Güney Tirol'de yeme içme - Essen und Trinken in Südtirol

Dünya çapındaki alp mutfağı üzerindeki İtalyan-Akdeniz etkisi, elbette Güney Tirol özellikle telaffuz edilir. Köfte, Schlutzkrapfen, Tirtlen ve Krapfen gibi geleneksel yemeklerin yanı sıra makarna yemekleri, pizza, risotto ve diğer İtalyan lezzetleri de oldukça popüler.

Tavernalarda ve çiftliklerde kırsal mutfak iyi düzeyde korunur. Ekim'den Aralık'a kadar Törggelen, tüm bağcılık bölgelerinde, taze hasat edilmiş kestane, meyve türleri ve genç şarap tadımı yapılmaktadır. Arpa çorbası, füme et, lahana turşusu ve tatlı çörekler de servis edilmektedir. Bağcılık alanlarının dışında çoğunlukla çiftlik meyhaneleri vardır, kendi şarabını yetiştirmiyorlar. Bir Buschenschank lisansı için, kendi şarabınızı preslemeniz ve servis etmeniz zorunludur.

Pizzacılar ve restoranlarda İtalyan ve Alp mutfağının bir kombinasyonunu bulacaksınız. Tüm bar ve kafelerde espresso, macchiato, cappuccino, latte macchiato gibi zorunlu İtalyan kahvesi servis edilmektedir...

Son yıllarda, gurme mutfağı muazzam bir patlama yaşadı. 10'dan fazla restoranın bir Michelin yıldızı var ve hatta St. Kassian'daki (Gadertal) St. Hubertus'un iki tane var. Neredeyse yetmiş ödüllü restoran, yüksek düzeyde yemek pişiriyor ve yerel, mevsimlik ürünlerin kullanımını destekliyor.

mezeler

İtalyan mutfağından düşünülen birçok başlangıç ​​bulabilirsiniz. meze bilir, ancak sadece Güney Tirol menülerinde bulunabilen birçok yemek de vardır.

• Dana başı farklı varyasyonlarda servis edilir, kızgın Ilık, soğan halkası, sirke ve yağ ile ekmek veya garnitür olarak patates salatası, pane dana baş dilimleri, patates salatası veya dana baş salatası ile sıcak olarak servis edilir.

• ekşi sığır eti aslında artık yemektir. Et suyu üretiminden elde edilen çorba eti ince dilimler halinde kesilerek soğanlı dana eti salatasına dönüştürülür. Ayrıca süslenmiş etin kuru olarak servis edilmesi ve sirke ve yağı kendiniz eklemeniz de olabilir. Yanında ekmek yenir.

• Öküz ağzı salatası sığırların haşlanmış veya tuzlanmış ağızlarından yapılır, küpler halinde kesilir ve kereviz, soğan ve sos ile karıştırılarak salata yapılır.

• Tirol domuz pastırması genellikle ince dilimlenmiş olarak servis edilir.

• 

  Dana kafası ekşi

• 

  ekşi sığır eti

Köfte, kameralar ve daha fazlası

Köftelerin kökeni, muhtemelen, hayatta kalmak için artık ekmeğin kullanılmasının gerekli olduğu zamanlara denk geliyor. Eski ekmek süte, yumurtaya ve baharatlara batırılır, tuzlu suda pişirilir ve bu kadar. Güney Tirol'de hazırlanan ve birçok malzemeyle birleştirilen harika bir yemek. Etsiz veya domuz pastırmalı köfte, garnitür veya ana yemek olarak, Güney Tirol'ün tadı böyle. Ancak İtalyan mutfağında köftenin servis edildiği hemen hemen hiçbir yemek yoktur.

• Üçlü köfte, köfte veya çörek üçlüsüdür, her aşçının kendi çeşidi vardır. Genellikle köfteler eritilmiş tereyağı ile dökülür ve parmesan serpilir. Garnitür olarak lahana veya salata servis edilir. Tris genellikle başlangıçlarla birlikte menüde bulunur ve yemek o kadar doyurucudur ki (bir dağ çiftçisi değilseniz), ana yemek olarak da kullanılabilir.

