Hong Kong halkı iyi yemeği sever. Kantonluların "masa dışında dört ayaklı ve uçak dışında uçan her şeyi yiyecek" diye bir söz vardır ve Hong Kong'daki menü öğelerinin çoğunun (tavuk ayağı, domuz kulağı ve denizanası gibi) olduğu doğrudur. Batı zevklerine göre sıra dışıdır. Bununla birlikte, Hong Kong'daki insanlar genel olarak Çin anakarasındaki Kantonca konuşan meslektaşları kadar maceraperest değiller. Açık fikirli olun ve dünyanın her yerinde en iyi yiyeceklerden bazılarını ve en cazip lezzetlerden bazılarını bulacaksınız. Bu bir Mutfak Turu nın-nin Hong Kong.
Anlama
Asya'nın coğrafi merkezinde, sadece Çin Mutfağı bu Hong Kong'da büyüyor. İngiliz sömürgeciliği, Hong Kong'a çok çeşitli Batılı seçenekler getirdi ve sömürge döneminde İngilizler tarafından getirilen Hintli göçmenlerin soyundan gelenlerin varlığı, bulunacak iyi Hint yemeklerinin sıkıntısı olmadığı anlamına geliyor. Kasaba genelinde Japon ve Kore yemekleri mevcuttur ve pizza ve hamburger gibi daha az maceralı uluslararası yemekler de bol miktarda bulunur.
Hazırlamak
Bu güzergah, zaten Hong Kong'da olduğunuzu ve bir kredi kartından (yukarı yerler için), biraz nakit paradan (sokak yemeği için) ve boş bir mideden başka bir şeye ihtiyacınız olmayacağını varsayar. Kılavuz fiyatları 2007 yılına aittir.
Aşağıda listelenen ana restoranlar, bir seyahat planı için uygun bir yerde iyi olanlardır, ancak şehrin farklı bir bölgesinde yemek yemek için bir şeyler arıyorsanız, aynı derecede iyi (veya daha iyi) olabilecek alternatifler verilmiştir.
Çoğu yer siparişinizi anlamak için yeterli İngilizce konuşacak olsa da, aşağıdaki kaba Kantonca ifadeler daha yerel noktalarda yardımcı olabilir: eat = "sick (yayınlanmamış bir 'k' sesiyle)", balık = "porsuk", tavuk = " adam", sığır eti = "ngau" (inek ile tekerlemeler), pirinç = "farn", erişte = "meen", içecek = "yum", bira = "ayı-jau".
İçeri gir ve etrafta dolaş
Burada bahsedilen yerlerin neredeyse tamamı, merkezi Hong Kong adası civarındadır ve toplu taşıma veya taksi ile birbirine kolayca ulaşılabilecek mesafededir. Konumdan emin değilseniz kullanabilirsiniz Centamap sokak haritalarını bulmak ve yazdırmak için. Ayrıca, diğer seyahat planlarına uyması için seyahat planınızı seçebilir ve seçebilirsiniz.
Güvende kal
Hong Kong çok güvenli bir şehir, bu yüzden sorun yaşamamalısınız. Ancak marketler gibi kalabalık alanlarda eşyalarınıza dikkat etmelisiniz. Ayrıca, aşağıda listelenen restoranlar iyi kurulmuş olsa da kalitenin hızla değişebileceğini ve standartların yükselip düşebileceğini unutmayın.
Git
1. Gün: Causeway Körfezi
Times Square popüler bir alışveriş noktasıdır ve Causeway Bay'deki simge yapılardan biridir. Bu güzergah öğle yemeği ile başlar (ilk restorana 2PM'den önce gitmeniz gerekir) ve akşam yemeğine kadar devam eder (muhtemelen öğleden sonra başka aktivitelere katılmak isteyeceksiniz).
Kanton dim sum öğle yemeği
Chicken Chow Mein ve Chop Suey'i unutun: Başlamanız gereken ilk Çin yemeği, bölgedeki restoranlarda öğle yemeği için servis edilen Dim Sum'dur.
