Alkollü içecekler binlerce yıl önce icat edildi ve o zamandan beri insanlığa zevk ve sıkıntı verdi.
İçme gelenekleri, maliyetleri ve yasaları ülkeler arasında büyük farklılıklar gösterir. Bazı destinasyonlar alkollü içecekleri ile diğerlerinden daha iyi bilinirken, diğer yerler alkolü tamamen yasaklıyor. Bu nedenle, bir gezginin yerel içme geleneklerini bilmesi ve bunlara uyum sağlaması gerekir.
Anlama
| “ | Önce sen içersin, sonra içki içer, sonra içki seni alır. | ” |
—F. Scott Fitzgerald | ||
Alkollü içecekler eski çağlardan beri ihraç edilmektedir ve günümüzün küresel ekonomisi ile dünyanın birçok yerinde en ünlü bira, şarap ve distile içecek markalarını satın almak kolaydır. Ancak, küçük bağlarda üretilen ve sadece yerel ve özel satış için üretilen birçok şaraptan herhangi birini denemek isterseniz, sadece belirli birahanelerde yapılan biralar, Kentucky dışında bulunması zor olan küçük burbon viskiler; bir rom damıtımını veya sake bira fabrikasını ziyaret etmek ve içeceklerin nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz; ya da eğlenmek istersen Asturian elma şarabı Sidreria - özellikle elma şarabına odaklanan bir bar - veya Manhattan içinde Manhattan, hala içeceklerin üretildiği yerlere seyahat etmenin ve yerel içme kültürünü deneyimlemenin yerini hiçbir şey tutamaz. Alkolün yaygın olarak kullanıldığı herhangi bir yerde içme kültürü hakkında bir şeyler bilmek de önemlidir.
Alkol içeren içeceklerin keşfi tarih öncesine kadar uzanıyor ve kesinlikle bir kazaydı; çoğu kez biri bir kase yulaf ezmesini veya bir kavanoz meyveyi birkaç günlüğüne dışarıda bırakmış ve hoş bir zihinsel durum yaratan bir içecek bulmak için geri dönmüş olmalıdır. Ama kasten, kasıtlı, planlı alkol üretimi, insanlığın avcı-toplayıcı toplumdan tarım toplumuna geçişine bağlıdır, kabaca MÖ 10.000 civarında - hatta bazı bilim adamları, bira üretim sürecini beslemek için ek tahıl talebinin insanları tarıma iten önemli bir faktör olduğunu öne sürüyorlar. Doğru türde şekerler içeren bir sıvıyı dışarıda bırakmak, yabani bitki yetiştirmenin bir yoludur. mayalar (tek hücreli mantarlar). Tarih öncesi insanlar, laktik asit üreten simbiyotik bir maya seti ve yabani bakteri yetiştirerek, maya için uygun, ancak diğer olası ayrıştırıcılar için uygun olmayan bir ortam yaratarak, ekşi mayanın nasıl yapılacağını anladılar. Bu, hem mayalı ekmek hem de bira üretimini sağladı. Şarap da benzer şekilde keşfedilebilirdi. Zamanla, bira üreticileri tasarruf etmeyi öğrendi. trub veya tortu (bir sonraki partiyi veya bira veya şarabı güvenilir bir şekilde üretebilecekleri, canlı olanların bir kısmı ile birlikte aslında ölü maya hücreleri olan demlemeden sonra kalan tortu). Alkollü içecekler icat edildi ve birçok farklı kültür tarafından düzenli olarak tüketildi.
Bugün tüm alkoller hala maya tarafından üretiliyor. Alkollü içecekler çeşitli kategorilere ayrılabilir:
- fermente veya demlenmiş içecekler, nişastaları ve şekerleri (arpa, pirinç, meyve veya bal gibi) alkole fermente etmek için maya kullanır, bundan sonra içecek büyük ölçüde tamamlanır; karbonatlama, eskitme veya ara sıra daha fazla aroma eklenmesi gibi ek adımlar, içeceği önemli ölçüde değiştirmez. Örnekler arasında bira, şarap, elma şarabı, mead ve sake bulunur.
- damıtılmış önce alkolü fermente eder ve ardından suyun bir kısmını çıkarmak ve alkolü konsantre etmek için damıtır. Bu genellikle ısı ile yapılır (alkolün sudan daha düşük bir sıcaklıkta kaynaması gerçeğinden yararlanılarak), ancak dondurma (elma ve buzlu bira yapmak için kullanılır) gibi başka yöntemler de vardır.
- Votka, cin, rom, tekila, viski ve brendi gibi en yaygın likör türlerinin tümü nispeten katkısız ürünlerdir. Genellikle baz nişastalardan veya şekerlerden (tahıl, patates veya şeker kamışı gibi) yapılırlar ve fermantasyondan önce çok sınırlı tatlar eklenir. Damıtma işleminden sonra, bazı sert aromaları yumuşatan ve karamel rengi ve tatlılık katan ahşap fıçılarda eskitme dışında yine çok az aroma eklenir veya hiç eklenmez.
- Likörler ise şeker, meyveler, otlar ve baharatlar gibi ek tatlandırıcılarla yapılır. Bu kategori birçok çeşit aperatif, sindirim, kremalı likör ve bitkisel likör içerir.