• pastırma köfte genellikle lahana turşusu veya lâhana salatası ile ana yemek olarak servis edilir. Ancak çorba olarak da popülerdirler.

• 

  pastırma köfte

• 

  Kahverengi tereyağlı bitkisel sosisler

• 

  Haşlanmış domates üzerinde dağ otlu köfte

• Tirteln. .buğday ve çavdar unu, süt, yumurta ve tereyağından yapılan hamurdan yapılan domuz yağı bisküvisidir. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde saclar açılır, dolgu ile kaplanır, başka bir tabaka ile kaplanır, kenarları kapatılır ve daha sonra kızgın yağda açık kahverengi olana kadar pişirilir. Farklı doldurulurlar, tatlı, ekşi ve yeşil tartlets arasında bir ayrım yapılır. Yeşil çeşidi ıspanak veya pazı, lor peyniri ve patates püresi ile doldurulur. Ekşi olanı çoğunlukla ottur. Etli veya sakatatlı, çikolatalı veya irmikli çeşitleri de vardır. Tatlı tartlets reçel veya kızılcık ve keçiboynuzu sakızı ile doldurulur ve genellikle tatlı olarak yenir.son değişiklik: belirtilmedi

• patates yaprakları (Frittelle di patate), patateslerden yapılan eski bir kırsal yemektir. Haşlanan patatesler ince rendelenir ve un, eritilmiş tereyağı ve yumurta ile pürüzsüz bir hamur haline getirilir. Bir süre dinlendirilen hamur merdane ile ince yaprak olacak şekilde açılır ve kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar pişirilir. Genellikle lahana turşusu veya beyaz lahana ile yenir, ancak reçel dahil diğer garnitürler de mümkündür.

• 

  Beyaz lahana, taze keçi peyniri ve kayısı chutney ile Tirtln

• 

  Cantharellus cibarius ve lahana salatası ile patates yaprakları.

Çorbalar

Mevsime göre domates, kabak veya balkabağı çorbası var. Popüler çorbalar arasında ayrıca ekmek çorbası, kızarmış patates çorbası, şarap çorbası ve pastırmalı hamur çorbası bulunur. Arpa çorbası Törggelen ile servis edilir.

• bir arpa çorbası arpa taneleri, sebzeler ve et veya domuz pastırması içeren bir güveçtir. Bu sade çorba, dağ kulübelerinde ve ayrıca zarif otellerde servis edilir. Denemeniz gereken tipik bir Güney Tirol spesiyalitesidir. Pustertal'da çorba bir tane ile gelir. Tirtl servis edildiğinde, lor karışımı, ıspanak veya lahana turşusu ile doldurulmuş pişmiş bir hamur tatlısıdır.

• Ekşi çorba ocaklı et suyu ve bir tutam sirkeden oluşur, bu nedenle adı. Çorbadaki malzemeler işkembe, dana midesi şeritleridir.

• 

  arpa çorbası

• 

  Ekşi çorba

• Pastırma Börek Çorbası dilimlenmiş ekmek ve domuz pastırmasından yapılan, et çorbasında veya sebze suyunda servis edilen ve frenk soğanı ile süslenen köftelerle hazırlanır.

• Depozito Kızartma çorbası Frenk soğanı ile berrak bir et suyunda servis edilen kesilmiş krep şeritleridir.

• Temelinde şarap çorbası genellikle çok asidik olmayan bir beyaz şaraptır, örneğin bir Sauvignon veya bir yumurta sarısı ile bir et suyunda ve krutonla süslenmiş bir Pinot Blanc.

• 

  Pastırma Börek Çorbası

• 

  Kızartma çorbası

Ana yemekler

Çoğu hayvan ırkı birkaç bin yıldır Güney Tirol'de yaşamakta ve dik yamaçlardaki özel çevre koşullarına uyum sağlamıştır. Etin sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu, keçi veya kümes hayvanından gelmesine bakılmaksızın, Güney Tirol'de sıklıkla uygun şekilde tutulur ve beslenir. Yabani hayvanlar denilince menüde karaca, geyik ve yaban domuzu bulabilirsiniz. Et yemekleri çok sevilir ve ana yemek olarak yenir.

