Süre Orta Avrupa Farklı milletlere ve iklimlere yayıldığından, bölgenin her yerinde bazı mutfak gelenekleri bulunabilir. mutfaklar Türklerle değiş tokuş yaptı. İskandinav mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan mutfağı, Balkan mutfağı ve Rus Mutfağı.
Anlama
Kuzey Avrupa Ovası, zengin tahıl hasadına ve süt hayvancılığına olanak tanıyan ılıman bir iklime sahiptir; meyve ve sebzeler geleneksel olarak Alplerin güneyinden daha az olmuştur. Avusturya-Macaristan İmparatorluğu Erken modern çağda bölgeye hakim olan yüksek mutfak Fransa ve İtalya'dan ilham aldı. Patates, çiçekleri için 17. yüzyılda tanıtılırken, en önemli temel mahsul haline gelmesi birkaç yüzyıl aldı.
Aşkenaz Yahudileri Orta Avrupa'da önemli bir azınlıktı. Çoğu 19. ya da 20. yüzyılda Kuzey Amerika ve İsrail'e göç etti ya da 20. yüzyılda öldü. Holokost. Simit gibi yemekler ve dondurulmuş balık Orta Avrupa kökenlidir.
Bölge savaş sırasında bölündü. Soğuk Savaş; batıya yabancı mutfakların yanı sıra ithal gıda akını olurken, doğu ülkeleri yerli malzemelere bağımlıydı; birçoğu karneye verildi. Batı Almanya'da muz gibi tropikal meyvelerin bolluğu, Doğu'daki kıtlıkla karşılaştırıldığında, ülkeler arasındaki en görünür farklılıklardan biriydi.
Demir Perde'nin yıkılması ve Avrupa Birliği, dünyadaki gıda maddelerinin çoğu bölgede mevcuttur.
Göçmenler yiyeceklerini dünyanın diğer bölgelerine götürerek Kuzey Amerika fast food hamburger ve Wiener sosisi gibi yemeklerle.
Ülkeler
Almanya çeşitli yer şekilleri ile bölgenin en kalabalık ülkesidir. Alman mutfağı gibi yerel çeşitleri vardır. Bavyera mutfağı ve Frankonya mutfağı. Almanya, yabancı mutfakların ve fast food'un yüksek varlığı ile bunların en kozmopolit ülkeleri arasında olabilir.
İsviçre Alman, Fransız ve İtalyan lezzetlerini bir araya getiriyor. Onun için ünlüdür peynir, ile fondü ulusal yemeği olarak.
Avusturya yüksek kaliteli mutfağı ile tanınır. Avusturya-Macaristan İmparatorluğu gibi harika hamur işleri ve şekerlemeler ile Sachertorte.
Lihtenştayn İsviçre ve Avusturya'ya benzer bir mutfağa sahiptir.
Polonya onun için ünlüdür kluski (doldurulmamış haşlanmış köfte) ve pierogi (kızarmış doldurulmuş köfte).
Çek Cumhuriyeti şekerli ana yemekler için öne çıkıyor. Bira tüketiminde dünya lideridir ve Pilsner birasının evidir.
Slovakya ile yöreye özgü bir mutfağa sahiptir. halusky, ikonik bir yemek olarak patatesli hamur tatlısı ve koyun sütü ürünleri.
Macaristan ile bölgenin en baharatlı yemeğine sahiptir. kırmızı biber her yerde bulunan bir baharat olarak.
Slovenya Balkanlar ve İtalya lezzetleriyle üç büyük Avrupa kültürünün kavşak noktasıdır.
Bulaşıklar
Çoğu yemek dayanmaktadır et, domuz eti en yaygın olanıdır. yükselen var vejetaryen/vegan topluluğu, özellikle batı ve daha kozmopolit şehirlerde. Dağlık bölgelerde kuzu, koyun eti ve av eti yaygındır. Sosisler Orta Avrupa'da yaygındır. şnitzel yöreye göre çeşitleri olan bir et yemeğidir.
gibi süt ürünleri peynir Hem inek, hem koyun hem de keçi sütünden yaygın olarak bulunur.
Deniz ürünleri Almanya ve Polonya'nın kıyı sularında yaygındır ve iç kesimlerde tatlı su balıkları görülür.
Ekmek Orta Avrupa'da farklı tahıllardan oluşan bir temel besindir ve çoğu öğünün bir parçası olarak servis edilir.
gibi hamur işleri ve kekler turta yaygındır.
Patates ekmeğin yanında en çok tüketilen gıda; haşlanır, kızartılır veya patates unu olarak kullanılır.
köfte un veya patates esaslı, doldurulmuş veya doldurulmamış, haşlanmış veya kızartılmış.
Meyve ve sebzeler geleneksel olarak güney Avrupa'dakinden daha az ve daha lezzetlidir. Genellikle salamura edilirler ve bazen de fermente edilirler. lâhana turşusu. Macaristan harika salatalık salatası yapar (uborkasalata).
İçecekler
Orta Avrupa, Avrupa'nın bir parçasıdır. bira Her çeşit ve kalitede bira tüketimi yüksek olan kemer. Lager bira en yaygın türüdür.
Her ülkenin bir dizi damıtılmış içecekler. Sade ve terbiyeli votka Slav ülkelerinde popülerdir. Palinka, genellikle kayısılardan yapılan brendi ve slivovitzerik likörü veya likörü de popülerdir.
Süre şarap Almanya, Avusturya, Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da üretilen Macaristan, bölgenin en bilinen şarap ülkesidir. Tokaji Macaristan ve Slovakya'da tatlı şaraplarıyla tanınan ünlü bir şarap bölgesidir.