- Aromalı likörler arasında bir yerde; sade bir liköre (genellikle votka veya beyaz rom, ancak bazen tekila veya brendi gibi daha lezzetli bazlar) eklenen doğal veya yapay aromaları vardır, ancak likörlerin aksine çok az şeker içerirler veya hiç şeker içermezler. Geleneksel örnekler arasında pelin, aquavit, yaban mersini ve baharatlı rom bulunurken, günümüzde birçok bar, krem şanti veya domuz pastırması gibi yaratıcı tatlar içeren gökkuşağı votka çeşitleriyle dolu.
- müstahkem şarap bu iki kategorinin karıştırılmasıyla üretilir: şaraba, fermantasyon sürecini zamanından önce durdurmak için şaraba ilave edilen brendi benzeri damıtılmış bir likör ve normal şaraplara göre orta düzeyde alkol ve daha yüksek şeker içeriğine sahip bir içecek üretir. Örnekler arasında liman, şeri ve Marsala bulunur. Güçlendirilmiş şarap, vermut gibi aromatize şaraplar üretmek için veya amaro gibi likörler için bir baz olarak baharatlarla da tatlandırılabilir.
Bazı alkol türlerinde önemli olan bir diğer adım, yaşlanma. Votka, cin ve bira nadiren eskitilirken, tekila, rom ve şarap gibi bazı içecekler isteğe bağlı olarak değişen sürelerde ve viski gibi diğerleri her zaman birkaç yıl eskitilir. Çoğu alkolde, lezzet katmak için yıllandırma yapılır. İçeceği saklayarak ahşap variller aylar veya yıllar boyunca sıvı, ahşaptan vanilin ve ahşap tanenleri gibi bileşikleri çekerken, ahşap bazı istenmeyen alkol bileşiklerini emer, böylece likörün tadını ve rengini değiştirir. Etkileri, çeşitli yaşlarda gelen tekilada görmek kolaydır. beyaz ("berrak", eskitilmemiş veya çok az eskitilmiş) depo (2-11 ay boyunca varillerde ("dinlenmiş") añejo ("en az bir yıl yaşlı"). Şarap iki farklı şekilde yıllanır. Tahta fıçılar lezzet için kullanılabilir, ancak diğer alkollerin aksine, lezzete kasıtlı olarak hiçbir katkısı olmayan paslanmaz çelik veya plastik fıçılar da kullanılabilir. Bunun nedeni, şarabın (çabuk bozulabilen) şarabın, lezzetini ve aromasını iyileştirebilen karmaşık kimyasal işlemlerle gerçekten bozulduğu ayrı bir yaşlanma sürecinden geçmesidir.
Korumalı adlar
Parmigiano Reggiano peyniri veya Vidalia soğanı gibi bazı gıda ürünlerinde olduğu gibi, bazı alkollü içeceklerin korumalı isimler. Korumalı bir ad kullanılarak yasal olarak satılabilmesi için, ürünün belirli bir coğrafi alanda üretilmiş olması, belirtilen içerik ve tekniklerin kullanılması gibi gereksinimleri karşılaması veya minimum yaşlanma gibi diğer süreç gereksinimlerine uyması gerekir.
Coğrafi olarak korunan alkol örnekleri, Avrupa'dan birçok şarap içerir (örneğin, Avrupa'dan gelen Barolo ve Barbaresco gibi). İtalya, Bordo ve Şampanya Fransa, ve Rioja'dan ispanya), birçok müstahkem şarap (örn. kuzey Portekiz, şeri Jerez, İspanya ve Marsala Sicilya), tekila ve çeşitli viski türleri.
Ancak, başka yerlerden gelen benzer ürünlerin bazen aynı veya daha iyi olabileceğini hatırlamakta fayda var. Bu, 1976'daki Paris Şarap Tadımı'nda ünlü bir şekilde gösterildi (2008 filminde tasvir edildi). Şişe Şok) Kaliforniya şaraplarının, korumalı etiketlere sahip Fransız şaraplarının (Bordeaux ve Burgundies) üzerinde sıralandığı. Tekila, mezcal ve "agave alkollü içkiler" şişeleri aşağı yukarı eşit fiyatlara verildiğinde, likör aynı kalsa bile talep nedeniyle fiyatlar değiştiğinden hangisinin daha iyi olduğunu tahmin etmekte zorlanacaksınız. Ama dahası, alkolün genellikle sarhoş olduğunu unutmamalısınız. Zevk. Önemli olan şişenin içeriğidir, etiketi değil ve dünyanın çeşitli yerlerinin benzer içecekleri üretme biçimlerindeki farklılıklar, tüketicinin üzerinde tartışmaktan ziyade keyif alması gereken bir şeydir. Farklı içecekleri keşfetmekten ve neyi sevdiğinizi keşfetmekten çekinmeyin.
Bira
- Ayrıca bakınız: Bira (içecek)
Bira hacim olarak dünyanın en baskın alkollü içeceğidir. En ünlü bira üreten ülkelerden bazıları şunlardır: Almanya (özellikle Güney, Frankonya ve Bavyera en geniş çeşide sahip), Çek Cumhuriyeti, Belçika, Hollanda, Birleşik Krallık ve İrlanda, ancak diğer birçok ülke, bazıları oldukça ünlü olan biralar üretiyor. Kuzey ve orta Avrupa ülkelerinde, bazen iki veya üç çeşitte (örneğin, hafif bira, koyu bira ve Hefeweizen [buğday birası]), tam öğünler veya atıştırmalıklarla birlikte kendi biralarını yapan ve sunan bazı birahaneler vardır.