• Gröstl Güney Tirollülerin koruduğu eski zamanlardan kalma geleneksel bir yemektir. Tava tabağının tabanı, haşlanmış patates ve çoğunlukla soğan, geleneksel rosto et veya siyah pudingden oluşur. Şeflerin hayal gücü için neredeyse hiçbir sınır yoktur, birçok varyasyon vardır, örn. B. mantarlı vejetaryen. de Herrengröstl sığır veya dana eti alınır Bauerngröstl pancar, turşu veya lahana içerebilir. Fischgröstl genellikle stok balıklarla hazırlanır.

• 

  Bauerngröstl

Makarna

İlk yemek olan sıcak, karbonhidrat açısından zengin "Primi piatti", İtalyan geleneğinin bir parçasıdır. Güney Tirol'deki eğilim, bu yemekleri ana yemek haline getirmeye ve gerçek ana yemeklerden kaçınmaya doğru ilerliyor. Çoğu turist, öğle yemeğinde üç dersle de boğulur.

• Schlutzkrapfen (Schlutzer, Schlickkrapfen, Schlierkrapfen, Schlipfkrapfen) İtalyan mantısına benzer. Hilal şeklindeki köfteler, çavdar ve buğday unu karışımı ile yapılır. Geleneksel olarak et, patates, ıspanak peyniri, soğan, hindistan cevizi ve yumurta ile doldurulur. Dolgulardaki varyasyonların sınırı yoktur. pancar ile (Rohnen) doldurulur, haşhaş tohumu serpilir.

• 

  Ispanak-ricotta dolgulu Schlutzkrapfen, eritilmiş tereyağı ile dökülür ve parmesan talaşı serpilir.

• 

  Rehragu'da kırmızı lahana dolgulu karabuğday çavdarı

• 

  domates soslu spagetti

Marende

Marende Güney Alman atıştırmalıklarına veya Avusturya atıştırmalıklarına karşılık gelir. Öğleden sonraları genellikle pastırma, çiğ jambon, tütsülenmiş sosis veya tütsülenmiş et, sosis, alp peyniri ve Schüttelbrot ile soğuk bir atıştırmalıktır.

• Güney Tirol domuz pastırmasıson değişiklik: belirtilmedi Avrupa menşe adı ile korunmaktadır. Parma jambonunun aksine pastırma, uyluk kemiğinden ayrılır. Yağsız domuz bacaklarından elde edilen domuz pastırması hafifçe tütsülenir ve ardından en az 22 hafta olgunlaşması gerekir. İster ince dilimlenir ister 1 cm kalınlığında dilim olarak servis edilir.

• Kaminwurzen tipik bir Güney Tirol spesiyalitesidir. Domuz ve sığır etinden yapılan, kayın ağacının üzerine tütsülenen ve mahzende havayla kurutulan kalıcı bir sosis.

• 

  Schüttelbrot ile ekşi gri peynir

• 

  pastırma tabağı

• 

  Kaminwurzen

• 46.52908211.250122kasap zenci1 Zenci Kasabı Terlan sosis ve pastırma spesiyalleri ile tanınır.

hamur işleri

• Schüttelbrot çavdar unu, su, maya ve tuzdan yapılan çıtır bir gözlemedir. Genellikle kimyon, rezene tohumu, anason, kara yonca veya kişniş ile baharatlanır. Tat ve görünüm bölgeden bölgeye değişir. Eski günlerde uzun raf ömrü nedeniyle dağ çiftliklerinde pişirilirdi. Bugün Marende'de geleneksel olarak pastırma veya peynirle yenir.

