| Zanzibar gastronomi ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Patlamış mısır ile baharatlı kahve | |
| Bilgi | |
| Ülke |  Tanzanya |
|---|---|
| Bölge | Zanzibar Takımadaları |
| kaçırılmaz | * mchuzi wa pweza * ürojo * maji ya muwa |
| Konum | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
NS Zanzibar gastronomi bazı masa spesiyaliteleri var. Bazıları çoğu için ortaktırDoğu Afrika ve svahili kültürü. Diğerleri, bazen garip,Zanzibar takımadaları hatta bu takımadalarda iyi tanımlanmış bir yerde.
Hazır yemekler
- pilao (pilav) – Pirinç pilavı veya pilav, et (veya balık) ve baharatlar birlikte pişirilir.
- Biriani (Biryani) – oldukça benzer pilav ama çok daha baharatlı ve pirinç et veya balıktan ayrı pişirilir.
- Boko-boko (tavşanlar) – Ezilmiş buğday, et ve baharatlardan yapılan bir çeşit yulaf lapası.
- Ahtapot soslu (mchuzi wa pweza) – Ahtapot dilimleri, zerdeçal, kişniş gibi zengin baharatların karışımıyla pişirilir, ardından hindistancevizi kremalı sosta pişirilir. Unguja Adası'nın tipik özelliği olan bu yemeği, otel restoranlarında olduğu kadar sokak restoranlarında da bulabilirsiniz. Forodhani parkı Zanzibar City'de. Ahtapotlar genellikle adanın doğu kıyılarından gelirler ve burada su birikintilerinde sıkışıp kaldıkları sırada gelgitin altında ustaca avlanırlar.
- manyok ahtapot (muhogo wa pweza) – Sokak restoranlarına özgü, bunlar küçük doğranmış ahtapot ve kızarmış manyok köküdür. Her şey en kötü ihtimalle bir gazete kağıdında ya da en iyi ihtimalle bir kağıt tabakta servis edilir ve yanında bir tutam sıcak pili-pili sosuyla servis edilir.
- Zanzibar'dan karışık (Urojo)
± 2 000 TZS. – Patates, nohut karışımı, bhajia, nın-nin kachori (bir çörek gibi kızartılmadan önce ezilmiş ve baharatlı patates köfteleri), hepsi köri turşusunda yıkanır ve bir avuç kızarmış manyok kökü çubuğuyla doldurulur ve baharatlı pili sosuyla süslenir. - Mişkaki – Daha önce marine edilmiş ve kömür ateşinde pişirilmiş büyük et şişi (dana veya tavuk).
- Zanzibar Pizzası (Zanzibar Pizzası) ± 2 000 TZS. – Üzerine istenilen malzemeler (tavuk, dana, balık) artı biber ve soğan karışımının eklendiği ve ortasına yumurta döküldüğü sıcak bir yüzeyde kızarmış gözleme gibi inceltilmiş küçük top. Gözlemeyi kapatıp pişirmeden önceki son dokunuş mayonez ve eritilmiş peynir eklemektir. Bu yemeği daha spesifik olarak Forodhani parkı pazarı Zanzibar City'de
- samusa (Sambosa) – Üçgen bir çörek oluşturan, et veya sebze ile doldurulmuş ve kızartılmış mısır puf böreği.
- patates kızartması omlet (Maya cipsleri) – Bir omlet oluşturmak için yumurtalı bir tavada dilimlenmiş veya kızarmış patates çubukları. Bu omlete en çok aşağıdakiler eşlik eder: kachumbari.
± 
- Kaçumbari – Küçük küpler halinde kesilmiş domates ve ince doğranmış soğan karışımı limon suyu, az çok baharatlı sos ve taze kişniş ile tatlandırılmış
Fırın, tatlılar, kurabiyeler, tatlılar
- susamlı ekmek (mkate wa ufuta) – Un, maya, hindistancevizi sütü, susam ve kakuleden oluşan, tavada az yağ ile ateşte veya ızgarada pişirilen çok kalın bir gözleme çeşididir. Geleneksel olarak, Zanzibarlılar sadece bu ekmeği pişirmek için bir tava ayırırlar.
- Tarih ve fındıklı ekmek – Fındık, hurma, yumurta ve vanilya ile hazırlanan bu ekmek geleneksel olarak Ramazan ayının sonunda yenir.
- Baharatlı Kek – Tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve çikolata ile tatlandırılmış muffin.
- Mandalina – Atıştırmalık olarak veya bir fincan çay veya kahve ile yemek için kızarmış buğday unu börek.
- Vitumba – Atıştırmalık olarak veya bir fincan çay veya kahve ile yemek için hindistan cevizi sütü ile karıştırılmış kızarmış pirinç unu.
- Kaşata – Şeker ve kurabiye arasında küçük bir atıştırmalık, fıstık ve ezilmiş hindistan cevizinden oluşur ve fırında değil ocakta veya ateşte pişirilir.
Meyveler
Ananas, muz başta olmak üzere tüm tropik meyvelerin tadına bakmaktan çekinmeyin. durian (sadece nisandan ağustos ayına kadar) ve takımadalarda üretilen lychee. Ama tadına bakmadan önce ya yıkamayı ya da kabuklarını soymayı unutmayın.
İçecekler
Her şeyden önce, ister sade meyve suyu, ister smoothie, ister kokteyl, alkollü olsun ya da olmasın, günün taze meyvelerinden yapılan içeceklerin tadına bakmadan takımadadan ayrılmamalısınız. Taze bir kamış suyunun tadını çıkarmaktan çekinmeyin (maji ya muwa içinde svahili) için 1 000 TZS bardak veya içecek, bir kamışla, hindistancevizi suyu (maji ya nazi Swahili'de) doğrudan somuna.
Başka bir deneyim, süt veya şekersiz, taze tarçın, kakule ve zencefil ilavesiyle suda pişirilen siyah Etiyopya Arabica kahvesidir. Onları takımadaların her yerinde bulacaksınız ama en iyisi kesinlikle Çene Köşesi Zanzibar City'de.
Su gibi tüm içeceklerin, soda gibi alkolsüz içeceklerin veya biraların orijinal kapalı kaplarında gelmesi konusunda her zaman ısrar edin. Turistler için otel ve tüketim yerleri dışında buz küplerinden kaçının.
Takımadaların neredeyse %97'sinin Müslümanlar tarafından doldurulduğunu ve bu etki için özel olarak ayrılmamış ve usulüne uygun olarak bilgilendirilmemiş sokakta veya halka açık bir yerde (hatta bir plajda) alkollü içki tüketmenin pek hoş karşılanmadığını asla unutmayın. Halka açık otoyolda sarhoşluk da şiddetle kınanır ve size "hapishane kutusundan" geçmenizi sağlayabilir.