"Zanaat biraları" ilk olarak 1970'lerin sonlarında ABD'de popüler oldu ve o zamandan beri tüm dünyaya yayıldı. Günümüzde birçok küçük bira fabrikası, çok çeşitli tatlar ile denemeler yapıyor ve hatta bazı büyük oyuncular, büyük marka kökenlerinden uzaklaşmak için bazen farklı isimler altında bile sahte zanaat bira hatları başlattı. Hindistan Soluk Ale (IPA), yüksek şerbetçiotu içeriği ve biraz daha yüksek alkol içeriği, çok çeşitli tatların keşfedilmesine izin verdiği için en yaygın türdür. Bazı küçük bira fabrikaları ürünlerini hemen hemen her yere posta servisi aracılığıyla gönderirken, diğerleri yalnızca yerel olarak satın alınabilir ve karmaşıklık (ve bazen fiyatlar) genellikle kaliteli şaraplarınkiyle eşleşir. Bira genellikle tat veya sağlıkla ilgisi olmayan iki nedenden dolayı filtrelenir: Optik ve raf ömrü. Genel olarak, filtrelenmemiş bir bira daha fazla mikro besin, protein ve ilginç tatlar içerir, ancak daha hızlı bozulur ve belirli bir "görünüm"e alışmış tüketicilerin gözünde daha az kolay olabilir.
Mısır bazlı fermente içecekler
çoğunda Güney ve Orta Amerika mısır (mısır) bazlı fermente içecekler yaygındır ve çoğunlukla "chicha" adı altında bilinir. Bununla birlikte, bölgeye bağlı olarak, özellikle mısır bazlı bir içeceğe atıfta bulunmak için "chicha de maíz" gibi daha spesifik bir terimin kullanılması gerekebilir. Yerel çeşitler, karışıma meyve suları veya diğer malzemeleri ekleyerek çok çeşitli lezzetler yaratır. Alkolsüz çeşitler de mevcuttur, bu nedenle "chicha" ile tam olarak ne kastedildiğini sormak şiddetle tavsiye edilir. Bazı chicha çeşitleri, nişastayı şekere dönüştürmek için bir maltlama adımı dahil olmak üzere biraya benzer şekilde üretilirken, diğerleri daha çok sake gibi yapılır (aşağıya bakınız) veya nişastanın tükürükteki enzimler tarafından dönüştürülmesiyle yapılır. Alkol içeriği genellikle içeceğin yaşıyla birlikte arttığından, özellikle iyi bir şekilde depolanmaz veya taşınmaz ve bu nedenle genellikle yalnızca yerel olarak bulunur.
Şarap
- Ayrıca bakınız: Şarap
Şarap birçok kişi tarafından içeceklerin en sofistikesi olarak kabul edilir. Dünyada pek çok bağcılık bölgesi var. Şarap için en iyi bilinen ülkelerden bazıları şunlardır: Fransa, İtalya, ispanya, Almanya, Portekiz, Macaristan, eski Sovyet cumhuriyeti Gürcistan, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda, Arjantin, Şili ve Güney Afrikave diğer birçok ülkede iyi şarap imalathaneleri var. İklim değişikliği nedeniyle, şarap artık bazı olası olmayan yerlerde de yetiştiriliyor. İngiltere ve güney İsveç. Avrupa sömürgeciliği ve merkantilizmi, şarabı Batı ve Ortadoğu'daki kalp bölgelerinin ötesine de yaydı. Çin ve Japonya şimdi aynı zamanda Batı tarzı şarapların da üreticisi.
Hatır, bir uzmanlık Japonya, üretim yöntemi olarak birayla daha yakından ilgilidir, ancak genellikle pirinç şarabı olarak kabul edilir ve daha yüksek kalite seviyelerinde eşit derecede rafine ve karmaşıktır.
Makgeolli (막걸리, bazen takju) rafine edilmemiş pirinç şarabı, bazen mısır, buğday, darı ve diğer malzemelerin yanı sıra pirinçle yapılan bir Kore içeceğidir. Evde kolayca demlenir, şişelenmiş içecekler yaygınlaşmadan önce Kore'de en yaygın içecektir ve Güney Kore'nin her bölgesinin kendine özgü yerel çeşitleri vardır. çete-yapmak gangnaegni yeotsol mısır ve maltın yanı sıra pirinçle yapılan daha tatlı bir çeşittir; Anyang'ın ongmiju kahverengi pirinç, mısır, tatlı patates ve malt ile yapılan bir varyasyondur. Jeju's omegisul pirinç yerine darıdan yapılan benzer bir içecektir. Okcheon, içinde Kuzey Chungcheong, zerdeçal, Okcheon Ulguem Makgeolli ile yapılan bir çeşidi vardır. Kore'de makgeoli için en ünlü şehir Jeonju, ama dükkanlar her yerde.
Geumsan'ın ginseng şarabını kolayca tanıyacaksınız, insamju, sarımsı likörde ginseng kökü görünür - ancak liköre batırılmış sadece ginseng kökleri olan daha ucuz içecekler tarafından aldanmayın.
Damıtılmış içecekler
Damıtılmış içecekler bira veya şaraptan daha güçlüdür. Genellikle kokteyllerde karıştırılırlar, ancak daha küçük miktarlarda düz olarak da tüketilebilirler.
