mutfağı Arjantin özellikle devasa biftekleri ve ızgara etleriyle ünlüdür. Mutfak sahnesi doğal olarak et yemeklerinden çok daha fazlasıdır; dünyanın her yerinden gelen göçmenler ve bir dereceye kadar yerli halklar, hepsi ülke mutfağına katkıda bulundular.
Bununla birlikte, vejetaryenler Arjantin'de başka yerlere göre daha zor zamanlar geçirebilir. Dünyada neredeyse tüm yaygın sebzeler ülkede yetiştirilirken, çok az yemek tamamen etsizdir. Dikkate değer istisnalar, İtalyan göçmenlerin ülkenin mutfak kültürünü etkilediği pizza ve makarna yemekleridir.
Anlama
Arjantin sadece dünyanın en büyük otlak alanı değil, aynı zamanda Güney Amerika'nın tahıl ambarı. Dünyanın dört bir yanından gelen göçmenler mutfağı etkilemiştir, özellikle de İspanyol ve İtalyanlar. Bu nedenle mutfağın neden bu kadar et ağırlıklı olduğu şaşırtıcı gelebilir. Açıklama tarihseldir: devasa pampalar çok sayıda vahşi sığıra izin verdi, bu nedenle et, ülkedeki en ucuz yiyecek haline geldi. Büyük ölçekli organize tarım ancak daha sonra, 19. yüzyılda tanıtıldı.
Yemek saatleri
Kahvaltı (desayuno) burada oldukça sade, çoğu insan muhtemelen birkaç parça kızarmış ekmek (tostadas) veya kruvasan (medialunas) ile bir fincan kahve içer. Kahve genellikle siyah veya birkaç damla sütle (cortado), nadiren daha fazla sütle (café con leche) içilir. Bazı kafeler daha büyük desayuno amerikan.
Öğle yemeği (almuerzo) Orta Avrupa'da olduğu gibi 12:00 ile 14:00 saatleri arasında yenir. Bu, akşam yemeği kadar büyük olmasa da genellikle sıcak ve ağır bir yemektir. Örneğin, öğle yemeği için makarna ve akşam yemeği için et olması yaygındır.
Öğleden sonra ve akşam yemeğinden önce, bazılarının atladığı iki "resmi olmayan" öğün vardır. merienda 16:00 ile 18:00 arasında yenir ve İngiliz ikindi çayına benzer. Bu yemek genellikle kahve veya maté ile hamur işlerinden oluşur (kriyololar veya gerçekler). pikada18:00-19:00 saatleri arasında veya işten sonra ve genellikle arkadaşlarla veya iş arkadaşlarıyla birlikte yenen tuzlu atıştırmalıklar (peynir, sosis) ve biradan oluşur.
Günün ana öğünü ise akşam yemegi (sena) en az öğle yemeği kadar büyük. İspanya'da olduğu gibi, 20:00-23:00 saatleri arasında oldukça geç ve şenlikli akşam yemekleri için (asado gibi) daha sonra yenir. Akşam yemeğinde genellikle et yemekleri bulunur, ancak pizza da oldukça yaygındır. Öte yandan, soğuk akşam yemekleri neredeyse duyulmamış.
Restoranlar
Tasarım ve menüler söz konusu olduğunda Arjantin'deki restoranlar birbirine oldukça benziyor. Yerel halk genellikle dışarıda yemek yerken geleneksel bir bifteği tercih ederken, "egzotik" restoranlar sadece büyük şehirlerde bulunabilir.
Parrilla
Parrilla, "barbekü", sadece yemeğin yapıldığı ızgaranın adı değil, aynı zamanda en popüler restoran türü olan asado ve diğer mangalda yiyeceklerin servis edildiği restoran türüdür. Daha büyük parrillas da menüde birkaç vejetaryen ve makarna yemeğine sahiptir, ancak hepsinden çok uzaktır. Bu restoranlar genellikle bir "yemekhane" karakterine sahiptir; büyük, küçük süslemeli ve (genellikle yüksek sesli) müzik. Özellikle arkadaşlarınızla ve ailenizle kutlamak için uygundurlar.
