Alsas gastronomi - Wikivoyage, ücretsiz ortak seyahat ve turizm rehberi - Gastronomie alsacienne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Alsas gastronomi
Gerçek Alsas lahana turşusu
Bilgi
Ülke	Fransa
Bölge	Alsas
kaçırılmaz	*
Konum
48 ° 17 ′ 39 ″ N 7 ° 25 ′ 17 ″ E
Düzenle

NS Alsas gastronomi lezzetlerin, bilgi birikiminin ve terörün tanıklığıdır.Alsas doğusunda Fransa.

• Bölümler: Bas-Rhin - Haut-Rhin

Sıralama

Bilgi: Tarımsal gıda ürünlerinin tanımlanması, kalitesi ve menşei için değerlendirme ve sınıflandırma.

• Kontrollü menşe tanımı (AOC)  
• Korumalı menşe tanımı (PDO)  (son güncelleme Mayıs 2020)
  • Kartlara ve INAO (Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü) listelerine göre PDO'ların ayrıntıları  
• Korumalı Coğrafi İşaret (IGP)  (son güncelleme Mayıs 2020)
  • IGP'nin haritalara ve INAO (Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü) listelerine göre ayrıntıları  
• Geleneksel uzmanlık garantili (STG)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Organik tarım (AB)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• kırmızı etiket  (son güncelleme Mayıs 2020)

• Sıklıkla birkaç bölgede rapor edilen yapımlara rastlıyoruz. Bu nedenle, örneğin: Brie de Meaux, Champagne, Sisteron'dan Kuzu, vb ... ilgili Temyizin sınırlarına karşılık gelen Bölgesel Gastronomilerin çeşitli sayfalarında bulacaksınız.

Soğuk etler ve etler

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Alsace IGP'den Kümes hayvanları (1996) - Etiket allık  (son güncelleme Mayıs 2020)

Baharatlar, otlar, yağlar ve sebzeler

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Alsace çiçek balı (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Alsace kestane balı (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Alsace IGP'den ıhlamur balı (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Alsace orman balı IGP (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Alsace IGP'den akasya balı (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)
• Alsace köknar balı IGP (2005)  (son güncelleme Mayıs 2020)

Hazır yemekler ve/veya spesiyaller

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Alsace IGP'den lahana turşusu (2018)  – Mükemmel bir bölgesel yemektir ve ilk yazılı referansları M.Ö. XV^e Yüzyıl. Seçilmiş lahana çeşitlerinin doğal fermantasyonu ile elde edilir. Soğuk, salatada yenir. Sıcak tüketildiğinde ya et, soğuk etler ve patates ya da balık ve deniz ürünleri eşlik eder. (son güncelleme şubat 2018)
• Alsace IGP'den makarna  (son güncelleme Mayıs 2020)

Diğer ürünler

• Baeckeoffe  – Patates ve domuz eti, sığır eti ve koyun eti ile bir tür güveç. (son güncelleme şubat 2018)
• Flammekueche  – Tarte flambée, oldukça mevcut Bas-Rhin (son güncelleme şubat 2018)

Balık, deniz ürünleri, kabuklular ve yumuşakçalar

• kızarmış sazan  – Güney Alsas'ın özel adı Sundgau. (son güncelleme şubat 2018)

Peynirler ve süt ürünleri

Peynir

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Münster AOC (1969) - AOP (1996) (Münster-Gerome)  (son güncelleme Mayıs 2020)

Diğer ürünler

Süt Ürünleri

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Alsace IGP'den sıvı taze krema - Etiket allık  (son güncelleme Mayıs 2020)

Diğer ürünler

Ekmekler, tatlılar, meyveler, reçeller, tatlılar ve tatlılar

ekmekler

• Çubuk kraker  (son güncelleme şubat 2018)

tatlılar

• Kougelhopf  – özel şekillendirilmiş bir kalıpta pişirilmiş bira mayalı tatlı veya tuzlu çörek (son güncelleme şubat 2018)

Meyveler, reçeller

Şekerleme

İçecekler, şaraplar ve alkollü içkiler

• Alkollü içecekler konusunda dikkatli olun: Söz konusu alkolün kötüye kullanılması tehlikelidir, bu nedenle sadece ölçülü olarak tüketin ve için.

sular

• Kelt Niederbronn-les-Bains (son güncelleme Ekim 2017)

Çeşitli içecekler

• Alsace birası  – Alsace, ulusal üretimin daha fazlasını sağlar: Heineken, Fischer, Kronenbourg (son güncelleme şubat 2018)

Aperatifler, sindirim, likörler ve alkollü içkiler

AOC - AOP - IGP ürünleri

• Marc d'Alsace Gewurztraminer AOC (2009) - IGP (Marc d'Alsace)  (son güncelleme Mayıs 2020)

Diğer ürünler

• Ruhlar  (son güncelleme Ekim 2017)
• likörler  (son güncelleme Ekim 2017)

Şaraplar

• Alsace bağ  – Üzüm çeşitlerinin adlandırılması: kasalar, Gewurztraminer, Klevner, maskat, Pinot, Pinot Grisi, Pinot Kara, Beyaz bir üzüm çeşiti, Silvaner AOC Alsace'de. Ayrıca bkz.Alsace Grands Crus ve Crémant d'Alsace AOC. Çoğunlukla yumuşak veya şuruplu beyazlar olabilir. <<vendanges tardives>> veya <<sélections de grains nobles>>. (son güncelleme şubat 2018)

Yerel gastronomi

Ve her bölgenin kendine has özellikleri olduğunu unutmayın!

• Kuzey Fransa'nın Gastronomisi:
  • Nord-Pas-de-Calais Gastronomi - Picardy gastronomi - Île-de-France Gastronomi
• Doğu Fransa'nın Gastronomisi:
  • Alsas gastronomi - şampanya gastronomi - Lorraine gastronomi - bordo gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Batı Fransa'nın Gastronomisi:
  • Norman gastronomi - Bretonca gastronomi - Pays de la Loire'ın gastronomi - Centre-Val de Loire'ın Gastronomisi
• Fransa'nın Orta Doğusunun Gastronomisi:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Güney ve Güney-Doğu Fransa'nın Gastronomisi:
  • Midi-Pyrénées Gastronomisi -Languedoc-Roussillon Gastronomisi - Provence-Alpes-Côte d'Azur Gastronomisi - Korsikalı gastronomi
• Güney Batı Fransa'nın Gastronomisi:
  • Akitanya gastronomi - Poitou-Charentes Gastronomisi - limuzin gastronomi