Likör, Orta Çağ'da icat edildi ve modern zamanların başlarında önemli bir ticari mal haline geldi. Navlun pahalı olduğu için, likör ihraç etmek, yapıldığı daha hacimli mahsullerden daha karlıydı. Gayri resmi bir para birimi olarak ve işçilere, askerlere ve denizcilere ödeme olarak kullanıldı. Damıtma aynı zamanda Amerika'daki ilk büyük ölçekli endüstriler arasındaydı ve bugünün şehirlerinin çoğu damıtma tesislerinin etrafında ortaya çıktı.
Viski veya viski (farklı ülkeler ve hatta markaların hangi yazımın kullanılacağı konusunda farklı tercihleri vardır) eskiden bölgenin bölgesel bir özelliğiydi. ingiliz Adaları, ve İskoç ve İrlandalı viski damıtımevleri bugün hala ünlü ve kârlıdır. Ancak, viski artık dünyanın birçok yerinde de üretiliyor. İngiliz veya İrlandalı olmayan bir kayda değer viski tarzı, Burbonkökenli ve halen çoğunlukla üretilen Amerikan durumu Kentucky. Tennessee viski, burbon viskisi olarak pazarlanmasa da yasal gereklilikleri karşılayan ve ayrıca bazı ek gerekliliklere tabi olan ünlü bir Amerikan tarzıdır. Ayrıca birde şu var Çavdar viskisi (kısaca "çavdar" olarak adlandırılır), buğday, mısır ve/veya arpa püresi yerine çavdar püresinden damıtıldığı için, çok farklı (genellikle biraz daha güçlü veya "baharatlı") bir tada sahiptir.
- Ayrıca bakınız: Kentucky Bourbon Damıtımevi Turları
Scotch viski, diğer viski çeşitleriyle karşılaştırıldığında çok farklı bir tada sahiptir, çünkü viskiye esas olarak içinde kullanılan arpanın turba dumanına maruz kalması derecesine göre verilen çeşitli derecelerde bir turbalık kalitesi vardır; turbalı viskiler oldukça dumanlı bir tada sahiptir. Bazı viskiler sadece çok ince bir şekilde turbalıyken, diğerleri aşırı derecede.
Viski kervanına atlayan ve şimdi yüksek kaliteli viski üreten diğer ülkeler şunlardır: Japonya, Güney Kore ve Tayvan.
Votka, çoğunlukla neredeyse sadece alkol ve su olan güçlü bir ruh, genellikle sade olarak servis edilir. Doğu Avrupa, Baltık Devletleri, Rusya, Orta Asya, ve Nordik ülkeler. Diğer alanlarda daha çok kokteyllerin bir parçasıdır. Votka, bir meyve veya bitkinin (örneğin kızılcık, yaban turpu) şurubu veya özü ilavesiyle de tatlandırılabilir.
İçinde Nordik ülkeler, akvavit, enstantane veya brännvin/brennivín (lafzen "yanmış şarap"), genellikle shot bardaklarında tüketilen, tatlandırılmamış veya aromalı votkadır. Meyveli Alman'ın aksine schnapps, baharat genellikle dereotu, rezene veya pelin gibi acı veya aromatik baharatlardır.
ROM geleneksel olarak melas veya kamış şurubundan damıtılır. Karayipler. Orta Amerika gibi ülkeler Guatemala ve Nikaragua aynı zamanda birinci sınıf rom üretir Guyana içinde Güney Amerika. Cachacakamış şurubundan damıtılan ilgili bir içecek, Brezilya ürün. Avusturya da dahil olmak üzere Amerika dışında bazı popüler romlar ve rom bazlı likörler de vardır. Stroh veya daha genel olarak "Inländer-Rum" (içecekte yaygın bir bileşen Jagertee, sıcak şarap gibi içilen ve kültürel olarak birçok kişinin zihninde kayakla bağlantılı hale gelen) ve Estonya likörü Vana Tallinn (lit. Eski Tallinn). Inländer-Rum, şeker kamışından türetilen "normal" romun aksine, pancar şekeri üretim ürünlerinden yapılmıştır veya tarihsel olarak yapılmıştır. Bundaberg ROM uluslararası alanda en iyi bilinen Avustralya alkollü içeceklerinden biridir.
CinBritanya Adaları'nın geleneksel bir içeceği olan, aynı zamanda çeşitli yerlerde de üretilen, esas olarak ardıç meyvelerinden fermente edilir. En çok kokteyllerde kullanılır, ancak yaşayan atası, Jeneveriçinde popüler olan Gelişmemiş ülkeler ve Fransa ve Almanya'nın bazı bölgelerinde, genellikle sek içilir.