En popüler yemek, temelde bir asado olan parilladadır. Konuklara farklı mangalda etler, sosisler ve sakatatlar servis edilir ve kişi başı sabit fiyatla dilediği kadar yiyebilir. Yine de içecekler, salatalar ve mezeler (genellikle patates kızartması veya patates püresi) ekstra ücrete tabidir. Genellikle fiyata başlangıç ve tatlı olarak bir empanada dahildir.
Pizza ve makarna
İtalya'dan gelen göç, Arjantin'in mutfak kültüründe dikkate değer bir iz bırakmıştır. Pizzalar ve makarna yemekleri en sevilen yemeklerden bazılarıdır ve her tür ve fiyat sınıfındaki pizzacılar her yerde bulunur. Ucuz bir yemek bir muzzarella, domates sosu ve peynirle kaplanmış basit bir pizza.
Daha ucuz pizzacılar genellikle diğer fast food türlerini de sunar. Fiyat skalasının yukarısında, barbekü yerine pizza servisi yapan parrilla benzeri yemek salonları var. Daha pahalı yerler (hem Il Gatto gibi zincirler hem de bireysel pizzacılar) ayrıca bir dizi başka İtalyan yemeği, özellikle makarna yemekleri sunar. Bu daha pahalı yerler, pizzaların hem fiyatı hem de kalitesi açısından diğerlerinden oldukça farklıdır.
Fast food ve minutalar
Fast food sahnesi Amerika'dan çok farklı değil ama civarda birkaç yöresel yemek de var. Fast food mekanları, tüm satış noktalarında aynı olan standart bir yemek takımına sahiptir.
Fast food çoğunlukla, çoğu hızlı atıştırmalıklar yerine tam öğünler olarak kabul edilebilecek farklı sandviçlerden oluşur. Sandviçlerin genellikle iki versiyonu vardır; basit ana malzemeye ek olarak domates ve marul ile ve tam peynir, yumurta, bazen jambon ve patates kızartması ile.
Popüler bir sandviç lomito, ince bir dilim dana eti, domates, peynir, yumurta, jambon ve marul içeren beyaz ekmek. Sığır eti şnitzel ile değiştirilirse, sandviç de milanesa. Ayrıca genellikle lomitos kadar büyük olan hamburgerler de popüler bir seçimdir. Ayrıca tuhaf sandviçlerle de karşılaşabilirsiniz, örneğin lomo de molleja tatlı ekmekten (timus) yapılır, ancak bunlar geçmişte olduğundan daha az yaygındır.
Daha küçük sandviçler, dünya çapında görülen olağan versiyon olan sosisli sandviçleri içerir (panço), baharatlı chorizo sosisli (koripan) veya mangalda kan sosisi (morcipan). Döner ve shwarma gibi Orta Doğu fast food'ları şaşırtıcı derecede nadirdir.
Hemen hemen tüm fast food mekanlarında ayrıca pizza ve empanada bulunur. Ayrıca hizmet ettikleri minutalar, şnitzel gibi daha basit yemeklerin adı (Milanesa) patates püresi ve bazı basit makarna yemekleri ile.
Küresel fast food zincirlerini (özellikle McDonald's) bulmak zor olmasa da çoğu fast food yeri bağımsızdır (bazıları bir şehirde veya bölgede faaliyet gösteren yerel zincirlerin bir parçasıdır). Genel olarak yemeğin kalitesi değişir, ancak yemek nadiren gerçekten kötüdür. Bazı sandviç yerleri uygun fast food yerleri değil, kendi özel sosları ve daha ince sosları ile fiyat aralığında "daha yüksek".
Tenedor Libre ve comida por kilo
Tenedor Libre veya Diente Libre büfeler, bir kez ödediğiniz ve istediğiniz kadar yiyebileceğiniz yerlerdir. Boyut olarak parrillas ile karşılaştırılabilir ve nispeten ucuzdurlar. Bu tür yerlerde yemek kalitesi çok değişkendir ve ucuz bir işletmeye gitmeyi planlıyorsanız, hayal kırıklığına uğramamak için yerel halkla önceden görüşmeniz daha iyi olur.
