Pays de la Loire Gastronomi - Wikivoyage, ücretsiz ortak seyahat ve turizm rehberi - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire'ın gastronomi
Bilgi
Ülke	Fransa
kaçırılmaz	*
Düzenle

NS gastronomi de la Loire öder batının bu bölgesinin lezzetlerinin, bilgi birikiminin ve terörünün tanıklığıdır. Fransa.

• Bölümler: Loire Atlantik - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendee

Sıralama

Bilgi: Tarımsal gıda ürünlerinin tanımlanması, kalitesi ve menşei için değerlendirme ve sınıflandırma.

• Kontrollü menşe tanımı (AOC)  
• Korumalı menşe tanımı (PDO)  (son güncelleme Mayıs 2020)
  • Kartlara ve INAO (Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü) listelerine göre PDO'ların ayrıntıları  
• Korumalı Coğrafi İşaret (IGP)  (son güncelleme Mayıs 2020)
  • IGP'nin haritalara ve INAO (Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü) listelerine göre ayrıntıları  
• Geleneksel uzmanlık garantili (STG)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Organik tarım (AB)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• kırmızı etiket  (son güncelleme Mayıs 2020)

• Sıklıkla birkaç bölgede rapor edilen yapımlara rastlıyoruz. Bu nedenle, örneğin: Brie de Meaux, Champagne, Sisteron'dan Kuzu, vb ... ilgili Temyizin sınırlarına karşılık gelen Bölgesel Gastronomilerin çeşitli sayfalarında bulacaksınız.

Soğuk etler ve etler

AOC - AOP - IGP ürünleri

• IGP Vendee jambonu (2014)  (son güncelleme Nisan 2020)
• Loué Label Rouge çiftlik yumurtaları  (son güncelleme Nisan 2020)
• Loué IGP'den Rouge veya Bio çiftlik tavuklarını etiketleyin  (son güncelleme Nisan 2020)
• Challans IGP'den Kümes Hayvanları (1994)  (son güncelleme Nisan 2020)

Diğer ürünler

• Le Mans rilletleri (Connerré rillettes)  – Sonunda Le Mans şehri tarafından popüler hale getirildi XIX^e yüzyılda, Le Mans rillettes, otlar, baharatlar, çeşniler ve muhtemelen şarap ve diğer alkollü içeceklerle yağda düşük ateşte pişirilen bir domuz eti müstahzarıdır. Daha sonra et filamentleri kolayca ayrılır ve "rillet" oluşturur. Soğudukça yağ yükselir. Le Mans rillettes genellikle daha şişmandır. Tours'a ait olanlar, etin daha az kıyıldığı yer. (son güncelleme şubat 2018)

Baharatlar, otlar, yağlar ve sebzeler

çeşniler

• Guerande Tuzu  – Eşsiz fleur de sel. (son güncelleme şubat 2018)
• Noirmoutier tuzu  – Eşsiz fleur de sel. (son güncelleme şubat 2018)

sebzeler

• Mogette  – Vendée'den beyaz fasulye. (son güncelleme şubat 2018)

Hazır yemekler ve/veya spesiyaller

• Fouée  (son güncelleme Haziran 2018)

Balık, deniz ürünleri, kabuklular ve yumuşakçalar

• sincap salyangoz (veya Lumas)  – tarifine bakın luma sosu (son güncelleme şubat 2018)

Peynirler ve süt ürünleri

• Lor  – çürük süt (son güncelleme Haziran 2018)

Ekmekler, tatlılar, meyveler, reçeller, tatlılar ve tatlılar

ekmekler

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Vendee atık IGP (2011)  – çörek (son güncelleme Haziran 2018)

Diğer ürünler

• Prefou  (son güncelleme Ekim 2017)

tatlılar

• Fion (veya maraîchin börek)  – yıllık uzmanlık (son güncelleme Haziran 2018)

Meyveler, reçeller

Şekerleme

• Nantes Fouace  (son güncelleme Haziran 2018)
• Fouace Vendee  (son güncelleme Haziran 2018)

İçecekler, şaraplar ve alkollü içkiler

• Alkollü içecekler konusunda dikkatli olun: Söz konusu alkolün kötüye kullanılması tehlikelidir, bu nedenle sadece ölçülü olarak tüketin ve için.

sular

Çeşitli içecekler

Aperatifler, sindirim, likörler ve alkollü içkiler

• Cointreau  (son güncelleme Ekim 2017)
• Mareuil  (son güncelleme Ekim 2017)
• Kalem kutusu  (son güncelleme Ekim 2017)

Şaraplar

• Loire Valley bağ haritası  (son güncelleme şubat 2018)
• Loire Vadisi üzüm bağı  – Aşağıdaki üzüm bağlarından oluşur: Nantes bölgesinin üzüm bağı de la Loire öder - Anjou üzüm bağı de la Loire öder - Haut-Poitou, Loir vadisi, Vendômois dahil olmak üzere Touraine bağı Loire Vadisi Merkezi ve de la Loire öder - Orléanais üzüm bağı Loire Vadisi Merkezi - Üzüm bağları Loire Vadisi Merkezi - Pouilly üzüm bağı bordo, Üzüm bağları Auvergne (son güncelleme şubat 2018)

Yerel gastronomi

Ve her bölgenin kendine has özellikleri olduğunu unutmayın!

• Kuzey Fransa'nın Gastronomisi:
  • Nord-Pas-de-Calais Gastronomi - Picardy gastronomi - Île-de-France Gastronomisi
• Doğu Fransa'nın Gastronomisi:
  • Alsas gastronomi - şampanya gastronomi - Lorraine gastronomi - bordo gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Batı Fransa'nın Gastronomisi:
  • Norman gastronomi - Bretonca gastronomi - Pays de la Loire'ın gastronomi - Centre-Val de Loire'ın Gastronomisi
• Fransa'nın Orta Doğusunun Gastronomisi:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Güney ve Güney-Doğu Fransa'nın Gastronomisi:
  • Midi-Pyrénées Gastronomisi -Languedoc-Roussillon Gastronomisi - Provence-Alpes-Côte d'Azur Gastronomisi - Korsikalı gastronomi
• Güney Batı Fransa'nın Gastronomisi:
  • Akitanya gastronomi - Poitou-Charentes Gastronomisi - limuzin gastronomi