Mezcal ve Tekila, her ikisi de agav çeşitlerinden damıtılmış (sırasıyla maguey ve mavi agav), geleneksel ürünlerdir. Meksika. Tekila üretiminin ilk aşaması, agavın kalbini (piña) buharda pişirmektir, oysa piña mezcal üretiminin ilk aşamasında odun kömürü üzerinde pişirilir, bu nedenle mezcaller genellikle size turbalı viskiyi hatırlatabilecek dumanlı bir tada sahiptir. .
soju (Kore) veya Şoçu (Japonya) geleneksel olarak pirinçten yapılan, ancak şimdi tatlı patates ve diğer maddelerden yapılan bir ruhtur. Şaraptan daha güçlüdür (genellikle hacimce yaklaşık %30 alkol) ancak diğer alkollü içecekler kadar güçlü değildir. Kore'de pek çok soju çeşidi vardır (hepsi, işadamları tarafından tercih edilen her yerde bulunan şişeler kadar ucuz değildir): Andong soju'nun alkol oranı %45 civarındadır ve efsaneye göre Kubilay Han tarafından Japonya'yı işgal etmeye hazırlanırken orada bulunurken icat edilmiştir. Gamhongno pirinç, darı, sorgum, malt ve kurutulmuş portakal kabuğu, tarçın ve zencefil gibi tatlandırıcılarla yapılan pembemsi-mor bir çeşididir. Igangju armut suyunun yanı sıra zencefil, tarçın, zerdeçal ve bal ile yapılan bir başka soju çeşididir. MunbaejuDaha önce sadece kral için ayrılmış bir içecek olan, Goryeo Hanedanlığı'ndan beri tek bir ailenin sahip olduğu iddia edilen gizli bir tariften yapılıyor. Insamju geleneksel Kore ve Çin tıbbında oldukça değerli olan Kore ginsengi'nden yapılmıştır. adası jindo kaynağıdır hongju, "kırmızı alkol" anlamına gelir, gromwell bitkisinin kökü ile yapılan kiraz kırmızısı bir soju çeşididir. Japon adasında Okinava, adı verilen lezzetli bir ilgili içecek awamori Tay yasemin pirincinden damıtılır.
Kore alkolünün daha birçok çeşidi vardır. Samhaeju Aslen Goryeo ve Joseon Hanedanları'nın kraliyet mahkemesi için yılda sadece bir kez yapılan bir Seul spesiyalitesidir. Piyasaya çıktıktan hemen sonra bir şişe almazsanız, gelecek yıla kadar beklemeniz gerekecek.
Baijiu kökenli tahıl bazlı bir ruhtur. Çin ve orada çok popüler. Birçok farklı çeşidi vardır ve alkol içeriği sürekli olarak yüksektir (%40-65). Hem fiyat hem de kalite, ucuz ve yaygın olarak bulunabilen ürünlerle gamı yönetir Erguotou Çinli işçi sınıfının gözdesi olmakla birlikte, Batılı ziyaretçiler için genellikle tatsız. Daha rafine damak tadına sahip olanlar için, en ünlüleri olan baijiu'nun pahalı premium türleri de vardır. Maotaycayılında üretilen Guizhou eyaleti ve Çin'in ulusal likörü olarak kabul edilen, Wuliangye, üretilen Yibin, Siçuan, daha yüksek notlarından bazılarının bir şişe birkaç bin ABD dolarından perakende satış yapması ve Kinmen Kaoliangadasında yapılan Kinmen ve ulusal içki olarak kabul Tayvan.
Kuzey Almanya ülkesidir Korn - Kuzey Almanya'nın bazı bölgelerinde biradan bile daha popüler olan berrak bir tahıl ruhu. Nordhausen korn üretim merkezi olarak haklı olarak ünlüdür. Korn genellikle alkolsüz içecekler veya meyve suyu ile karıştırılır; Özellikle popüler bir çeşidi elma suyu ile korn - önceden karıştırılmış olarak satın alınabilen Apfelkorn.
Genel kategorilerde birçok güçlü fermente içecek türü vardır. aperatifler (yemekten önce içilecek içecekler) veya sindirim maddeleri (yemekten sonra içilen, sindirime yardımcı olmak için tasarlanmış içecekler) bölgesel spesiyalitelerdir ve genellikle dünya çapında ihraç edilmektedir. Örneğin, her bölge Almanya kendi çeşidi var obstler, olarak da adlandırılır Schnaps - meyve veya bitkilerden fermente edilmiş güçlü bir içecek. Macaristan için çok iyi bilinir Palinka, en yaygın olarak kayısılardan yapılan bir brendi. Calvados bir elma brendi Aşağı Normandiya. Armagnac, güneybatıdan Fransa ve Konyak, departmanlarından Çarente ve Charente-Denizcilik Batı Fransa'da iki tür Brendi, şarabın damıtılmasıyla üretilir. büyükbaba ve Çaça, ürünleri İtalya ve Gürcistan sırasıyla şarap artıklarının (kabuklar, saplar, tohumlar vb.) fermente edilmesiyle üretilir ve brendiden farklı olarak çok ilginç bir üzüm benzeri tada sahiptir. Slivovitz — erik brendi — birçok Merkez ve Doğu Avrupalı ülkeler. Campari, ünlü kırmızı renkli, acı bir sindirim Milano bitkisel bazlı, sıkı korunan gizli bir tariften yapılır. Kayalarda içilebilir ve genellikle kokteyllerde kullanılır. Rakı, anason ile tatlandırılmış ve genellikle üzümlerden fermente edilmiş bir üründür. Türkiye ve Balkanlar. isimler altında Arak ve uzo, o (ya da çok yakın bir ilişki) aynı zamanda Levant ve Yunanistan, sırasıyla. pelinFransa'da yapılan ve "Yeşil Peri" lakaplı olan , ilgili bir içecektir, ancak aynı zamanda pelin özü ve diğer botanikleri de içerir. pastis Fransa'da, Sambuca İtalya'da ve anason çeşitli batı akdeniz ülkelerinde de akrabadır, ancak şeker ilave edilmiştir ve bu nedenle likördür.