Tenedor libre restoranları genellikle Arjantin yemekleri sunar, yani. bol kırmızı et, biraz tavuk, empanada, çeşitli patates ve pilav çeşitleri ve sade salatalar. Çin yemekleri sunan tenedor libre restoranları da vardır.
comida por kilo Bunun bir çeşididir, tabağınıza dilediğiniz kadar yemek doldurabilirsiniz, ancak tartılır ve ağırlığına göre ödersiniz. Genellikle bu yerlerde tenedor libre restoranlarından daha iyi yemekler bulunur.
bölgesel mutfak
Kuzeybatı Arjantin'de bölgesel spesiyaliteleri olan restoranlar yaygındır. Bu, ülkenin geri kalanından önemli ölçüde farklı bir mutfağı olan tek bölgedir.
Bu tür restoranlar genellikle turistlere yöneliktir, ancak buradaki turistlerin çoğu yerli olduğu için mutlaka pahalı oldukları anlamına gelmez. Denenecek yemekler arasında humita ve tamal (iki çeşit mısır lapası), pilav ve acı biber soslu tavuk (picante de pollo) ve çeşitli empanadalar. Dekorasyon genellikle pançolar ve gaucho şapkalarla "bölgesel" olsa da, restoranlardaki ambiyans değişir.
Kaliteli yemek
İyi yemek Arjantin'de gerçekten bir şey değil. Yıldız şeflerin olduğu restoranlar sadece büyük şehirlerde bulunur. Ortam normal restoranlardan daha zarif olsa da, bu yerler doğal olarak pahalıdır. Kural olarak, bifteklerin sosla servis edildiği tek yer burasıdır.
Sıradan restoranların aksine, "yıldız şefler" (Michelin rehberi henüz Arjantin'i kapsamamaktadır) Arjantin, Güney Amerika ve daha egzotik yemekleri pişirmektedir. Örneğin Güneydoğu Asya yemekleri, fine dining restoranların menülerinde oldukça yaygın bir görüntüdür.
Resto
1990'lardan beri Arjantin'de popüler olan, Resto-Barlar veya Resto restoran ve bar karışımıdır. Akşam yemeği yiyebileceğiniz, müzik dinleyebileceğiniz veya dans edebileceğiniz ve birkaç içki için kalabileceğiniz veya bunlardan biri için gelebileceğiniz yerlerdir.
Bazı restoranların menüsünde sadece empanada gibi fast food bulunur, diğerlerinin her gün yeni yemekler yapan yaratıcı bir şefi vardır ve bu nedenle bunlar "sıradışı" yemekler için en uygun fiyatlı yerlerdir.
Popüler yemekler
Asado
Asado (barbekü), Arjantin'in imza yemeği olarak kabul edilebilir. Arjantin'de olduğu gibi yerel mutfakta barbekünün bu kadar geniş bir yere sahip olduğu çok az yer vardır. Genellikle geniş aile ve arkadaşları bir araya getiren gerçek bir sosyal kurumdur.
Sığır eti, özellikle Pampa'da asado'daki en yaygın et türüdür. Ana hayvancılığın koyun olduğu Patagonya'da kuzu eti daha popüler. Keçi (cabrido) ve tavuk (pollo asado) da yaygındır. Domuz eti nadirdir ve bir incelik olarak kabul edilir. Sıklıkla birçok farklı et mangalda pişirilir.
Hayvanın birçok yeri mangalda pişirilebilir. Kaburgalar üç varyantta gelir, kostilla, tira de asado ve falda etin nasıl kesildiğine bağlı. Falda, göğsün uçlarındaki daha küçük, daha yağlı kaburgalardan oluşur. Vacío (yan) ve farklı yuvarlak biftekler de yaygındır. Ortak mangalda sakatat içerir molleja (tatlı ekmek), Çinkuline (ince bağırsaklar) ve rinones (böbrekler). sosis gibi domuz sucuğu (baharatlı) ve morcilla (kan sosisi) bir asado'da da yaygındır.
