iken Orta Doğu geniş ve çeşitlidir, benzer mutfak gelenekleri bölgede bulunabilir. Akdeniz ikliminin oluşturduğu ticari yollar, Avrupa, Asya ve Afrikave İbrahimi dinler Yahudilik, İslâm ve Hristiyanlık.
Anlama
Kuzey Afrika mutfağı, Balkan mutfakları ve Orta Asya mutfaklar benzerdir, ortak bir Türk uzun vadeli miras Osmanlı bir yanda egemenlik (Balkanlar, Orta Doğu, Kuzey Afrika) ve diğer yanda Türk kültürü (Orta Asya'nın çoğu).
İran Nar pekmezi, kiraz, erik, badem ezmesi ve çeşitli ayırt edici bitki ve baharatlardan oluşan tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanılan yemek, Levanten yemekleriyle bazı ortak noktalara sahiptir, ancak birçok yönden oldukça farklı bir mutfaktır ve aynı zamanda biraz farklı olmakla birlikte, Levanten yemeği ile de ilişkilidir. mutfakları Hint Yarımadası.
Yemenli mutfağının ayrıca, uzun deniz ticareti tarihini yansıtan, Hint Yarımadası ve Levant mutfaklarıyla pek çok ortak noktası vardır. Birçok yemek, Hint masalaları ile ilgili bir baharat karışımını içerir ve kimyon ve çemen de dahil olmak üzere Hindistan'da yaygın olarak kullanılan baharatlar, Yemen mutfağında yer alır.
Körfez'de aşçılık geleneksel olarak düşük sınıf bir iş olarak kabul edildiğinden ve petrol zengini Körfez ülkeleri vatandaşlarına kapsamlı bir refah devleti sağladığından, Körfez mutfağını kendi ülkelerinde bile restoranlarda bulmak çok zor. . Körfez mutfağını denemek istiyorsanız, en iyi seçeneğiniz yerel biriyle arkadaş olmak ve bir yemek için eve davet edilmek.
Malzemeler
.jpg/220px-Mixed_Plate_(3186676853).jpg)
- Et: Sığır, keçi, kuzu ve kümes hayvanları her yerde bulunur. Domuz eti İslam ve Yahudilikte tabudur, ancak yerel Hıristiyanlar ve göçmen/gurbetçi topluluklar tarafından yenir. Pastırma ve jelatin gibi ürünler genellikle sığır veya kuzu etinden sağlanır.
- jiroskoplar, döner kebap ve Döner aslında aynı yemektir.
- Deniz ürünleri: Balık dışı deniz ürünleri Yahudiler için koşer olmasa da diğer dinler tarafından kabul edilmektedir. Yerli üretim oldukça az olsa da, taze deniz ürünleri bulmak zor.
- Nohut vejetaryenler arasında popüler olan yaygın bir protein kaynağıdır ve falafel gibi yemeklerin ve humus gibi dip sosların temelidir.
- bakla (dolu) da beğenilir ve sıklıkla meze olarak kullanılır.
- çeşitli formları et ve baharatlar ile pirinçHint biryani'ye benzer şekilde, birçok Orta Doğu mutfağının temelidir.
- Kabsa aslen Suudi ArabistanArap yarımadasının diğer ülkelerinde de yenir.
- mandi bir Yemenli Hadhramaut bölgesinden pirinç yemeği.
- mansaf bir temeldir Ürdün ve Filistin tabak.
- Ekmek/ pide, özellikle yassı buğday ekmeği (naan Farsça, lavaş Türkçe), her yerde bulunur.
- kuskus ve bulgur buğdaya dayalı benzer maddelerdir.
- Tarih genellikle evlerde ve toplantılarda misafirlere misafirperverliğin bir simgesi olarak sunulur.
- Yaygın baharatlar ve otlar safran, fesleğen, adaçayı, yenibahar, nane ve biberdir. Sumak, İran'da bir elyaftır. Kimyon ve çemen otu Yemen yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçecekler
Kahve kökenli Etiyopyaaracılığıyla Batı'ya ulaştı. Osmanlı imparatorluğu. Birlikte Çay, her yerde bulunur.
Süre alkollü içecekler İslam'da tabudur, alkol daha liberal Müslüman şehirlerde ve gibi ülkelerde mevcuttur. Abu Dabi, Dubai ve Türkiye. Alkolün satıldığı ülkelerde bile aşırı içki içmek ve sarhoşluk hoş karşılanmaz. Bununla birlikte, Yahudilik ve (çoğu) Hristiyanlık alkolle uyumludur ve hatta çoğunluğu Müslüman olan bazı ülkelerde bile, azınlıklar tarafından ve azınlıklar için alkol üretimi ve tüketimine müsamaha gösterilir.
İsrail, Lübnan ve Kafkasya geleneğine sahip olmak şarap- eski çağlara kadar uzanan yapım.
Alkol üzerindeki kısıtlamalar ve sıcak iklim alkolsüz içecekler ve meyve suları popüler. Orta Doğu'daki bir helal restoran, bir Avrupa restoranının şarap listesi kadar kapsamlı bir meyve suyu listesine sahip olabilir.