likörlerEklenmiş şekerle güçlendirilmiş damıtılmış alkollü içecekler, alkollü içeceklerin ek bir kategorisini oluşturur. Bazıları genellikle sade içilir ve neredeyse tamamı kokteyllerde baz olarak veya/veya şekersiz likörlerle birlikte kullanılır. Likörler burada listelenemeyecek kadar çoktur, ancak yukarıda bahsedilen anason bazlı likörlere ek olarak özellikle dikkate değer olanlar şunlardır: limoncello, geleneksel olarak zanaatkar olarak yapılan bir limon likörü İtalya ve akşam yemeğinden sonra sindirim olarak sunulan ve Amaretto, ayrıca bir badem veya kayısı çekirdeği bazından fermente edilen İtalya'dan (Disaronno Orijinali itibaren Saronno özellikle iyi bilinmektedir). Fransa'da üretilen inanılmaz bir likör çeşitliliği de var. Kokteyllerde ve yemek pişirmede sıklıkla kullanılan önemli bir Üçlü Sn, marka isimlerinde de bulunan bir portakal likörü Cointreau ve Büyük Marnier, diğerleri arasında - her biri biraz farklı bir tada sahip. Likörlerin bir alt kümesi Krem Likörler, bir ruhla güçlendirilmiş süt kremasını içerir. Kayda değer kremalı likör örnekleri şunları içerir: Baileys İrlanda Kreması İrlanda'dan ve Amarula Güney Afrika'dan. Likörlerin bir başka alt grubu da Alman likörleri dahil olmak üzere bitki likörleridir. Jägermeister (Avrupa'nın çoğunda popüler) ve Riga Balsam 1752'den beri üretilmektedir.
Diğer içecekler
Elmadan yapılan bir içki, "sert elma şarabı" olarak adlandırılan Amerika Birleşik Devletleri ve parçaları Kanada, elmanın suyu ve kabuklarından fermente edilir. Genellikle bira kadar alkollü veya biraz daha güçlüdür. Genellikle elma şarabı yüzde 4 ila 6 arasındadır, ancak bazılarının yüzde 7,5 veya daha yüksek olduğu bilinmektedir. Birçok alan, özellikle de dahil olmak üzere elma şarabı üretir. İngiltere (özellikle de Batı Ülkesi bölge); İsveç; Normandiya; Britanyagalettelere eşlik etmenin geleneksel olarak içildiği yer (tuzlu krepler); Asturias ve İspanyolBask Ülkesi. İçinde Hesse "Äbblwoi"popüler bir içecektir. Elma şarabı ABD'de sömürge döneminde ve hatta bağımsızlığının ilk yüzyılında bile en popüler alkollü içecekti, ancak o zamandan beri bira, şarap ve alkollü içkilere zemin kaybetti. Elma şarabı özellikle İngiltere'de son derece popüler İngiltere'nin Güney Batısı ve Herefordshire.
bal Kuzey Avrupa'dan bal bazlı bir içecektir. Yerel olarak üretilen bal likörü, bazı Orta Avrupa ülkelerinde de mevcuttur. Slovakya, nerede denir medine. Tej, özel bir bal şarabı Etiyopya, yakından ilişkili bir içecektir.
kumiz (veya Moğolistan'da Airag) tüm dünyada popüler olan hafif alkollü bir at sütü şarabıdır. Orta Asya ve Moğolistan. Gazlı, ekşi içecek, yaz aylarında büyük miktarlarda içilir.
VermutTatlı ve kuru çeşitleriyle gelen , biraz daha alkol ve aromatik bileşenlerin bir karışımının eklendiği müstahkem bir şaraptır (yani şeker ilave edilmiş bir şarap). Hem İtalya'da hem de Fransa'da üretilir ve bazen aperatif olarak sade içilir, ancak sıklıkla kokteyllerde de kullanılır.
Kokteyller
Kokteyller, genellikle sert bir liköre (örneğin, viski, rom, cin veya votka) dayalı, bir miktar basit şurup (suda çözülmüş şeker) veya tatlı likör ve genellikle acı veya acı likör ve meyve veya sebze ile birleştirilen karışık içeceklerdir. meyve suyu, genellikle bir parça meyve, yaprak veya zeytin ile süslenir. Olası kombinasyonlar neredeyse sonsuzdur ve kokteyl barları dünyanın birçok yerinde bulunabilir. Uluslararası Barmenler Derneği Barmenlik yarışmalarında kullanılan resmi kokteyllerin ve tariflerin bir listesini tutar, ancak birçok barda başka hiçbir yerde bulunmayan kendi kokteylleri vardır. Alkollü içeceklerin fermente içeceklerden daha yaygın olarak kaçakçılığa tabi tutulduğu ve alkollü içkilerin ortalamanın altında tadı ve kaliteyi maskelemenin ve/veya yüksek alkol içeriğini seyreltmenin yaygın bir yolu olduğu ABD'deki Yasaklama döneminde kokteyller popülerlik kazandı.