Asado'nun "normal" versiyonunda et parçaları ızgarada ve her zaman parlayan kömürlerin üzerinde, asla alevin üzerinde hazırlanır. Geleneksel versiyonda, asado con cuero, hayvan birkaç büyük parçaya bölünür ve bir ateşin veya parlayan kömür yığınının üzerine konur. Asado con cuero'nun en büyük versiyonları, tüm hayvanın bu şekilde kavrulmasını gerektirir, ancak bu yalnızca folklor ve gaucho festivalleri gibi gerçekten büyük etkinliklerde yaygın ve bu hazırlığın eti özellikle lezzetli hale getirdiği bildiriliyor.
Garnitürler genellikle sınırlı basit salatalardır (yeşil, domates ve patates salatası). Baharatlı Chimichurri yağ, baharat ve otlardan (kırmızı biber, karabiber, kekik ve maydanoz) oluşan sos yaygındır.
Biftek ve diğer et yemekleri
Bazı popüler biftek çeşitleri şunlardır:
- Bife de chorizo, but biftek ile karşılaştırılabilir. Genellikle iyi pişmiş, garnitürle ve sossuz servis edilir.
- Bife de lomo, fileto biftek, bife de chorizo gibi servis edilir ancak biraz daha hassastır.
- Bife a caballo, kızarmış yumurta ile servis edilen herhangi bir biftek.
tavuk yemekleri
Tavuk, genellikle patatesle (patates kızartması veya patates püresi) veya kırmızı biber soslu pilavla (kuzeyde picante de pollo). Tavuk şinitzel (milano de pollo) ve tavuk bifteği (polemiğin üstünlüğü) da popülerdir. Haşlanmış tavuk çok yaygın değil, guiso Güveç.
Özellikle lezzetli bir tavuk yemeği polo diskoasado gibi, geniş aile ve arkadaşlar arasında şenliklerde yenir. Uzaktan İspanyol paellasını andıran bu büyük bir tavada tavuk, soğan ve kırmızı biberin parilla üzerinde ısıtılması, daha sonra beyaz şarap ve pilavın eklenmesi ve her şeyin kaynatılmasıdır.
Empanadalar ve Tartalar
empanadas Çoğunlukla yarım ay şeklinde, kapandığı kenarda karakteristik desenli, içi doldurulmuş hamur cepleridir. Ülkenin kuzeybatı kesiminin en ünlü yemeğidir ve muhtemelen Salta eyaletine aittir, bu da neden böyle adlandırıldığını açıklar. saltanas komşu Bolivya'da.
Bir dizi farklı empanada dolgusu vardır:
- criollas salataları, kıyma, zeytin ve yumurtanın baharatlı karışımı ile
- criollas dulces, ayrıca kıyma ile, ancak tatlı-ekşi yapmak için ilave şeker ile
- criollas picantes, criollas salatalar gibi ama daha baharatlı
- saltanas, kıyma, kırmızı biber ve patates parçaları ile
- kordobesalar, tatlı-ekşi kıyma, kuru üzüm ve patates ile
- jamón y queso, jambon ve krem peynir ile
- cebolla y queso, soğan ve peynir ile
- rokfor, rokfor peyniri ile
- atun, Ayrıca şöyle bilinir de vigilia (oruç empanadaları), çoğunlukla orkinos ile birlikte yenir
- domates ve albahaca, domates ve fesleğen ile
- de acelga, mangold peyniri ile
- arabesk, kıyma ve soğan ile. Aslen orta doğu mutfağından gelen bunlar, empanadaların geri kalanından farklıdır; üçgen şeklindedir ve iç harcı kaynatılmaz ancak etler soğan ve limon suyunda pişmeye bırakılır ve ardından empanadalar pişirilir.
tartalar empanadalara benzer hamur ve dolgularla yapılan sebzeli turtalardır. Bazı popüler dolgular, yumurtalı kıyma, mangold peyniri, jambon ve peynir ve mısırdır.
güveç
Asado'ya ek olarak, yahniler de Arjantin mutfağında merkezi bir yere sahiptir.