• Val Venosta (Vinschgerlen, Vinschger Paarlen) çavdar-buğday ekşi mayası ve mayadan yapılan yassı rulolardır. El tabağı büyüklüğünde, iki ila üç santimetre kalınlığındadırlar ve geleneksel olarak çiftler halinde pişirilirler. Genellikle kara yonca, kişniş, rezene ve kimyon ile terbiyelenirler. Birkaç gün taze kalırlar ve daha uzun yürüyüşler için uygundurlar.

• 

  Schüttelbrot kırıldı

• 

  Val Venosta ile Brettljause

tatlılar

• Strauben un, tereyağı, süt, yumurta ve şekerden oluşur. Sıvı hamur, huniden sıvı yağ ile bir tavaya spiral şeklinde dökülür ve pişirilir. Sıcak yenir, pudra şekeri serpilir veya reçel ile yenir.

• çörek veya Kilise günü çörekleri geleneksel bir Güney Tirol tatlısıdır. İnce hamur yağda pişirilir ve pudra şekeri serpilir. Genellikle dolgulu iki ince hamur katmanından oluşurlar. Doldurmanın birçok çeşidi vardır, örneğin kayısı reçeli, kızılcık, haşhaş tohumu veya kestane püresi.

• 

  Strauben

• 

  Doldurulmadan çörek

• 

  Haşhaş tohumu dolgulu Kirchtag çörekler

malzemeler

peynir

• Sadece Tirol'de bilinen gri peynir kuru maddede %0 ila %2 oranında yağ içeren yağsız süt peyniridir, peynirli köfte ile kullanılır veya sirke, yağ ve baharatlarla (ekşi gri peynir) yapılır.

• 

  Hazır gri peynir

• 

  Capriz Feinkäserei'de tatmak için peynir tabağı

peynir fabrikaları

• 46.81591311.738747Capriz Feinkäserei2 Capriz Feinkäserei içinde Nostaljik bir gösteri mandırası, dükkan, bistro, vinotheque ve müze sunmaktadır. Keçi ve inek sütü işlenir.

• 46.73426711.650046DEGUST s.a.s Affineur peynir fabrikası3 İçinde DEGUST s.a.s Affineur peynir fabrikası içinde Vahrn yerel, ulusal ve uluslararası çiğ süt peynirleri ve peynir aksesuarları sunulmaktadır. Önceden rezervasyon üzerine çeşitli tadımlar mümkündür.

• 46.8371912.248626Waldsamerhof peynirli süt4 İçinde Waldsamerhof peynirli süt içinde Gsiesertal Peynire kadar olan sütün işlenmesi çiftlikte, çiftlikte yapılmaktadır.

Elmalar

Vinschgau elmaları ile tanınır. Organik elmalara dikkat edilmesi gereken endüstriyel tarımda elmalar yoğun olarak püskürtülür. En önemli çeşitleri şunlardır:

• altın lezzetli, Vinschgau'nun kralı, rengi yeşil-sarı ila altın sarısı, tadı sulu, tatlı-aromatik ve ince meyve asidine sahiptir.
• kırmızı lezzetli "Stark" adıyla da bilinir, koyu kırmızı bir kaplama rengine sahiptir ve çeşitli tipik bir tada sahip, sulu ve tatlı gevrek bir elmadır.
• ekşi olan Jonagold yeşilimsi sarı bir temel renge ve gevşek, gevrek bir ete sahiptir.
• Organik çeşitlilik Gala açık sarı temel rengiyle tanınabilir, tadı gevrek ve sulu, tatlı bir aroma ve az asitlidir.
• Pinova sarı ila yeşilimsi, çok gevrek, sulu ve serttir.
• kepek yanığı kırmızıdan koyu kırmızıya kadar çizgili, meyvemsi ve ferahlatıcı
• fuji soluk pembeden koyu kırmızıya kadar değişen bir rengi vardır ve son derece aromatiktir.

belediyesi Natz-Schabs "elma platosu" olarak da bilinir, belediyede hemen hemen her şey Güney Tirol elmaları etrafında döner.

Kuşkonmaz

Adige'nin kıyısında Terlan Güney Tirol'de dedikleri gibi, kuşkonmaz ilkbaharda yetişir.

