mutfağı Kuzey Afrika, Ayrıca şöyle bilinir Mağrip mutfağı, Akdeniz ve çöl iklimi ile şekillenir. gelen etkiler Levant Arap istilalarından daha geç olmayan ve muhtemelen Fenike kolonileri kadar erken başlayan ve daha yakın zamanda Osmanlı imparatorluğu, benzerlikler getirdi Orta Doğu mutfağı. Bununla birlikte, epeyce farklılıklar vardır ve bu bölgedeki insanların çoğu, kendi geleneklerine sahip Araplardan ziyade Berberidir.
Etkilenirken Fransız Mutfağı Fransız kolonizasyonu nedeniyle Mağrip mutfağı da başarılı olmuştur. Fransa, büyük ölçüde Kuzey Afrika'nın Fransa'ya göçü nedeniyle.
yemekler
Domuz eti tabu olduğu için İslâm, En popüler etler sığır, koyun, keçi ve kümes hayvanlarıdır.
Geleneksel baharatlar kimyon, zencefil, kırmızı biber, tarçın ve safrandır.
Arketip temel gıdadır kuskus. Buğday ekmeği aynı zamanda her yerde bulunur. Kuskus dışında (sadece tahıl değil, soslu et, sebze ve kuskus), tagines tipik bir yemektir.
Pek çok Kuzey Afrika mezesi vardır ve bunların birçoğu yaygın Levanten mezelerinden farklıdır - örneğin baharatlı havuçlar. Bu bölgede, harissa Baharatların eşsiz bir karışımına sahip ateşli kırmızı biber bazlı bir sostur.
İçecekler
Alkollü içecekler sınırlıdır, ancak yine de çoğu tatil beldesinde satın alınabilir ve tüketilebilir.
Alkol üzerindeki kısıtlamalar ve sıcak iklim, alkolsüz içecekler ve meyve suları popülerdir.
Yeşil Çay nane ile ulusal içecek statüsüne sahiptir Fas.