konum)
- Zeytin bahçesi — eski dünya temalı temel Amerikan-İtalyanca (ABD, Kanada ve Meksika'da birkaç lokasyonda)
- Spagetti Deposu — Konsept olarak The Old Spagetti Factory ile neredeyse aynı, ancak zirveden bu yana satış noktalarının sayısı hızla azaldı; ucuz değil ama porsiyonlar çok büyük (ABD, Ohio, Texas, Nashville ve Syracuse'da 10 lokasyon)
Meksikalı
- biber — Tex-Mex, Meksika yemeklerinin ABD yorumu (ABD, Meksika, Kanada ve diğer 30 ülke)
Tavuk
- Bufalo Yabani Kanatları — Spor barı ve rahat yemek (ABD, Meksika, Kanada, Filipinler). Arby's, Jimmy John's ve Sonic fast-food zincirlerinin ana şirketine aittir.
- St-Hubert - 100'den fazla lokasyonda Quebec ve komşu bölgelerde dokuz tane daha Ontario ve Yeni brunswick, St-Hubert, Fransız Kanada'nın Anglos'a cevabı olarak kabul edilir. İsviçre Dağ Evi (aşağıya bakınız) ve gerçekten de benzerlikler farklılıklardan daha fazladır: St-Hubert, muadili gibi, et lokantalarında ve sadece paket servis ve teslimat için "Ekspres" konumların bir karışımı ile döner tavuk konusunda uzmanlaşmıştır. St-Hub dağıtımı için "putt ding-ding" reklamları, Quebecois radyo ve TV reklamcılığının uzun süredir dayanak noktasıdır). Muhtemelen fark edeceğiniz ana fark, tavukla servis edilen daldırma sosundadır: St-Hub'ın versiyonu, yenibaharın açık bir ipucu da dahil olmak üzere aynı baharatların çoğunu içerirken, tabanı sadece tavuk sosudur, domates salçası eklenmez. Ek olarak, her konum (bazı Ekspres konumlar hariç) tam bir çubuk içerir (Pub le St-Hub) şaşırtıcı derecede geniş bir bira ve diğer içecek seçenekleriyle ve Acadian tarzı şekerli turta gibi günahkâr zengin Fransız-Kanada tatlılarının hayranıysanız ve chomeur puding, yemekten sonra yer ayırın.
- İsviçre Dağ Evi — Diğer tavuk zincirlerinin çoğundan farklı olarak, bu Kanada zincirindeki kümes hayvanları, derin yağda kızartılmak yerine bir et lokantasında kavrulur. Birçok yerde, paket servis tezgahlarına ek olarak tam masa servisine sahip geniş yemek odaları vardır, ancak bazıları yalnızca paket servisidir (veya arabaya servistir). Bunları, dikkate değer Quebec istisnası dışında Kanada'nın her yerinde bulacaksınız. St-Hubert (yukarıya bakın), aynı ana şirket tarafından 2016'dan beri sahip olunan şirket, en üst düzeyde hüküm sürüyor.
Deniz ürünleri
- Bahama Esintisi — Karayip esintili deniz ürünleri, tavuk, biftek ve tropikal içecekler (ABD bölgesel, çoğunlukla doğu sahili. 37 lokasyon)
- Kemikli Balık Izgara — Tam dolu barlarla ızgara deniz ürünlerinde uzmanlaşmıştır; yiyecek ve içecek spesiyalleri yaklaşık 2 ayda bir değişir. Outback Steakhouse'ın ana şirketine aittir. (28 eyalette yaklaşık 160 lokasyon)
- kırmızı ıstakoz - deniz ürünleri, biftek. Biraz pahalı. (ABD, Kanada, diğer dört ülke)
Ayrıca bakınız
- Kuzey Amerika'da fast food
- Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da Pizza — zincir pizzacılar için