Lokro ulusal yemektir ve geleneksel olarak her iki ulusal bayramda (25 Mayıs ve 9 Temmuz) yenir. Bu, mısır, fasulye, domates, farklı etler, sosisler, soğan ve bazen kırmızı biberden oluşan ve hepsi büyük bir su ısıtıcısında pişirilen bir güveçtir. Ulusal bayramlarda, Arjantin şehirlerinin birçok ana meydanında ücretsiz locro servis edilir. Bunun dışında her folklor festivalinde bulabilirsiniz.
Puchero patates, tatlı patates, balkabağı ve havuç bazlı güveçlerdir. Popüler eklemeler, ossobucco ve diğer ucuz etler, mangold, soğan ve yumurtalardır.
Guiso pirinç ve erişte bazlı güveçlerdir. Buna kıyma, tavuk parçaları veya sakatat, dana midesi (mondongo), domates, soğan ve baharatlar.
salatalar
Normal restoranların menüsünde genellikle sadece birkaç salata bulunur. En yaygın olanı ensalada karışımı marul, domates, soğan, yağ ve sirkeden yapılır. Normalde bu malzemelerden yapılmış daha basit bir salataya sahip olmayı tercih edebilirsiniz. Ensalada tamamlandı diğer bir yaygın salatadır ve yumurta, havuç ve kırmızı pancar eklenerek yapılır (remolacha) öncekine.
Menüsünde daha fazla salata bulunan restoranlar genellikle patates salatası sunar (genellikle ensalada rusya mayonez, bezelye ve havuç ile), ensalada criolla domates ve kırmızı biber ile ve ensalada de arroz y atùn pirinç ve ton balığı ile. Waldorf salatası, oldukça yaygın bir başka durumdur.
Bir Güney Amerika spesiyalitesi ensalada de palmitos, palmiye kalpleri eklenmiş ensalada tamamlandı. Bu salata hemen hemen tüm lüks restoranlarda mevcuttur.
Vejetaryen
vejetaryenlik Arjantin'de küçük ölçekte, çoğunlukla büyük şehirlerde ve bazı alternatif yaşam tarzı topluluklarında uygulanmaktadır. Ana seçenekler pizza, makarna, salatalar, humita (bölgesel mutfaklara bakın) ve yaratıcı bir şefin yapabileceği her şey. Genellikle peynirli ve sebzeli vejetaryen sandviçler genellikle fast food restoranlarında bulunur. ekmeği sebzeli olarak da mevcuttur ve en popüler tartalar vejetaryendir (pazı ve mısırla doldurulmuş).
Baştan sona vegan yemek nadirdir ve Buenos Aires, Córdoba ve Rosario'daki bazı restoranlarla sınırlıdır. Başka yerlerde, vegan yemek almanın tek güvenilir yolu genellikle kendi yemeğinizi yapmaktır. Özellikle kuzeyde bol miktarda meyve ve sebze bulunur. İspanyolca konuşuyorsanız, et ve peyniri bir makarna veya salata tabağından çıkarmak için bir restorana gidebilirsiniz.
İçmek
Eşleştirmeye ek olarak, Avrupa veya Kuzey Amerika'dakiyle aynı türde içecekler bulmayı bekleyin.
Dostum
Dostum milli içkidir. Bu bitki çayı yerba dostum bitki, esas olarak kuzeydoğu Arjantin, Paraguay ve güney Brezilya'da yetiştirilmektedir. "Normal" çay poşetlerinde mevcuttur (dostum kokido), ancak çoğu insan onu geleneksel şekilde hazırlamayı tercih eder. Su kabağından içilir, mate de denir, metal bir kamışla içilir (bomba) ve kabak genellikle içenler tarafından paylaşılır.