Dim sum, genellikle buğulanmış çörekler, köfteler veya küçük yağda kızartılmış öğeler ve çay dahil olmak üzere bir dizi küçük yemekten oluşur. Köfteler için, pirinç unu, hamur tatlısının derisini yapmak için ince gerilmiş bir hamur oluşturmak için bir temel olarak kullanılır. Kıyılmış et, sebze ve baharat karışımı daha sonra içine yerleştirilir ve hamur, bir bambu vapurda yaklaşık 10 dakika boyunca kapatılır ve buğulanır. Standart yemekler arasında Char Sui Bau (Barbekü domuz çöreği), Har Gow (karidesli börek), Sui Long Bau (domuz böreği) ve daha maceracı olanlar için susam yağında Tavuk ayağı ve denizanası bulunur. Her yemek normalde 20-30 dolar (tüm fiyatlar Hong Kong doları) yemek başına ve iki kişi için 6-8 tabak sipariş etmek isteyeceksiniz.
Yerlilerin yaptığı gibi yapmak istiyorsanız, yemeğinize eşlik etmesi için krizantem çayı gibi bir demlik iyi çay sipariş edin.
Önerilen:
- Süperstar Deniz Ürünleri, Times Meydanı, Causeway Bay
Diğer Alternatifler:
- Maxim's 2/F, Belediye Binası, Merkez - özellikle hafta sonları son derece popüler, bu nedenle önceden rezervasyon yapılması şiddetle tavsiye edilir
- King of the King, Standard Chartered Bank binasının bodrum katı, Des Voeux Rd, Central
- "Dim Sum", Sing Woo Yolu, Mutlu Vadi
Bowrington Yolu pazarı
Times Meydanı'ndan kısa bir yürüyüş mesafesinde (Times Meydanı'nın ana girişinden sola dönün ve alt geçidin altından yürüyün) öğle yemeğinde kullanılan malzemelerin çoğunu göreceğiniz bu küçük taze pazar. Çoğu Kanton yemeği hafif tatlar kullanır ve tazeliği vurgular (özellikle deniz ürünlerinde). Burada kedilerin sattığı canlı balıkları, yengeçleri ve karidesleri göreceksiniz, satıcılar daha büyük ürünler için ilgi çekici bir çubuk ve ağırlık ölçeği kullanıyor. Cadde boyunca midye, istiridye, istiridye ve deniz tarağı gibi kurutulmuş deniz ürünleri satan dükkanlar da bulacaksınız. Tabii ki, buzdolabının icadından bu yana kimse gerçekten ihtiyaçlar kurutulmuş deniz ürünleri kullanmak için, ancak birçok yerli malzemeyi özellikle geleneksel yemekler için kullanmaya devam ediyor - genellikle taze olanlardan büyük bir oranda!
Atıştırmalık veya akşam yemeği için Japon suşi
Suşi ve sashimi lezzetli ve hafif bir yemek sunar. Özenle hazırlanmış taze pişmemiş balık filetosu dilimleri ya tek başına yenir (sashimi) ya da pirinç ve wasabi (suşi) ile birleştirilir ve Japon yeşil çayı ile yıkanır. En iyi kalite için, kalabalık, gürültülü ve (günün çoğu için bir taşıma bandında oturmuş olan) yiyecekler o kadar taze olmayan yerel zincirler "Genki" ve "Go Sushi" den kaçının. Bunun yerine, yemeğin taze hazırlanmış olduğu bir restorana gidin. Yaklaşık 10 parça karışık suşiden (genellikle somon, ton balığı, kalamar, snapper ve karides dahil) oluşan bir "örnekleyici" tabağı size denemek için çeşitli ürünler verecektir, ancak en kaliteli suşi pahalıdır (bu tür yemek için 150-300 dolar) ). Hâlâ acıkıyorsanız, Ramen (erişte çorbası) gibi daha ucuz ve daha doyurucu bir şeyle devam etmek isteyebilirsiniz.
Önerilen:Shiro, Shop 1301, 13/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Diğer Alternatifler:
- Tokyo Joe, Lan Kwai Fong, Merkez
Arı Cheng Hiang barbekü sığır aperatif
Times Meydanı'ndan aynı zamanda Times Meydanı'na yürüme mesafesinde olan SOGO mağazasına doğru ilerleyin (Times Meydanı ana girişinden sağa dönün ve kalabalığı takip edin). Yolda Lee Garden Road'da Singapurlu perakendeci Bee Cheng Hiang'ı geçeceksiniz. bakkva (肉乾), tatlı, baharatlı ızgara domuz ve sığır etinin ince dilimleri, kıvamda domuz pastırması ve sarsıntılı arasında bir yerde. Doldurma malzemesidir, bu nedenle bir levha veya birkaç yuvarlak "madeni para" boldur ve ayrıca ücretsiz bir tat sunmaktan mutluluk duyarlar.