• kuşkonmaz ile Bolzano sosu: Kuşkonmaz tereyağı ve muhtemelen beyaz şarapla pişirilir, Bozen sosu katı kaynatılmış ve doğranmış yumurta sarısı, sirke ve hardal ile yapılır.

• Bu da biliniyor Terlan kuşkonmaz risotto kuşkonmaz parçaları ile.

Kestane - Keschtn - Kestane

de Törggelen sonbaharda tavernalarda genç şarap ve kavrulmuş kestane ikram edilir. Noel pazarlarında dolaşırken kese kağıdında kızartılmış keschtn üşüyen ellerinizi ısıtıyor. Tatlı kestane olarak da bilinen yenilebilir tatlı kestane, Alpler'in kuzeyinde yaygın olan at kestanesi ile karıştırılmamalıdır.

• 

  Yaprakları ve meyveleri at kestanesinden farklıdır.

• 

  Meyveler ağaçtan düştüğünde hasat başlar

• 

  Sonbaharda her pazarda sunulurlar

• 

  Kızarmış onlar bir incelik

Bu arada kestane sadece Güney Tirol'de kızartılmaz. Kahverengi meyve aynı zamanda tatlı çörekler veya çikolatalı kestane kalpleri için dolgu olarak, mus, kremalı çorba veya kek malzemesi olarak kullanılır ve kestane erişteleri de sunulur.

Mantarlar

Güney Tirol'de mantar toplamaya yalnızca çift günlerde 7:00 ile 19:00 saatleri arasında izin verilir, ilgili belediyeden ücretli izin almanız gerekir (günlük 8 €); yerel halk kendi belediyelerinde bundan muaftır . İlgili noktada açıkça yasaklanmadıkça, günlük ve kişi başına 1 kg'a kadar belediye sakinlerinin toplanmasına izin verilmez, sakinler için 2 kg'dır. Nakliyede olduğu gibi, nakliye de hasarsız olmalıdır. Buna uyulmaması ciddi cezalarla sonuçlanacaktır.

balık

Dağ vadilerindeki göllerde, derelerde, nehirlerde ve balık çiftliklerinde kömür ve alabalık bulabilirsiniz. Güney Tirol'de ne kadar güneye giderseniz, menülerde daha çok scampi ve kalamar bulunur.

• 46.752811.6353Vahrn balık göleti5 de Vahrn balık göleti içinde Vahrn balık tutabilir ve balık satın alabilirsiniz. Cuma akşamı balık çorbası ve balık salatası var. Spesiyaliteler "Bluatknedl", Stockfischgreastl ve ekşi çorbadır.

Füme

Füme et, domuz eti, sığır eti veya av hayvanından elde edilen füme ettir. Jambon gibi, ince dilimlenir ve başlangıç ​​veya sezon sonunda servis edilir. Küçük küpler halinde kesilir, yemek pişirmek için, güveç için çeşni olarak, köfte parçası olarak veya çorbalara ek olarak kullanılır.

içecekler

Şarap

Güney Tirol'de yüzyıllardır bağcılık yetiştirilmektedir. Yüksek gündüz ve düşük gece sıcaklıkları olumlu bir etkiye sahiptir ve Güney Tirol şaraplarına özel bir meyvemsilik verir. Güney Tirol, İtalya'nın en küçük bağcılık bölgelerinden biridir. Şarapların %98'i DOC koruması altındadır. 5000 hektarlık küçük ekim alanına ve sadece 350.000 hl üretim miktarına rağmen, "üç kadeh şarapların" %7'sinden fazlası Güney Tirol'den gelmektedir. Bu önemli İtalyan ödülü 2008 yılında 22 Güney Tirol şarabına verildi. Eisack Vadisi, beyaz şarap üretiminde uzmanlaştı ve böylece İtalya'da liderliği ele geçirdi.

kırmızı şaraplar

• Vernatsch Muhtemelen Güney Tirol'deki en iyi bilinen çeşittir, 16. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Genç yaşta içilmesi gereken sade şarapları şişeden verir.