Mate hazırlamak için suyu 70-85°C'ye ısıtın. Bazı markalar mate yaprağı paketinde belirli bir sıcaklık verir ama önemli olan suyun kaynamamasıdır. Bombilla ve çayda sadece dilinizi yakmakla kalmayacak, yerba yapraklarındaki sağlıklı besinler de kaynayan su ile yok olacaktır. Kabağı 3/4'e kadar mate yapraklarıyla doldurun, yaprakları bir tarafa düşecek şekilde biraz eğin, bombillayı koyun ve alt kısmı açıkta kalan tarafa su dökün, kabağı doldurun. Buradaki fikir, mate tozunun tamamının ıslak olmaması gerektiğidir, ancak onu geriye doğru eğdiğinizde, suyun daha sonra sızacağı bir üst tabaka kuru yerba yaprakları olmalıdır, böylece siz matenin tam tadını aldığınızdan emin olun. çoğunu içtim.
Şarap
Şarap çoğunlukla batı Arjantin'de yetiştirilmektedir. Arjantin şarabı genellikle kaliteli ve düşük fiyatlıdır.
Kırmızı şaraplar en popülerdir ve en yaygın türleri Borgona (Bordo), Malbec, Cabernet Sauvignon ve Sira. Kuzeybatıdan bir geleneksel uzmanlık şarap patronu, tatlı bir el yapımı kırmızı şarap. Daha az popüler olmasına rağmen, köpüklü şaraplar gibi beyaz şaraplar da mevcuttur.
Restoranlarda genellikle ev şarabı bulunur (vino de la casa) şarap listesindekilerden daha ucuzdur. Alışveriş yaparken, şarap rengi, "güzel şaraplar" daha iyi ve daha pahalı şaraplar için kullanılan bir terimdir ve "sofra şarabı", şarap tadımı, daha ucuz ürünler anlamına gelir.
Özellikle Mendoza Eyaleti, şarap bölgesel kültür ve gelenekte önemli bir role sahiptir. Aynı adı taşıyan il başkentinde bir şarap festivali, fiesta de la vendimia, her sonbahar kutlanır. Bu, müzik, tiyatro ve defilelerin eşlik ettiği gerçekten büyük bir etkinlik.
Bira
Bira Orta Avrupa'da olduğu kadar popülerdir ve herhangi bir partinin parçasıdır. Bira uzmanları için seçim ilk bakışta hayal kırıklığı yaratabilir. gibi büyük markalar Quilmes, Brahma ve Isenbeck Quilmes, bock ve stout dahil olmak üzere daha geniş bir seçime sahip olsa da, çoğunlukla lager biraları sunar. Kuzey Amerika ve Avrupa küresel markaları da mevcuttur. Bira çoğunlukla bir litrelik şişelerde satılmaktadır.
Daha lezzetli bir bira için, bazı küçük bağımsız bira fabrikalarını aramanız gerekecek. Orta Avrupa'dan göç geleneği olan tüm büyük şehirlerde ve yerlerde varlar. Küçük bira fabrikaları nadiren reklam yapar ve restoranlar genellikle büyük markaların biralarını sunar. Küçük bira fabrikalarının ürünlerini tatmak için iyi bir yer, Ekim ayı başlarında Villa General Belgrano'daki ulusal bira festivalidir.
Diğer alkollü içecekler
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Sert likör söz konusu olduğunda sadece birkaç uzmanlık vardır. kana şeker kamışından yapılan, Arjantin'in en geleneksel alkollü içeceğidir, tatlımsı bir tada ve %15-25 alkol içeriğine sahiptir. Kırsal kesimde popüler olan bir başka geleneksel içecek ginbra, Arjantin cin. Yerel meyve brendi olarak bilinir aguardiente. Bunun dışında, örneğin dulce de leche veya mısırdan yapılan birçok farklı likör vardır. chicha And eyaletlerinde ve chipilka Patagonya'da).