Kokteyller günümüzde özellikle popülerdir. ingiliz Adaları ve bölümleri Amerika, bazı yerel spesiyalitelerin olduğu yer. İşte ünlü olanlardan birkaçı (aşağıdaki kokteyllerin açıklamaları, ilgilenen yolcuya ne beklemesi gerektiği konusunda bir fikir vermek içindir ve mutlaka kapsamlı içerik listelerine sahip olmanız gerekmez):
Siyah Rusyalı beş ölçü votka ve iki ölçü kahve likörü ile yapılır. 1949 yılında icat Brüksel, bunun birkaç çeşidi vardır, en dikkat çekici olanı Beyaz Rus Süt ve/veya krema eklenmiş Siyah Rus.
kanlı mary yılında icat edilen tuzlu, bazen baharatlı bir kokteyldir. New York City ve domates suyu ve diğer çeşitli tatlandırıcılar ile bir votka tabanı kullanır. Popüler bir varyant Kanada bu kanlı Sezar, istiridye suyu ekler.
Caipirinhas cachaça'yı limon ve şeker ile baz olarak kullanın ve ulusal kokteyl Brezilya.
Fernet Branca çok popüler Arjantinve resmi olmayan ulusal içki Fernet con koka. Fernet'in kendisi gibi, biraz kazanılmış bir tat ve iki parça Fernet ve altı parça Coca Cola ile yapıldı.
Cin tonik icat edildi Hindistan esnasında İngiliz Rajı tonik su - o günlerde sıtmayı önlemek için bir ilaç olan kinin içeriği çok daha yüksekti - cin ile İngiliz askerleri için daha lezzetli hale getirmek için bir karışımı olarak. Günümüzde popülerdir Britanya, İrlanda, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, ispanya, ve diğer çeşitli ülkeler.
İrlanda Kahvesilikör eklenmiş çeşitli kahve türlerinden biri (bu durumda İrlanda viskisi), Türkiye'de oldukça popülerdir. İrlanda. Otantik İrlanda kahvesi, İrlanda viskisi ve kahveye eklenen kahverengi şekere sahiptir, bu da kalın krema ile doldurulur, ancak bazı modern çeşitler viski ve krema yerine Bailey's Irish Cream ile değiştirir.
Jagertee popüler bir kayak sonrası içeceğidir. Alp ülkeleri, Stroh rom, siyah çay ve baharat karışımı ile yapılır (birçok farklı tarif vardır ancak tarçın, anason ve karanfil yaygındır).
Mai Tai rom bazlıdır ve ayrıca Curaçao likörü kullanır. Bildirildiğine göre icat edildiler Kaliforniya ama uzun zamandan beri kokteyl barların zımba teli olmuştur. Hawaii ve diğer bölümleri Polinezya.
Manhattanlar tatlı vermut ve acı ile burbon bazlıdır ve Manhattan.
MargaritaAmerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak bir Meksika içeceği olarak kabul edilir, ancak çeşitli şekillerde icat edildiği söylenir. Meksika veya Teksas, temel olarak tekila kullanır, üçlü sn ve limon suyu ile birlikte, cam geleneksel olarak tuzla çevrilidir.
Martini yılında icat edildi Amerika Birleşik Devletleri, tam olarak nerede bir gizem olsa da. Geleneksel olarak cin bazlıdır - günümüzde bazen votka ikame edilse de - vermut ile birleştirilir ve ünlü bir zeytin ile süslenir.
nane şekeri burbon bazlıdır ve bir uzmanlık alanıdır. Güney Amerika Birleşik Devletleri, özellikle Kentucky. Muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en ünlü at yarışı olan Kentucky Derby'nin resmi içeceği ve Amerika'nın Üçlü Kronunu oluşturan üçünden biri olarak kabul edilirler. at yarışı.
Mojitos baz olarak misket limonu ve nane yapraklarıyla beyaz rom kullanın ve Küba.
zenciicat edildiği sanılan Floransa ve oldukça popüler İtalya, genellikle cin, vermut rosso ve Campari ile yapılan ve bir miktar portakal ile süslenmiş biraz acı bir kokteyldir. Şundan kaynaklanıyor Amerikan hangi cin yerine soda suyu içerir.
Eski modaKaydedilmiş en eski kokteyllerden biri olan New York City. Geleneksel olarak bir büküm veya portakal dilimi ile süslenmiş, acı, şeker ve su ile birleştirilmiş bir burbon veya çavdar viskisi tabanı kullanır.
Piña colada, rom, hindistancevizi kreması ve ananas suyunun bir kombinasyonu, resmi içeceğidir. Porto Riko.
pisco ekşi, bir uzmanlık Peru ve Şili, temel olarak, limon suyu ve ona tipik köpüklü görünümünü veren yumurta akı gibi diğer malzemelerle birlikte pisco - yerel bir brendi - kullanır.
Sazerac bir uzmanlık alanıdır New Orleans. Bitter ve pelin veya Herbsaint (her ikisi de anason bazlı alkollü içecekler) ile birleştirilmiş bir konyak veya çavdar viskisi tabanı kullanır.
bir Tornavida bir ölçü votka ve iki ölçü portakal suyu ile yapılır. Adının, içeceği karıştırmak için tornavida kullanan mühendisler tarafından icat edildiği gerçeğinden geldiği bildiriliyor.
Sahilde Seks Resmi sürüm şeftali şnapps, portakal suyu ve kızılcık suyu ile bir votka tabanı kullanmasına rağmen, birçok varyasyona sahiptir ve cam bir portakal dilimi ile süslenmiştir.