• Lagrein, yalnızca Güney Tirol'de, özellikle Bolzano havzasında, özellikle Gries'in Bolzano bölgesinde yetiştirilen renkli, tam gövdeli şaraplarla, 14. yüzyıldan beri Güney Tirol'de olduğu kanıtlanmış kırmızı bir üzüm çeşididir. . Tanınmış şarap imalathaneleri z. B. Muri-Gries Manastırı, Glögglhof, Perlhof vb.

• Aziz Magdalen

• Pinot Kara dünyanın en eski üzüm çeşitlerinden biridir.

• Merlot Fransa'dan geliyor

• Cabernet Sauvignon

• Cabernet Frangı

beyaz şaraplar

• Gewürztraminer iyi bilinir

• altın misket

• gül misket

Güney Tirol üzümleri esas olarak az çok dik yokuşlarda yetişir. Yönetmek aranan. Asmalar geleneksel olarak bir Pergel çekti, bu çok fazla bakım gerektiriyor. Daha düz arazide, sarmaşıklar kafes üzerine çekilir, makine kullanımı için daha fazla seçenek vardır.

Güney Tirol Şarap Rotası Nals'ta başlar ve Adige Vadisi'nin sağ tarafında nehir boyunca uzanır. Überetsch ve Güney Tirol ovaları sonrasına kadar salurn.

• 46.41284611.246537Güney Tirol Şarap Müzesi1 Tip, grup tanımıdır Güney Tirol Şarap Müzesi içinde Kaltern Güney Tirol'deki bağcılık tarihini gösterir. Şarap tadımı mümkündür.

bira

Bira üretimi, Güney Tirol'de 985 yılına kadar uzanan uzun bir geleneğe sahiptir. Forst bira fabrikası, Güney Tirol'deki en büyük bira fabrikasıdır. Ancak birçok yerde küçük, deneysel bira fabrikaları da var.

• 46.6771411.1174Forst Bira Fabrikası1 Bira restoranının Forst Bira Fabrikası içinde Algund güzel bir iç mekana ve Güney Tirol mutfağına sahiptir. Almanca bira fabrikasının turları, nisandan ekime kadar her çarşamba saat 14.00'de gerçekleşir.

• 46.49928211.352506Şerbetçiotu & Co.2 Şerbetçiotu & Co. içinde Bolzano ev yapımı bira ve ev yapımı ekmek sunuyor.

• 46.50131811.357338Batzenhäusl3 bira fabrikası Batzenhäusl eski şehirdeki en eski handır Bolzano. Bira fabrikasında açık, koyu, beyazların yanı sıra mevsimlik ve özel biralar demlenir.

• 46.63961711.564899Bira Fabrikası - Restaurant Gassl Bräu4 İçinde Bira Fabrikası - Restaurant Gassl Bräu içinde Klausen klasikler, soluk ale'den fesleğen birasına veya kestane birasına kadar saflık yasasına göre demlenir. Güney Tirol mutfağı, güzel yemek odası, açık havada oturma imkanı sunan restoran.

Schnapps ve likörler

Güney Tirol'de schnapps damıtma ve likör üretimi uzun bir geleneğe sahiptir. Çok çeşitli meyveler, meyve brendi yapmak için kullanılır ve şarap üretimi kalıntıları, prina, grappa yapmak için kullanılır. Çok çeşitli likörler vardır ve her çiftlik veya şarap tavernası likörleri kendi tariflerine göre yapar.

• Zirmschnaps İsviçre fıstık çamı kırmızı konilerden yapılır. Tamamen özsu içinde bulunan kozalaklar haziran sonu ile temmuz ortaları arasında toplanır. İnce dilimler halinde kesilir ve beş ila altı hafta boyunca mısır brendi içine batırılır. Kahverengi bir sıvı oluşturulur. Bu süzülür ve şekerle karıştırılırsa, İsviçre fıstık çamı likörü. Şekerli ve süzgeçten geçirilmez, daha çok yakılırsa çam ruhu.