Yerel sokak yemeği atıştırmalıkları
SOGO'nun karşısında, Causeway Bay'deki ana yaya geçidinde popüler bir atıştırmalık dükkanı var. Balık köftesi, siu mai, ahtapot budu, sakatat ve çorba gibi sıcak atıştırmalıklar, şişlerde fıçılarda kaynatılıp baharatlı soslara bulanır. Her şişin fiyatı yaklaşık 10 dolar, bu yüzden şüpheniz varsa ne istediğinizi gösterin ve 20 dolarlık bir banknotu verin.
SOGO Japon süpermarketi
SOGO'daki bodrum süpermarketi, Hong Kong yemeklerinin mekânıdır. Raflar, torbada kaynatılan tatlı mantar çorbasından Japon yeşil çay tozuna kadar alışılmadık şeylerle dolu ve hatta balıkçıların taze bir ton balığını oyduğunu bile görebilirsiniz. Mağazada ayrıca Çin çorbasından kuru kalamar'a kadar pek çok çeşnicibaşının yanı sıra taze pişmiş atıştırmalıkların satıldığı bazı istasyonlar da var.
Buradayken, biraz Durian (doğa bilimci Alfred Russel Wallace'ın "deneyimlemek için Doğu'ya bir yolculuğa değer" dediği) için meyve bölümüne de uğrayabilirsiniz. Yerliler arasında popüler olmasına rağmen, birçok insan güçlü kokuyu ve farklı tadı sevmez. Ancak beğenebilirsiniz. Sadece kokusundan dolayı toplu taşıma araçlarında yasaklanmıştır.
Japon Teppanyaki yemeği
SOGO'dan kısa bir taksi yolculuğu mesafesindeki Renaissance Hotel, Teppanyaki veya Japon ızgarası sunar, Japonya dışında pek görmeyeceğiniz bir yemek tarzıdır. Kendi şefiniz tarafından doğrudan önünüzde pişirilen ızgara et ve deniz ürünlerinden oluşur. Harika bir deneyim ve çiğ balık yeme düşüncesi sizi yukarıdaki suşi seçeneğinden vazgeçirirse denenecek bir deneyim. Normalde alakart menüler olmasına rağmen, setlerden birini (genellikle deniz ürünleri ve biftek yemeklerinin yanı sıra miso çorbası, kızarmış pilav, sebzeler ve tatlı dahil) doldurmak daha mantıklıdır ve bu setler kişi başı yaklaşık 400 $'dır. kafa. Biraz ev sakesi (sıcak veya soğuk) veya Japon birası (Sapporo veya Asahi) ile yıkayın.
Önerilen:
- Mitsubishi, Renaissance Harbour View Hotel, Wan Chai'de
2. Gün: Daha uzaklarda
Kore yemeği
Ulusal yemeği fermente sebzeler olan bir ülke (özellikle Asya yemek sahnesinin ağır vuruşlarıyla karşılaştırıldığında) size büyük bir mutfak ikramı olarak gelmeyebilir, ancak Kore bazı mükemmel yemeklere sahiptir. Mangalda Kısa Kaburga, Ginseng Tavuk Çorbası, Taş Çömlek Pilavı ve tabii ki her yerde bulunan Kimchi'yi deneyin. Yemeklerin her biri yaklaşık 100 dolar ve her öğüne Kimchi dahil yarım düzine küçük soğuk yemek ve çeşitli sebzeler eşlik edecek.
Önerilen:
- Gizli Bahçe, Bank of America Kulesi, Merkez
akşam yemeği
Hong Kong en iyi Kanton yemekleri ile tanınırken, Teochew'lerin de önemli bir varlığı var ve Hong Kong'da iyi Teochew restoran sıkıntısı yok. Ancak, egzotik yemekler sipariş ediyorsanız, oldukça fazla ödemeye hazır olun.