Singapur askısı, başlangıçta aynı zamanda portakal, ananas ve limon suyu ile birlikte kiraz brendi kullanan cin bazlı bir içecek icat edildi. Singapur ve ulusun imza kokteyli olarak kabul edilir. Tüm Singapur Havayolları uçuşlarında ve adadaki birçok barda mevcuttur, ancak orijinali yalnızca ünlü Raffles Hotel'deki Long Bar'da satılmaktadır. Singapur dışında bulduğunuz sürümlerin orijinali gibi olması pek olası değildir.
Orijinal versiyonu Tekila Gündoğumu yılında oluşturuldu Anka kuşu, arizona, ancak portakal suyu ve nar şurubu ile yapılan modern versiyona çok az benzerlik gösteriyor. Kaliforniya, ortak olan tek şey, her ikisinin de tekilayı temel olarak kullanmasıdır.
Şarap bazlı kokteyller
Sıcak Şarap (Glögg de dahil olmak üzere çeşitli isimlerle anılır) İsveç, Glühwein içinde Almanya ve Avusturya ve Vin Chaud Fransa) şeker ve baharatlarla birleştirilmiş ısıtılmış bir şaraptır. Noel sezonunda Kuzey Avrupa'nın çoğunda ve ötesinde oldukça popülerdir. Aynı zamanda en çok satılan (alkollü) içecektir. Yılbaşı marketleri.
SangriaDoğranmış taze meyve, tatlandırıcı ve genellikle biraz brendi ile birleştirilmiş bir şarap tabanı kullanan , ispanya ve Portekiz.
Bira bazlı içecekler
Büyük bira şirketleri neredeyse her saat başı yeni bira bazlı karışık içecekler üretirken, birçok bira içicisi en basit karışımlar dışında herhangi biriyle alay ediyor, örneğin:
- Radler (Shandy olarak da bilinir), bir bira ve limon bazlı meşrubat. Kanada'da, radlers eşit parça bira ve greyfurt suyu iken, shandys eşit parça bira ve zencefilli gazozdur.
- Cola-Weizen (Kola ve buğday birası)
satın al
Alkollü içecekler bazı ülkelerde ağır vergilendirildiğinden, özel ithalat ve gümrüksüz alışveriş bir gezgin için daha ekonomik olabilir. gibi yüksek vergili ülkelerden birçok gezgin Nordik ülkeler tek amacı ucuz alkol almaktır.
Birçok ülke, işletmelerin alkol satması için lisans almasını gerektirir; bu, restoranınızın yemeğinizle birlikte size alkol sunmasına izin verilemeyeceği veya verilmeyebileceği anlamına gelir. İçki ruhsatı yoksa, yemekle birlikte kendi alkollü içeceğinizi getirmenize izin verilebilir veya verilmeyebilir. Bazı restoranların "kendini getir" politikası vardır, bu yasal olabilir veya yalnızca hoş görülebilir, ancak emin değilseniz, bunu varsaymak asla güvenli değildir.
barlar/pub'lar
Dünya çapında farklı müşterilere hizmet veren birçok bar ve pub türü vardır.
Britanya, İrlanda ve Almanya'da barların ve birahanelerin (Brauhäuser) bira kadar tam öğünler de sunması bekleniyor ve birçok insan işten sonra akşam yemeği ve bir şeyler içmek için barlara gidiyor. Pek çok İngiliz pubının, iyi havalarda aileler için uygun olduğu düşünülen açık hava bölümleri vardır. Pazar rostosu - rozbif ve Yorkshire pudingi, tavuk, kuzu eti veya birkaç haşlanmış sebze ile başka bir tür etten oluşan büyük bir yemek - geleneksel bir pub yemeğidir.
İtalya'da birçok insan sabah kahvesini, çayını veya sıcak çikolata ve kruvasanını bir barda tezgahta dururken alır. İsterseniz alkollü içki satın alabilirsiniz, ancak çoğu zaman alacağınıza dair bir beklenti yoktur.
İspanya'da, özellikle Endülüs, küçük yemeklerden oluşan bir mutfak - tapas - günlük şarap içmenin etrafında büyüdü. Geleneksel olarak tapas, işten sonra akşamın erken saatlerinde yenir, akşam yemeği ise gece çok daha sonra yenir. Ayrıca İspanya'da bölge Asturiasülkenin elma şarabının %80'ini üreten ve sidrerialar, elma şarabı içmeye adanmış barlar.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
İçinde Güney Kore you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Sağlıklı kal
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Rusya, Japonya, Çin ve Güney Kore, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the semptomlar of a hangover (such as Kahve or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women meli önlemek alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Güvende kal
Don't drink and sürmek. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Spor Dalları, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Kumar is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of suç. Görmek Çalınması, common scams ve yankesicilik.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Saygı
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Görmek Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good koşer wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like İsrail, Amerika Birleşik Devletleri, Fransa, İtalya, ispanya, Güney Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Suudi Arabistan
- Kuveyt
- Sudan
- İran
- Libya
- Brunei
- Maldivler (except on tourist resort islands)
- Specific states in Hindistan gibi Gucerat ve Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Amerikan small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Amerika Birleşik Devletleri
- Litvanya
- Şili
- Pakistan
- Birleşik Arap Emirlikleri
- Singapur (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Avustralya, ispanya, İrlanda, İsveç ve Birleşik Krallık. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Türkiye), consuming alcohol in public during Ramazan is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Avrupa it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. Çoğunlukla Nordik ülkeler you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Güney Kore and 20 in Japonya. İçinde Kanada, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. İçinde Amerika Birleşik Devletleri, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a taksi, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements önce you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.