• 

  Zirmschnaps

Alkolsüz içecekler

Alkolsüz içecekler genellikle dağ kulübelerinde kullanılır. Kayak suyu, limon suyu ve su ile ahududu şurubu karışımı veya nane ve mürver (mürver) şurubundan yapılmış karışık içecekler sunulmaktadır.

• 

  Kayak suyu

Daha fazla içecek

sprey, Ayrıca sprey veya Venedik Güney Tirol'de beyaz şarap veya Prosecco, maden suyu ve acı bir likör olan Aperol'den yapılan çok popüler bir içecektir.

Hugo Prosecco, maden suyu ve mürver çiçeği şurubundan yapılan nane yapraklarıyla servis edilen bir aperatiftir.

• 

  sprey

mutfak takvimi

Mutfak lezzetleri genellikle mevsimseldir. Meyve ve sebzeler olgunlaştıklarında daha lezzetlidir; et ve balık da mevsimsel etkilere maruz kalır. Yılın her mevsimi, genel bir teması olan veya belirli yiyeceklere odaklanan festivaller kutlanır. Oruç gibi dini geleneklerden kaynaklanan yıl boyunca içme ve yeme alışkanlıkları da vardır.

Ocak

Şubat

Mart

Nisan

• Nisan sonu Mayıs başı civarında olacak Walde-St'deki Leydimiz. felix Karahindiba haftaları ev sahipliği yaptı. Katılımcı hanlar karahindiba ile özel yemekler sunmaktadır.

Mayıs

Haziran

Temmuz

• Temmuz ortasından Ağustos sonuna kadar Sterzing, Mühlbach, Brixen, Klausen, Natz, Feldthurns yerlerinde eisack vadisi sokak mutfakları

• Etkinlikler dizisi, Temmuz'dan Kasım'a kadar Eisack Vadisi boyunca gerçekleşir. zevkle yolda

Ağustos

• eisack vadisi sokak mutfakları

• Ağustos ortasında olacak polenta festivali içinde Naz ünlü

Eylül

• onlar eylülün başında barbian erik haftaları erik festivali ile barbi

• Eylül ayında bir Pazar günü olacak hamur tatlısı festivali içinde sterzing ev sahipliği yaptı. 400 metre uzunluğundaki masalarda 70'in üzerinde farklı çeşit köfte servis ediliyor.

• Eylül sonu var Brixen Güney Tirol ekmek ve turta pazarı

• Eylül sonu ile Ekim 2017 başı arasında Villnöss Villnösser Brillenschaf'tan kuzu haftaları

• Eylül sonu Ekim başı civarında olacak Walde-St'deki Leydimiz. felix Radicchio günleri ev sahipliği yaptı. Katılımcı hanlar radicchio ile özel yemekler sunmaktadır.

Ekim

• Tüm Güney Tirol'de Törggelen Özel, kavrulmuş kestaneler yenir ve yeni şarap tadına bakılır. Törggelen birçok han ve meyhaneye davet edilmekte ve doyurucu yemekler de servis edilmektedir.

• Ekim başı Güney Tirol pastırma geçirmez Villnöss'te

• Ekim ayında olacak Völser Kuchkastl bunu organize eder Völser Ev sahipleri eski tariflere dayalı gerçekçi yemekler sunar.

• Ekim ortası büyük olanıdır Elma Festivali Naz-Sciaves'te bir hasat geçit töreni ve elma kraliçesinin taç giyme töreni ile.

• Eisack Vadisi Kestane Haftaları Ekim ayının ortasından Kasım ayının başlarına kadar Eisack Vadisi Kavradı. Katılan hancılar, kestanenin mutfakta ne kadar çok yönlü olabileceğini gösteriyor.

Kasım

• Törggelen

Aralık

• Törggelen

Edebiyat

Tarifler

Tirol mutfağının tadını evde çıkarmak istiyorsanız, uygun tarifleri burada bulabilirsiniz. Koch Wiki'si altında Tirol mutfağı. Evde iyi eğlenceler yemek yapın.