Karışık içecekler yaygın olarak bulunur. Fernet con koka İtalyan Fernet Branca bitki likörü ve Coca Cola'nın bir kokteylidir ve ülkede çok popülerdir - barlarda Cordoba hatta resmi olmayan bir ulusal içki olarak kabul edilir. Fernet Branca'nın kendisi de popüler, dünya çapında üretilen Fernet Branca'nın %50'si Arjantin'de tüketiliyor ve buna benzer birçok yerel marka içecek var.
Alkolsüz içeçekler
Dünyanın pek çok yerinde olduğu gibi, Pepsico ve Coca-Cola-Company şirketlerinin ürünleri de yaygın olarak bulunur. Arjantinliler tarafından başka bir alkolsüz içecek seti yapılır. pis şirket. Düşük karbondioksit içeriğine sahip diyet alkolsüz içecekler popülerdir, markalar şunları içerir: Magna ve sör. Meyve suları çok yaygın değildir ve çoğunlukla konsantre veya toz halinde olan doğal meyve suları, mevcut olduğunda pahalıdır. Bununla birlikte, otel kahvaltılarında genellikle bir bardak portakal suyu içebilirsiniz.
Maden suyu (agua minerali) genellikle köpüklü değildir, köpüklü versiyonunu istiyorsanız, isteyin agua mineral con gaz. Soda size karbondioksit eklenmiş, içmesi güvenli, ancak mineral içermeyen musluk suyu sağlayacaktır.
Kahve, çay ve diğer sıcak içecekler
Kahve sokak kafelerinin bolluğu ile kanıtlandığı gibi burada popüler. Birçok durumda size bir kafeterya - şekerli küçük bir fincan sade kahve. Daha önce bahsedilen cortado ve cafe con leche kapuçino da bir seçenek olduğunda kahvaltıda içilir. Süt genellikle süt tozundan ziyade normal süttür.
Çay tarafında, mate dışında, genellikle portakal veya limonla aromatize edilmiş farklı siyah çay çeşitleri yaygındır. Bitki çayları da oldukça popülerdir ve infüzyon ziyade te.
Sıcak çikolata (çikolatalı caliente) restoranlarda ve kafelerde nadirdir ancak herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Bunun yerine hizmet alabileceğiniz şey bir denizaltı, içinde eritilmiş çikolatalı sıcak süt.
Tatlılar ve tatlılar
Hemen hemen tüm tatlılar yüksek şeker içeriğine sahiptir. tatlı dil, açık kahverengi şekerleme benzeri bir hamur, birçok Arjantinli kek ve hamur işinin temelidir. Aynı zamanda en popüler sandviç yayılımıdır.
En "Arjantinli" hamur işi, alfajor. Bu, dulce de leche ile doldurulmuş yuvarlak çok katmanlı bir çerezdir. Fabrikada üretilen çeşitler herhangi bir süpermarkette ve büfede bulunur ve bunlar genellikle çikolata veya şekerle kaplanır. Ayrıca çok sayıda "ev yapımı" çeşidi vardır, en ünlüsü alfajores kordobeleri Córdoba'dan öğütülmüş hindistancevizi ile kaplı.
Facturas ikindi kahvesinin kahvaltısına ortak bir eşliktir; bunlar dulce de leche veya yumurta ve sütten yapılmış sarı bir krema ile doldurulmuş sırlı kurabiyelerdir. medialunalar (lafzen yarımaylar) kruvasandır, ancak Fransız muadillerinden daha küçüktürler, ancak dolgulu olarak da mevcutturlar.
Limonlu turta veya kek gibi Amerikan kekleri ve hamur işleri de yaygındır. İki ince hamur tabağı ile yapılan kekler, tartalar. Bazı yaygın kek dolguları elma, çilek veya dulce de membrillo, ekmek ve kurabiye olarak da kullanılan veya peynirle birlikte yenen ayva jölesi. Doğum günü partileri gibi etkinlikler sırasında, Alman Kara Orman Pastası gibi kremalı kekler (selva negra) yaygın olarak servis edilir.